Хайвер от тиквички за зимата - идеално допълнение към всяко ястие

Хайверът от тиквички за зимата е много обичайна подготовка, тъй като бурканът, който се отваря през зимата, се консумира практически на едно ястие. Такъв хайвер перфектно допълва всяко второ ястие, а лека закуска от него е прекрасно: може просто да се размаже на хляб.

Вариация по темата за яйцата е изобилна. Има хайвер от тиквички с майонеза, има ябълки, различни сосове и добавки, от сладки до остри. Но всички те са обединени от един, основната съставка е тиквички.

Хайвер рецепта

За да подготвим вкусна яйце, ще се нуждаем от следните продукти: бели скуош и слънчоглед от 3 кг, около 1,5 килограма моркови, килограм зрели домати и 250 грама доматен сос, половин килограм лук, 200 грама майонеза, Чаена лъжичка сол (в процеса може да се осолява), и половин супени лъжици оцет. Някои хора обичат да добавят сладки пиперки, но в тази рецепта ще ги направим без тях. Нека започнем да подготвяме заготовката "Хайвер от тиквички за зимата". За начало всичко трябва да се измие, тиквички трябва да бъдат почистени, семена отстранени от тях, нарязани на кубчета, моркови и лук обелени и нарязани доста големи. Сега всички зеленчуци трябва да бъдат пренесени през месомелачка и поставени в дълбок тиган.

Доматите трябва да бъдат настъргани на голяма ренде (по-добре е да ги нарязвате наполовина: в този случай кората ще остане в ръката ви и няма да падне в кутиите). Сега готовите картофени пюрета трябва да се добавят към тиквичките. Ако не поставите всичко в тигана, можете да използвате гърне с дебело дъно за тези цели.

След като сварите сместа, намалете топлината до минимум и я оставете да яде на печката. Средно това отнема 2-2.5 часа. След определеното време, хайверът трябва да бъде изсмукан и осолен, поставен в майонеза, разбъркан всичко. Ако сте фен на ароматни билки, можете да ги добавите, както и да поставите нарязани билки (копър и магданоз). След това е необходимо да се гаси сместа за около половин час. Хайверът от тиквички за зимата се получава като покупка, ако след гасене, нека преминава през месомелачка с фина мрежа или използва миксер. Получете хомогенна смес от красив тъмно оранжев цвят. Това е готов хайвер от тиквички. Консервацията отнема по-малко време от готвенето. Докато хайверът се задушава, е възможно да се стерилизират бурканите (да се измият и да се изсушат във фурната), капачките могат да бъдат сварени.

Подготвеният хайвер трябва да се излее върху кутии (постепенно го правете с лъжица или черпак, така че кутиите да не се раздробяват), след това да ги навиете или да ги обърнете с капаци. Банките трябва да бъдат поставени на уединено място с главата надолу на капака. Това се прави, така че хайверът от тиквички за зимата се урежда. Не забравяйте да го поставите върху плата, а отгоре е по-добре да обвиете одеяло или стар килим. След охлаждане на кутиите, те могат да бъдат преместени на хладно място, например в мазето или килера, където ще бъдат съхранявани до зимата.

Тази рецепта е от значение и за хайвера тиквички-патладжани, които също могат да бъдат запазени за зимата или готвене като допълнение към гарнитурата.