Как да се приготви кафе в турчин: дума за професионалисти

Много хора мислят, че знаят точно как да направят правилно и вкусно кафе в турски. Истинската пилотска кабина винаги е сигурна, че най-добре знае правилата за подготовка на любимата си напитка, че техниката е най-точна и правилна, уникална и уникална. Всъщност това е далеч от случая - подготовката на прекрасна напитка, наречена кафе, е свързана с много финес и особености, без да се спазва нищо, което ще работи. Освен това е важно да запомните, че винаги трябва да спазвате определени правила за подготовка, без изключение.

На първо място, преди да направите кафе в турчин, трябва да изберете правилния. В идеалния случай подходящи медни устройства, които бавно се затоплят и бавно охлаждат, като поддържат температурата на напитката на правилното ниво. Те не могат да бъдат измити със специални инструменти или с четка - идеалното решение за това е пясъкът или дори най-разпространеният сапун за пране, който, разбира се, трябва да бъде внимателно изплакнат.

Също така трябва да се помни, че качественото и вкусно кафе се приготвя с помощта на продукта от максималното фино смилане (буквално в прах), смесено със сребърна лъжица. Водата трябва да бъде чиста - в идеалния случай добре или филтрирана във вода, но в никакъв случай не е варена или гореща от крана.

Трябва да се отбележи, че най-вкусното кафе се получава от зърна, "възрастта" на смилане и печене на които не надвишава един месец. Тъй като основно трябва да купим продукта в магазина, няма сигурност, че това правило се спазва. Поради това е по-добре да изберете кафе на зърна, да ги съхранявате на хладно място, за да запазите аромата и да ги смилате точно преди да направите кафе на турски език. Разбира се, истинските любовници и ценители на кафе напитка предпочитат да купуват и печелят самите зърна, но не всеки ще може да изпълни тази операция на необходимото високо ниво.

На първия етап от приготвянето на кафе напитка, турците се затоплят на бавен огън. Когато това се случи, можете да "заредите" праха - в зависимост от предпочитанията може да се постави повече (за силна напитка) или по-малко. Средно сервиране - 1 чаена лъжичка на малка чаша. За да подобрите вкуса, можете да поставите щипка сол в напитката. След това контейнерът с кафе, но без вода, все още трябва да се затопли, а след това да заспи вкус със захар и подправки. Тези, които вече знаят как да приготвят кафе в турчин, предпочитат индийско орехче или канела, джинджифил или мед.

На следващия етап нагрятото кафено кафе с добавки се напълва с вода - толкова по-студено е, толкова по-добре. Остава само да се разбърква и да се върне към огъня. Трябва да се помни, че нивото на водата не трябва да е по-високо от най-тясното място в турчината, за да не дойде в контакт с въздуха и да не загуби в себе си страхотния вкус и аромат на божествената напитка.

Този метод е много удобен, защото не е нужно да мислите колко да направите кафе в турчин и да откриете точното време. След като върху повърхността се появи тънък филм от пяна - може да се отстрани и да се разстила върху чаши, приготвени (изплакнати с вряща вода). Процедурата трябва да се повтори няколко пъти, след това да се уверите, че най-накрая загрятото кафе започва да се покачва, но не се вари. След това може да бъде внимателно отстранен от огъня, оставя се да се охлади (не повече от минута) и след това да се нагрее отново. Повтаряне на операцията два или три пъти - с всеки от тях ароматът и вкусът на напитката само ще се увеличат и изострят.

Тази рецепта за кафе в турската кухня предлага готвене, което отнема много време, но резултатът - без съмнение за това - ще бъде над всички очаквания. Никой кофеин не може да каже, че напитката не е приготвена правилно или има лоши вкусови качества.