Защо необходимостта от пепсин сирене: прости рецепти за приготвяне в домашни условия

При производството на твърди и меки млечни продукти, използвани за производство на сирене пепсин. Това вещество е за ускоряване на ферментацията на мляко е от няколко типа. Тя е взета от животни, се получава чрез химически средства. Тя е от растителен произход, е на разположение в свободния пазар.

видове добавки

Преди появата на химически вариант ензим за сирене се използва под формата на сухи парчета на стомаха на домашни любимци, най-теле. Натурален продукт, получен по този начин. Въпреки това, едно рецепта, няколко хора получават много различни вкусове на продукта. Възможно е да се подготви изкуствени добавки изпълнение приятен млечен продукт.

По произход отличава естествен ензим са взети от домашни любимци. Тя е от растителен произход, като по-ниска цена с прост производство. Вътрешен млечен продукт може да се получи от няколко вида добавки. Пепсин е сирене, направено в една от следните форми:

• продажби Вариант средства в аптеките.
• Acidin - лекарство за лечение на гастрит, диспепсия.
• Част от стомашни домашни любимци на: теле, агнешко, пилешко.
• Химически продукти - химозина.
• Производство на добавката от растения.

Добавки за сирене различна цена, продължителност и прекратяване на малки вкусови различия. За първи вътрешен експериментален подход е най-достъпен вариант закупен от фармацевти. Без ензимна Твърдият продукт, не работи, в най-добрия, да бъде в състояние да се подготви сиренето.

Билкови добавки вариант

За да намерите ензими за сирене трябва да се направи повече от една аптека, по-голямата част от видовете, достъпно на лекарско предписание. В сравнение с други видове пепсин под формата на лекарството има официално потвърждение за безопасност. Те включват:

• "Acidin-пепсин" е наличен в таблетна форма, преди употреба в съда трябва да смаже. Има аналози: Acipepsol, Betacid, Pepsamin. Активен ингредиент - солна киселина. Че да се образува специфични microclots и когато се добави към млякото.
• Pepsinum идва под формата на прах, то е много по-лесно да се разтвори в млякото. Съставът включва захар на прах, самата смес има жълтеникав оттенък.

Изкуствен добавка се използва често в заводите, официалното потвърждаване на безопасността на продукта не са на разположение. Но, за да се спестят пари и време за концентрация на производството в готовите рула на продукта. Ако продажбата не е възможно да се намери на употреба на наркотици и други опции, които се продават в магазините за хранителни стоки.

природно лекарство

Пепсин това сирене има малък срок на годност, но съмнения относно произхода му не се появяват. Важно е, че, когато се добави към млечните продукти не превишават дозата е посочено в рецептата. Излишните количества от ензима дава продукта неприятно горчив вкус.

Когато купувате трябва да проверите датите на валидност и се обърне внимание на условията на съхранение. Натурален продукт веднага развали в горещия сезон в транзит.

Пепсин сирене също е на разположение от Япония чуждестранни производители. Тя може да се поръча по пощата, производителят - Meito Sangyo. Добавка отнася до растителен произход и има приличен срок на годност. Успешно ястие се превръща в едно условие: трябва да добавите на праха на топло мляко.

№1 рецепта за готвене у дома

За получаването на използвания продукт:

• Форма за придаване на класическа кръгла форма по-голям от 10 литра.
• Натиснете някой от подръчни материали.
• Мляко в размер на десет литра: коза, крава. За истинския вкус на домашно намерен. Взети от обема получи килограм продукт.
• Пепсин е естествен сирене.

Ензимът се разтваря във вода в съотношение 1:10. За добавяне към млякото, 100 грама добавки се излива в горещо мляко, като се разбърква в продължение на 3 минути. Получената смес придобива пресечени вид и започва да се втвърди след половин час.

Big сирене в този момент нарязани на малки парченца с дълъг нож. Освен това, в продължение на 2 часа поддържани преди сместа на слаб огън, като се разбърква. Температурата на нагряване не трябва да бъде повече от 40 градуса. Както зъбите скърцане смес се превърна в желе, течност се оттича.

Полученият продукт се поставя в плат марля и се оставя да се отцеди останалата течност. Извара с пепсин държи в състояние на неопределеност до падеж. Твърдата форма се получава, като го поставите под пресата. срок на годност - не повече от 7 дни в хладно място.

рецепта №2

Вариант приготвяне на продукта, без използването на огъня, се оказва, сиренето с пепсин. Рецептата е подобен: предварително загрята мляко се смесва с добавка при температура не повече от 40 градуса. Получената смес се оставя покрития за 7 часа.

След образуването на външен вид гелоподобна и втвърдяване извара от сирене се оттича течност. Това не е за готвене на отпадъците, идеален за допълнение към палачинки. Останалите формата разположени да се оттича в марля тъкан. Препоръчителна нарязани на парчета, преди изсушаване. За втвърдяване е поставен под пресата. След необходимостта от повторно изсушаване на студено място за около 5 дни. Така че това не изсъхна, увийте в хартия.