Макарони "Перла": възможности за готвене

Паста с сметанов сос и хайвер от сьомга, по-известен на нас като паста "Перла" - оригинален и доста вкусна, но висококалорични ястие, популярно в различни народи на Европа. В чужбина, той се разглежда като отделно ястие, а в нашата страна, като паста често се използва като гарнитура.

Основна рецепта

За да се подготви 4 порции паста, ще ви трябва:

1. Delicious тестени изделия, 200-250 грама. сухи или 450-500 грама. варени. Под "вкусно" се отнася до висококачествени продукти от твърда пшеница. Най-често това е пера или спирала. Европейците предпочитат да използват за това ястие дълги макаронени изделия: спагети или талятели.

2. мастни сметана (33%) - 200-300 мл.

3. сьомга хайвер - 2 бр. лъжици до 100-150 грама. (С други думи, на вкус).

4. масло - 10-15 ° С.

5. лимонов сок и / или жар.

6. смляно индийско орехче, черен пипер и сол на вкус.

Първата стъпка е приготвянето на соса: необходимо е да се стопи в тиган масло, изсипете в крема и да ги доведе до възпаление на слаб огън. След това добавете лимонов сок, кора от лимон и подправки. Минута по-късно сосът се сгъсти. Извадете го от котлона и се охлади леко. Внимателно се разбърква в яйцата.

След това се кипва спагетите до състояние на "ал денте" кратно в гевгир и се прехвърлят в сметанов сос, след това да го затопли. Важно е да не се прекалява, в противен случай яйцата ще започнат да се спука и да загуби формата си.

Ако го направя така, а след това в крайна сметка ще се превърне мека на вкус и много елегантен спагетите. Фото вдъхновява, нали?

Вариация на консервирани храни

Ако традиционната "Перла" ви изглеждаше дефлация, опитайте се да го добавите в консерви сьомга.

съставки:

1. юфка, 250 гр. сушени или 500 грама. варено.

2. Сьомга консервирани в собствен сок - 1 буркан (около 200 гр.).

хайвер от сьомга 3. (пъстърва, или други риби червен) - 100 гр.

4. мастни крем или кисел - 200 мл.

5. подправки, галета - при поискване.

6. Сол.

Извадете рибата от консервата, извадете костите, намачкайте пулпата. Сложете тиган. Ако ти е удобно, можете да добавите подправки и / или животновъдството. Сипете сметана и донесе сос риба до възпаление.

Боил паста, изтичане и, без промиване (добро паста не е необходимо), поставени в сос. Загрейте го, но не доведе до възпаление. Добавят се яйцата. Няма да получите най-изтънчения, но сърдечен спагетите "Перла"!

Holiday вариация

Тази версия е идеална за официална вечеря. Пушена сьомга прави ястието по-пикантен.

Така че да се готви спагети "Пърл царски", ще ви трябва:

1. Сухата паста - 200-250 гр. или варено (450-500 гр.).

2. пушена риба червено - от 150 до 300 гр. (На вкус).

3. Ниско съдържание на мазнини (10%) крем - 200 мл.

4. хайвер - 100-150 гр.

5. зехтин или масло (за пържене).

6. маса бяло вино, подправки (на вкус, не добавяйте).

7. настъргано сирене и зеленчуци, за да украсят.

Вие трябва да започнете отново с соса. филе от сьомга котлет или нарязани на тесни ленти, бързо го запържваме в тиган в масло или зехтин. Добавете сметаната и ги оставете да къкри в рибата за около 10 минути. Ако искате да бъдете наистина благороден вкус, налейте малко сухо вино. Сол рибата, но много пестеливо (защото тогава яйцата ще се добавят към соса).

Сварете спагетите. Нека да е малко влажна, тя ще се възползват тях само. Отцедете. В същото време, си сос леко да се охлади и да добавяте яйцата. Свържете спагетите и соса. Сервирайте, гарнирано с магданоз и настърган пармезан.

Съгласете се, луксозна паста! приложените снимки.

функции за доставка

Макарони "Перла" се готви за около 30 минути. От високо калорични храна, по-добре е да се яде за обяд. Това поставете добре с задушени зеленчуци или зеленчукови закуски, които насърчават усвояването на микроелементи и ускоряване на процеса на храносмилането. При сервиране ястието се препоръчва да се украсяват салата листа, магданоз, нарязани или билки. Ако добавим към всяка купа с една чаена лъжичка хайвер, си вкусни тестени изделия ще изглеждат още по-апетитни и привлекателни.