Всеки обича равиоли. И който дойде с кнедли? Хрониките на продължаващите спорове

Може би не толкова в света на храните, които могат да се конкурират с кнедли в броя на страни и хора, които твърдят авторство. Националните кухните на много народи по света имат ястия като руски пелмени, наречени по различен начин и имат свои собствени характеристики. Но който дойде с кнедли, в които са били подготвени за пръв път - не е известно.

Всички краищата на земята

Много от нацията кредитира с изобретяването на себе си кнедли, твърдейки, че техните предци - създателите на това ястие. Историците готвене не се стигне до консенсус за корените на това ястие. Археологически находки потвърждава древността на това ястие, от време на време се намират във всяко кътче на земята, в Далечния Изток, Европа и Латинска Америка.

Кнедли от различни страни

Речниците твърдят, че кнедли - ястие, приготвено от мляно месо увито в тесто, варени във вода. Името "равиоли" не е много често, освен руски, това се случи само на няколко езика. Това е още по-сложно, за да ни задачата за намиране на отговор на въпроса кой е измислил равиоли. Наистина, в много езици едно и също ястие просто се нарича по различен начин, но в действителност е същото.

Така например, в продължение на векове, грузинци подготвят khinkali различни от обичайните ни кнедли само малко по-големи по размер, както и на възел в средата на набор от типични подправки. Азербайджански жители правят dyushbara - малки парчета тесто с месо, което се вари и се сервира с бульон. Dagestani kyurze подготвени по време на почивката, като варени месни пайове. В Армения, гостите се третират с Borak - сгънати квадратите на тесто, пълнени с месо. Ако се случи да посетите Таджикистан, със сигурност вкус Хус - квадрат пържени кнедли с агнешко.

Любовта и винаги съм обичал кнедли и в Европа. На въпрос, който дойде с кнедли, много уверено да се каже: "Ние сме!".

Литовците се подготвят skrilyay и koldunay молдовци обичат placinte и verzere (зеле кнедли). Закуска kroppkakor - по-голям от обичайния за нас равиоли - е популярен по целия свят.

В Далечния изток готвене кнедли, издигнати в култ. Съществува набор от вярвания и легенди, свързани с тази храна. Японски gedza сервира в ресторантите по целия свят.

Приказки и легенди

В Западна Европа има една легенда за един монах, който в една от глад е достатъчно късмет, за да се сдобият с голямо парче месо. В желанието си да се хранят повече хора, добрата монах ситно нарязан месо, добавете подправки и кайма разделени на много парчета. Всеки един от тях, той го обвит в тесто торта и след това сварени. Вкусни кнедли тогава спасени от глад много хора.

Във Финландия има легенда, че един от боговете на Асгард веднъж планира да подготви ястие, приготвено от тесто и кайма. Скоро, обаче, тази идея е престанала да се угоди, и той хвърли детайла на земята, за да бъдат използвани от няколко села.

"Хляб ухо"

Мнозина смятат тази храна родния руски. Така че тук сме свикнали и хареса кнедли. Чия ястие е прототип - това също не е известна, но историци са съгласни, че думата "кюфте" е заимстван от езика угро-финските. Първоначално тя е създадена от думите "бавачки" - "хляб" и "PEL" - "ухо". Името "pelnyan" е намерен в руските източници на ранното Средновековие, и е един от тези области, където руските племена, живеещи в близост до угро-финските. И за произхода на името може да даде представа за търсенето на отговор на въпроса кой е измислил кнедлите първоначално ги е научил да готви други народи.

Изненадващо, древна рецепта за кнедли е подобна на съвременния точно обратното. В тежките условия на Северно брашно, лук и подправки са били на стойност много пари, но имаше много игра. Ето защо, на тортата се разточва много тънка, допълнително предимство отрязани, но гарнитурата на месото добавят още Севера.

Руската традиция

На първо вкуси равиоли Сибир. От там, ястието е разпространил повече, докато не е достигнал най-отдалечените кътчета на страната. Честно казано, много фурор ако не се направи, тъй като аналози на равиоли с пъти са били известни в западните покрайнини на Русия, и по-специално в източната, запознати с кулинарни традиции на народите на Азия.

Но това, което вкусни кнедли веднага харесаха и обикновени хора и благородство, извън съмнение. Оказа се, че те са напълно съхранена в студа, и за разлика от обичайните замразено месо, която се прибира през зимата в кофите за боклук, миризмата на кнедли не е толкова привлекателен за крадливата хищници.

В днешно време у дома плънка за равиоли варени еленово месо не е като в старите дни, както и свинско, говеждо, агнешко и пилешко месо. Това е сочни, добавя лук, мляко, черен пипер.

Днес, това ястие се смята не само вкусна, тя е един вид символ, който обединява и по време на формоване, и, разбира се, по време на съвместна хранене. Е, някой дойде с кнедли, това не е толкова важно. Най-вероятно истината е някъде по средата. Идеята да се готви вкусно ястие, приготвено от мляно месо увито в тесто парчета идват в много древни чревоугодници в същото време.