Браун в дома на свинска глава: рецептата и нейните тайни

Без да обръща внимание на "непристойно" част от разделената трупа, ние често несъзнателно се лишаваме от тези деликатеси, които също са лесно да се подготвите. Не всеки готвач пача в дома на свинска глава - много възпира появата на основната съставка, а други смятат, че ще бъде твърде мазна храна, а други смятат, че те ще получат скучно Sov-stolovskaya продукт. И всички те са наред. Свинско пача - нещо изненадващо вкусна и визуално привлекателен. Освен ако, разбира се, да вземе висококачествени източници и да предприемат, за да се готви с душа.

Какво е това

Германският думата означава определен вид Sülze желирано силен, така че подготовката за пача в дома на свинска глава, която дава чорбата много желиращи вещества. Можете да замените главата на краката, но месото е получено от тях малко, а течната съставка става прекалено мазна. И това трябва да се отбележи, че Браун GP - по-скоро, това е натиснат наденица, пача, отколкото ни познати. Това е месото трябва да е много повече от желе. Обикновено ястието се оставя различни странични продукти, но можете да направите главата.

предварителни процедури

Основното нещо в чинията - свинско главата. Вземете я по-добре на пазара (официално, разбира се, се покажат съответните органи). Ако не искат да се ангажират в клане, купуват, вече нарязани, без излишни "части" (муцуна, очите, зъбите), но винаги с долната част на лицето е налице. За да се подготви Браун, свинска глава нужда от три килограма, ако не планирате да допълни нищо. Месо, без да се маха от костите, внимателно се промива; ако върху кожата остава четина се почиства. Тогава нарязан главата попълнено със студена вода и се оставя да кисне. Неговата продължителност е различна в различни готвачи: някои свинско издържат само няколко часа, а други - през цялата нощ. Въпреки това е необходимо, за да се насладите на водата отмива кръвни съсиреци и прави месото по-крехко.

Браун в дома на свинска глава: готвене

За допълнителни манипулации нужда от просторен тиган, където парчетата от главата пъти. Те са пълни с гореща вода, и се поставя върху парче плоча плоча. След кипене, пет минути по-късно, първата отвара се оттича, наля нова вода - така че тя едва покрита глава. Четири часа месото е готово в режим на обичайното "Holodtsova". Когато е почти готово, посочени в тенджера голям цяло лук и голям морков.

Следващата стъпка е разглобяване на главата. Изработване трябва да бъде много внимателно, ръцете му, така че да не пропуснете малкия хрущял, които могат да развалят вкуса на крайния продукт. Това същите нарязани сварени моркови, ситно нарязани пресни билки (ако искате), пресовани чесън. "Пълнеж" е солена и черен пипер, разрежда с малко количество от собствената си бульон - за състоянието на не каша. Тя се развива в твърди опаковки и постави под игото, а когато се охлади, цялата структура на дванадесет часа крие в хладилника. Браун сутрин у дома от главата на прасето е готова, тя може да се намали и пуснати на сандвич.

печена пача

Тя се нарича още saltisons. Първите две стъпки са същите: накисване и пача за готвене не претърпяват промени. Но след демонтаж нужда подготвени стомаха или втулка за печене. Той сгъна плънка, вратовръзка и се изпраща на фурната за около половин час. След това на следващия Браун изместен в полиетилен и е поставена под натиск да има определено време.

опитате най-различни

Не е задължително да се ограничава само главата. Можете да използвате всеки дреболии - черен дроб, сърце, език, белите дробове, бъбреците - ако, разбира се, никой в семейството си срещу тях, не е конфигуриран. Можете да комбинирате различни видове месо. В този случай, на базата на желе се приготвя от главата, както и допълнителни компоненти (говеждо месо, Турция) - в отделен тиган. Наслаждавайте се на експерименти!