Какви италианците - изобретателите! Те не само излезе с десетки видове тестени изделия, но и стотици ястия от тях. Просто как понякога е трудно да се разбере всички тези видове. Спагети, фетучини, канелони, пене - какво значи това? В действителност, за странно италианската дума скрие доста познати ястия. Например, пене - това е само на кратко тръба с парче по диагонал. И те ли името си от италианската дума "Пена" ( "писалка") за приликата с него.
Но тези "пера" са различни. Най-популярните сред тях - Penne Rigat с оребрена и гладка пене Lachey. Кое е по-добре, не мога да отговоря дори самите италианци. Rigat-добро усвояване на соса, но Lachey имат по-деликатен аромат. Затова оребрени пене използва главно за основни ястия и салати, както и плавно се използва за приготвяне гювечи. Но каквото и избраните Penne рецепти, които ги използват винаги са прости. Не случайно е най-популярната паста в Италия.
Но преди да започне да се готви с тях храна, ние трябва да се научат да избират и се готви на тестени изделия. Всеки тестени изделия трябва да бъдат приготвени само от твърда пшеница. Не са изключения за пене. Какво го прави, когато готвите? Паста не ври меки и не се държим заедно след готвене. Също така е много важно да ги подготви. На всеки 100 грама сухо "пера", трябва да се приема по 1 литър вода и 10 г сол. Италиански готвачи препоръчват също, че по време на готвене, добавете водата малко растително масло, така че пене просто не е възможно да се държим заедно. И, разбира се, трябва да се следват инструкциите на опаковката и се готви само според него.
След като спагетите е готов, можете да започнете да създавате ястия от нея. Най-често "пера" са приготвени с различни сосове, използвани в салати и печива. Един от най-популярните рецепти е пене с гъби и лук. За да направите това, първо трябва да се вари на 350 грама макаронени изделия до състояние на "ал денте", се обляга върху сито и оставете водата да се оттича. В същото време, в тиган се загрява една супена лъжица масло и сложете нарязани пръстени половина праз и чесън, кайма. Готвене на 3 минути. Отделно от това, друг топлина 25 г масло и пуснати 350 грама гъби, нарязани плочи. Запържете ги за 5 минути и добавете предварително пържени лук и чесън, 250 г крема сирене, няколко супени лъжици бяло вино, половин лимон кора, 50 г настърган пармезан и подправете на вкус. Смесва се добре и се задушава за още 2 минути. Свържете приготвен сос и пенне.
Какво е това ястие от паста не е единствената, разбира се, е добре известен не само за италианците. Това е може би най-популярният вид паста е не само у нас, но по целия свят. Понякога кулинарното въображение на готвачи може да изненада дори изненада. С добавянето на "пера" се готвят дори сладки десерти и сладкиши. Но не се страхувайте от такива ястия пене. Какво правя най-добрите готвачи в целия свят, вече не е тайна. Това трябва да се убеди всеки, на коректността на избора на точно тази паста за готвене. Само трябва да следвате рецептата, а след това и на най-невероятни ястия ще бъдат не по-лоши от деликатеси в ресторанта.