Елда пилаф: рецепта със снимка

Ние всички знаем, че пилаф - е специално варен ориз с месо. Dish сърдечен и много вкусно. Но се оказва, на базата на ястията могат да бъдат различни видове зърнени култури. В статията ще ви кажа как да се готви вкусно пилаф, направена от елда.

Малко история

Plov - много древна ястие, принципите, от които са се образували в подготовката на Индия и Близкия изток. В края на френските съдебни посланиците на 17-ти век, на връщане от Турция, ентусиазъм говори за изненадващо вкусно ястие от ориз и месо, ароматизирани с шафран и куркума. Но френският готвач не може да готви истински пилаф. Използването на традиционни методи от националната кухня, те са създали овесена каша с месо и сос, който е дал името "miroton". Само през 19-ти век, оригинална рецепта пилаф е в Западна Европа. Оттогава това ястие е направена постоянно в ежедневието и празничната трапеза европейците.

Един класически ястие получава с ориз, говеждо месо, зеленчуци, подправени с подправки. Но старата рецепта е претърпял много промени, промяна на съставки за подобряване на технологията. В резултат на това днес има около хиляда варианти на това ястие. Например, можете да приготвите вкусни пилаф с елда. Рецепта, кърпа за снимки са представени по-долу.

съставки

Какво е необходимо домакинята:

• елда - 1 килограм;
• ребърца - 0,5 кг;
• целулоза свинско - 0,5 кг;
• голям лук - 7 единици;
• голям морков - 3 броя;
• чесън - 1 глава;
• растително масло (за предпочитане рафинирано слънчогледово) - 0,5 очила;
• вода - 1.5 литра;
• сол - на вкус;
• сладък пипер - 0.5 ч.л.;
• подправка за пилаф - 1 чаена лъжичка.

Както можете да видите, всички продукти на разположение, можете да ги купите във всеки магазин, и евтин. От тази сума на съставките от голям котел пилаф. Гостите са достатъчно сигурни.

Приготвянето на храна

Месо, напоена със студена вода за около един час, obsushivayut това върху хартиена кърпа, нарязани на порции.

Морков ми, чисти и нарязани на големи кубчета (около 5 см дължина).

Каша превъртите, моята под течаща студена вода, но не напоени.

Две лук нарязани на пръстени половина на средна дебелина, а останалите пет - големи парчета.

подготовка

Как да се готви истински пилаф, направена от елда, а не само вкусна овесена каша с месо? За да направите това, трябва да отговаря на определени технологии. Така че, стъпка по стъпка подготвя автентични елда пилаф с месо.

На първо място, подгряване на чайника, изплюй камъчето слънчогледово масло, изложи големи парчета лук и ги запържете напълно. Това ще се пържат в масло, докато, докато лукът се тъмнокафяво. След това изберете всички парчета с решетъчна лъжица, така че маслото остава чисто (това е възможно да се отцеди).

На следващо място, отиваме в ребрата казана, пържим на среден огън, докато красив златисто кафяво, разпределени в една чиния. В началото на филе, което също се изпраща на котела и се запържва от всички страни, а след това извадете с една чиния да ребрата.

Изсипва се в лука котела, го донесе до златисто кафяво, после моркови. Готвене своята мекота: приблизително 10 минути, като периодично се разбърква над средните топлина. Когато зеленчуците са готови, ще трябва да се върне на месото в казан време, за да го поставите на слой от лук и моркови.

Сега, в отделна купа трябва да бъде добре затоплена вода, тъй като тя в студена казан леене невъзможно да не се намали температурата на слънчогледово масло. Водата разтваря солта и подправките, внимателно добавят месо със зеленчуци. В средата на пут измити, но не и обелени чесън (цяла глава просто изплаквайте с течаща вода и не се разглобява, реже с нож, корени) и заспивам сухи зърнени култури. На този етап от елда пилаф вече не може да бъде нарушен. Просто затворете капака на кана, намаляване на топлинна енергия леко и изчакайте 30-35 минути. Чрез този път, изглежда възможно да се премахне от жегата. Ястието е готово!

Елда пилаф с пилешко

Някои ценители предпочитат елда пилаф с пилешко вместо свинско месо. Той се получава точно както е описано по-горе. Но има някои тънкости, които трябва да имате предвид, за да получите вкусно ястие:

• пилаф приемане филе и бедрата костилка, едро нарязани;
• пилешко Разбъркайте СРЮ бързо на силен огън, или са в процес на въвеждане го сварят;
• Той препоръча да се накисва месото в солена вода, така че тя да е вкусна;
• лук преди не дълбоко пържени, т.е. като се използват само две крушки по време на готвене. Пиле - търг диета месо, и твърде голямо натоварване кулинарен го развалят.

В резултат на това, можете да получите много вкусно и ароматно ястие, което калории е значително по-ниска, отколкото в предишната версия.

Пилаф с елда и гъби

За разнообразие, можете да се готви постно елда пилаф, подмяна на месото във всяка рецепта гъби - гъби, печурки, бяло, масло гъби, гъби, пачи крак и др.

Гъби за килограм на зърнени култури също се нуждаят от около 1-1,5 кг. Те трябва да бъдат измити, почистени, нарязани на големи, малки гъби напусне цяло. Соте на силен огън, докато готвят.

В противен случай подготвени, както е описано по-горе: пържен лук и моркови, докато лежаха подготвени гъби, налейте гореща вода с подправки, зърнени храни попълват, добавете чесън. Варете всички около половин час, без разбъркване.

малки тайни

На тази пилаф рецепта може да се приготви от всякакви зърнени култури: ечемик, пшеница, овес, ечемик. Но ечемик и пшеница, трябва първо да се вари, докато половината, и ечемик - докато варени (тя варени няколко часа и просто не разполагат с време, за да "разходка" в отпуснатите 35 минути).

Когато елда пилаф е готов, можете да сложите на върха на 100 грама масло, покрийте и оставете да се стопи, но не можете да смесвате ястието!

Месо може да приеме всяка: говеждо, пилешко и агнешко месо. Само с вкусна заек не работи, тъй като заекът трябва да бъде приготвена по специален начин.

Това ястие може да бъде приготвена в multivarka, но истинската пилаф, приготвена в дебелостенна чугунена казан.

Дафинов лист в пилаф не слагам.

Важно е да се спазват принципа на "слой по слой", т.е. да се слоевете на съставки: зеленчуци, месо (гъби), зърнени култури.

Сега, че знаете как да се готви истински пилаф с елда. Рецепта просто да се справят с нея, дори започва kulinarka, най-важното - да се спазват всички правила на готвене.