Как да се определи качеството на меда?

Ние няма да говорим за ползите и вредите от най-чистият източник на глюкоза и фруктоза. Това отдавна е чул. И тук е как да се определи качеството на меда - не знам всичко.

Да започнем с мед състояния: течно, теракот, изкристализира.

Stone мед - най-рядко. Дали той диви пчели, които се установяват в планините, недостъпни пукнатини. Медът наистина трудно като камък, тъй като съдържанието на влага в нея нещастен.

Течен мед (пресни "Павета") - винаги особено ароматно, за дъвчене, и подобно на кехлибар. Разбира се, вкус, аромат и и цвят зависи от това къде се събира.

Малко кристализира мед се разхлаби (изпарява влага). Между другото, това не променя състава и остава като полезни. Но това е по-трудна за подправяне. Поради това не се изкушава течен мед зимата - е вероятността за безскрупулен фалшифициране.

То може да бъде така, че медът изглежда естествено и да навреди само вместо добро. Уловката е в термичната обработка на продукта: да се даде "съблазнителна" тип кристализирал мед се загрява, като резултат ще получите повредени ензими, или канцерогени.

И мед може да бъде зрял и nevyzrevshie (незрели).

Как да се определи качеството на меда в този случай? Всъщност, самата фраза "незрял мед" те кара да се чудя: струва си да се купи? Пчелите запечатани запасите си в нещо като пчелна пита восък капачки наведнъж. Природата е вложил в тях способността да "чувстват" и изчакайте изпарението на съдържание на влага, едновременно осигуряване на дейността на продукт вещество, при което загинаха микроби и бактерии, увеличаване на срока на годност на сладки резерви. Този процес се нарича узряване пчелари. пазарни условия (или по-скоро - алчност) правят недобросъвестни пчелари да попречат на процеса на съзряване за по-ранно прилагане. качествен мед, разбира се, страда. Резултатът - ферментацията, и загуба на вкус и лечебни качества. Така че срокът на годност е, разбира се, е минимално. Мед незрялост определя след загряване до 20 ° С. Ако притеглянето и завъртане на лъжица, мед не образуват в булката (твърде течност).

Мед зрели с непрекъснати provortyvanii лъжици, дори бавни, завинтва и едва ли потоци. А преливане образува един вид gorochku бавно се разпространява, източване на дебелите, широки ленти. Но незрял мед се разпространява много бързо.

Всяко (медена роса, смесен цветен) мед може да се провери на естествеността и импровизирани начини. Работата за покупка, вземете вода, йод, оцет.

Сега - повече подробности.

1. Как да се определи качеството на пчелния мед с помощта на оцет? Малко мед разтваря във вода (между другото, следва да се разтваря без остатък, присъствие утайка вече говорим за лошото качество) и вливане в разтвора на оцет. Химическа реакция издаде присъда: вид на пяна - сигурен знак за наличието на креда.

2. Как да се определи качеството на пчелния мед с помощта на йод? По същия разтвор капково йод - синьо показва наличието на нишесте или брашно.

Това е много важно и тегло: литров буркан, пълна с мед не трябва да тежи по-малко от 1,4 кг (по-малко тегло повечето банки).

Ако страна не е оцет, не йод, не тегла използват хартия втора скорост (например, лист хартия). Капе мед върху него. Замъглено капка образува влажна ръб, ще покаже наличието на вода.

Сега погледнете бурканите с мед. Мехурчета, наличието на пяна, кисел мирис, снопа посочва ферментацията (което означава, че в незрялост).

Мръсната фалшив - "Sugar Honey", няколко капки от които правят "навивам" свареното мляко. Всъщност, това е най-лесният, разтопена захар с добавянето на "отпадъци": парчета от медена пита, пчелите краката и дори мъртви пчели. За да мирише понякога добавите малко мед. Във всеки случай, този фалшификат определяте веднъж (освен ако, разбира се, най-малко веднъж се опита истински мед): не аромат, няма вкус (сладък), без цвят. И последователност не е същото ...

Мед е просто невъзможно да се изградят.

Вие искате да се избегне фалшификация? Търсене за "своите" постоянна продавач. Може би дори на пазара на постоянно място. Това е постоянна. В крайна сметка, на репутацията на пътя. А това означава - да се изградят че няма смисъл, в противен случай продавачът ще загубят клиенти. Избягвайте физическите пазари, баби На входа на ромите и др. Отделете време, за да се търси, защото медът да купите за вашето здраве.