Как да се пекат на зеленчуците във фурната за салата, за да се запази най-добрите си качества?

Зеленчукови ястия са много полезни и популярни сред тези, които се опитват да се придържат към принципите на здравословното хранене.

Френски салата като национално ястие на руска кухня

Винегрет - известния и обичан руската салата. Защо се нарича френската дума? Вероятно, защото първоначално използвани за вдяване френски дресинг на оцет (vinaigre), зеленчуци (зехтин) масло и горчица. Особено популярни тази салата се превърна в деветнадесети век, когато руската аристокрация говори френски по-добре от родния си език. Винегрет е толкова пуснала корени в нашата страна, че думата "винегрет", дори придобити изображения и често се използва като синоним на думата "тюрлюгювеч".

Какво е това в винегрет

Класически винегрет е направен от сварени зеленчуци: цвекло, картофи, моркови, кисели краставички или кисело зеле и пресни зелени или лук. Понякога в него добавете боб, накиснати в мляко, осолена херинга, пресни ябълки, варени яйца, консервирани зелен грах, и така нататък, на вкуса на готвене. Нейната управляван от майонеза или майонеза в съчетание с заквасена сметана, разнообразие от растителни масла и натурални плодови оцет. Всеки готвач намира класическата рецепта и уникално по същото време.

Варене във вода или се пече във фурната?

Обикновено зеленчуци за салата варени в гореща вода, но не е тайна, че в този случай те губят почти всички свои полезни свойства, освен това, зеленчуци и губят вкуса. Най-лек термична обработка за тях - изпичане при висока температура без вода. В дома, фурната може да се използва за тази цел. Как да се пекат на зеленчуците във фурната за салата, така че те държат максималната им вкус, цвят и хранителни вещества? Това не е много трудно. За салатата така подготвят цвекло, картофи и моркови. Печене на зеленчуци във фурната може да се направи по различни начини.

Първи пример за печене

Ако сте доволни от естествения вкус на продуктите, освен това, което искате да се извлече от тях най-добри, а след това се пече небелени зеленчуци. Вземете цвекло и картофи с еднакъв размер. Морковите също трябва да са най-малко в техния диаметър. Измийте зеленчуци в чиста вода. Ако имат останките от земята, използвайте четка. Тъй като вие имате същите зеленчуци размер, готвене времето си е един и същ. Ако се установи, цвекло само много големи, то естествено ще се пече по-дълго. Кореноплодни зеленчуци изпечени във формата на отворена, разстилане върху хартия за печене или решетка. Обикновено при печене на температура от 220 градуса с продължителност 20 до 40 минути. Времето зависи от размера на плода. Готовността им се определя от дървена клечка за зъби или нож. Ако те пункция лесно и без усилие дойде в плът, а след това на зеленчуците са готови. Сега те могат да се охлади, обелват и използване винегрет. С този метод на моркови, цвекло и картофи няколко губят влага, но има начин да се пекат на зеленчуците във фурната за салата, че те останат сочни.

Втори пример за печене

За да увеличите зеленчуци запазват сок, те трябва да бъдат подготвени в затворен съд с минимален луфт. За тази цел, като фолио то се вписва перфектно. Тънки алуминиеви листа - много удобен и практичен материал за дълго време от нас с готвачи. Печени зеленчуци се приготвят във фолио добре. Всички кореноплодни зеленчуци трябва да бъдат опаковани поотделно в два слоя фолио и се организира за печене лист. Възможно е да ги сортирате по размер и да се опаковат и същ в двойно фолио заедно и, например, цвекло (тъй като тя обикновено е много по-големи картофи), увити поотделно. Отсека върховете и цвекло тънък край, и място срезове намазани с масло.

Това се случва, че зеленчуците изгарят или се придържаме към фолиото. Там е тайната на това как да се пекат на зеленчуците във фурната за салата, за да се избегнат такива проблеми. За тази цел се използва хартия за печене, за предпочитане с тефлоново покритие. Ако има хартия, а след това картофи, моркови и цвекло може да се пече, да ги намалят до салатата. Печени цвекло отделно, в противен случай тя ще оцвети морковите и картофите, и салата ще загуби първоначалния си цвят пъстрота.

Питам как да се пекат на зеленчуците във фурната за салата, за да получите перфектния вкус, полезна и красива наситеността на цветовете? Тук можете спокойно да посъветва втората опция, когато нарязани зеленчуци на първо място, увити в пергаментова хартия и след това херметически запечатана в фолио. Цвекло за предпочитане предварително фъстъчено масло дъжд. Защо фъстъчено? На първо място, това е един от онези редки масла, че по време на топлинната обработка не губят свойствата си. На второ място, тя ще защитава други зеленчуци от цвят на цвят бордо. На трето място, това ще добави един прекрасен вкус и цвят цвекло салата наоколо. Нарязани зеленчуци, приготвени много по-бързо число.

Салата винегрет е напълно подходящ за експерименти със състава и начина на приготвяне. Той е - винаги са добре дошли като празничната трапеза и на масата на тези, които са гладни или диета.