Как да се използва храната замразено месо?

Много често, обикновени купувачи трябва да се използва за готвене замразено месо в тяхното ежедневие. Какво е специалното на този продукт и как да го кулинарна обработка направи?

Описание на методите за съхранение на продукта

Диетата на повечето хора винаги е включена месни продукти. Изключения са вегетарианци, кой от нас не е толкова много. Не е тайна, че най-полезни за организма е прясно месо, но малцина имат възможност да го използва в храни всеки ден. Такива продукти обикновено се произвеждат в големи количества, и след това съответно се съхраняват за да се предотвратят възможни повреди. Като правило, тя използва най-популярният вариант - студена обработка. Има няколко вида от него:

1. Охлаждане. В този случай, месото се съхранява при температура от 0 до 4 градуса. Той е образувала на повърхността е леко пресъхна кора. По този начин еластичността на тъканите в запазена.
2. Под нулата - метод за обработка при условия на намалена температура, при която продукта замръзва отвън е не повече от 25 процента.
3. Замразяване. Месото се охлажда до такава степен, че температурата вътре в част от по-малко от 8 градуса.

Много хора често трябва да използва това замразено месо. Разполага със собствен обяснение. Първо, такъв продукт трае по-дълго. Второ, тя е много по-евтино, отколкото в прясно състояние. Но това не означава, че тя е по-лошо. Основното нещо, че съхранението отговарят на определени условия и здравни стандарти.

Добър замразено месо дори може да се определи по външния им вид:

1. Трябва да се червено наситен цвят. Дим сиви петна казват за режима на нарушението.
2. Трябва да бъде без розови кристали в тъканите, както и сняг и лед на повърхността.

Нередовни продукти е по-добре да не се купуват, за да се предпазят от потенциални проблеми.

правила размразяване

Някои вярват, че замразено месо - продукт, от който вече е невъзможно да се готви много добре и вкусно ястие. След размразяването, тя може да се превърне в насипно състояние губят сочност възраст. Но това мнение е погрешно. Тези последици могат да възникнат само ако месото се съхранява правилно, или не, необходими условия за неговото размразяване са били нарушени. За тази не се случи, е необходимо предварително да се знае как да се направи и какво да не правим. Възможно е, разбира се, да се сложи парче замръзнала в микровълнова печка или в мивката под струя от топла вода. Но това е най-добре да направи това, което съветват експерти. Първо избран парче трябва да бъдат отстранени от фризера и го сложи на рафта на хладилника. Тук, температурата е обикновено над нулата. Процесът трябва да бъде бавно. Това ще отнеме най-малко на ден, в зависимост от размера на парчето. В хода на размразяване със сигурност ще се открояват влага, така че продуктът по-добре да се сложи в една чиния.

кулинарни тайни

Много често новак любовница попита същия въпрос. Те се интересуват от това как да се готви замразено месо? В края на краищата, ние можем да се процедира по два начина:

1. Предварително избрани парче размразени и след това да го сварете до състояние на пълна готовност.
2. Веднага пропусне месо във вряща вода.

Всеки опитен готвач ще потвърди, че първият вариант се счита за по-предпочитана. На него са налице обективни причини.

На първо място, замразената храна ще бъде приготвена по-дълго. Това ще намали значително качеството. След месото е известно, че има много полезни вещества, които имат способността да се разгражда при високи температури. Колкото по-дълго на продукта е в такива обстоятелства, по-малко най-много от тези вещества остават в нея, след края на готвенето. На второ място, е необходимо да се вземе под внимание фактът, че в резултат на рязък спад на температурата са повредени месни влакна. Те просто се спука и сока, който по-рано е бил в, която изтича. След приготвяне на такъв продукт ще бъде суха. Той ще загуби естествената си сочност и да стане безвкусен.

Как да съхранявате месни продукти?

Преди да говорим за готвене методи, първо трябва да се осигурят условия за правилна поддръжка на продуктите.

Съхранение на замразено месо - това е специален процес, който има свои правила:

1. Всички продукти трябва да бъдат грижливо подредени в купчини,. Това го прави по-лесно да ги вземе под внимание и да използват, ако е необходимо.
2. Моля, имайте предвид, че по време на дългосрочно съхранение на замразени парчета месо са склонни да намалят теглото си. Това се дължи на дехидратация zavetrivaniya и външни повърхности. За да избегнете това, е необходимо да се опаковат всеки един детайл в специална кърпа или найлонова торбичка. Подобни действия ще ви помогнат да се предотврати нежелано от загуба на влага, без да оказва неблагоприятно влияние върху качеството на продукта.
3. Тя трябва да бъде възможно да се намали скоростта на циркулация на въздуха в камерата, докато увеличаване на относителната влажност.
4. Спазвайте времето за съхранение. Ние трябва да помним, че с течение на времето, необратими промени се извършват в рамките на продукта. В резултат на гранясала мазнина месо получава лоша миризма. Под действието на замразените течни кристали възниква деформация и разрушаване на мускулните влакна. Подобни експозиции са и витамини. Това намалява хранителна стойност на продукта.

Професионален съвет

Има няколко важни неща и малки тайни, които могат да ви помогнат да се научите как да се готви замразено месо. Те трябва да се спазват стриктно. Само тогава ще може да се постигне желания резултат. има няколко най-важното от достатъчно голям брой от тези тайни:

1. Невъзможно е да се получи предварително размразяване на продукта във вода. На първо място трябва внимателно да се измие, а след това постави в запечатан контейнер и се слага в рамките на няколко часа в хладилника.
2. Тя трябва да се режат точно количеството продукт, който ви трябва за готвене. Многократното замразяване е много вредно. Това води до загуба на качество и последваща повреда.
3. За приготвянето на месо бульон трябва да се сложи в студена вода. Това ще го направи по-питателна. Но за втория курс е по-добре да се въведе незабавно във вряща вода. Чорбата не е толкова богат, а месото ще се превърне меки и сочни.
4. За готвене на замразено месо изисква време и половина пъти повече.
5. За да работите по-добре да се използват малки парчета. Това значително ускори процеса.

Има много повече съвети, но първо трябва да помним, най-важните от тях.

условия за готвене

Някои домакини не знаят как да се готви замразено месо, както и да направят в същото време редица съществени грешки. В тази връзка, на първо място, важно е да се помисли какъв преработен продукт. На второ място, трябва да се разбере, че това е, защото той трябваше да бъде подготвен.

Например, говеждо месо, не трябва да се вари в продължение на един час. Този път ще бъде достатъчно. За свинско се изисква 1,5-2 часа. И това е необходимо да се вземат предвид възрастта и състоянието на продукта. Водата в съда трябва да бъде достатъчно, за да го покрива напълно месото. Това ще осигури на готвене на всички негови части. Добавете сол, също трябва да се има предвид. Този компонент не позволява преминаването на сок от месото бульон. Ако го добавите в началото на готвенето, продуктът е меко и ароматно, и бульон - празен. Така че обикновено идват в случаите, когато това е необходимо, за да се подготвят продукта за по-нататъшна обработка и използване като втора ястие. Ако имате нужда да се готви супа, най-добре е да го сложа в разтвор в края на краищата.