Как да си направим майонеза у дома? прости рецепти

Holiday кухня е немислима без майонезен сос. Традиционен "Оливие" и "Сельодка под шуба", печено месо и риба, салати с пресни сезонни зеленчуци и дори модерния суши - най-модерните ястия, които са популярни в нашата страна, като съдържа в състава си. Разбира се, най-лесният начин да изляза и да купя този сос. За щастие, производители предлагат огромно разнообразие от сортове и fasovok: от бюджета целофан пакети на скъпите видове стъклени буркани от всякакъв мащаб. Но ... Някой спира високо съдържание на мазнини от някой отвратен от присъствието на всички видове електронни компоненти и модифицираното нишесте в състава.

И някой просто в разгара на подготовката за гала вечерята не са имали няколко лъжици майонеза! Тя няма да бъде толкова добра домакиня, за да спрете готвенето и тичам, защото от нея в магазина. Тогава какво? Направи майонеза у дома - това е лесно и бързо. Особено, продуктите за това е почти винаги под ръка.

Домашна майонеза - основни видове и техните характеристики

Въпросът как да се направи майонеза у дома, повдигнат от много домакини. И някой отдавна премина към соса на собствената си продукция, намерете любимата си рецепта, научих някои трикове. Опциите всъщност са установени. Там са по-трудоемки, и там е съвсем проста. Все пак, основната им разлика е в избора на компонент емулгатор, или, да го кажем просто, основната съставка. В тази роля може да служи яйце, мляко или нишесте.

Egg майонеза - класически сос.

При готвене, можете да добавите горчицата. Тогава се класическия "Прованс". Той има гъста, хомогенна структура, характерен жълт цвят и богат вкус. Можете да го използвате за предварително мариноване месо и риба, за смазване пържолите преди печене, за да добавите към всяка салата, сервирана с бъркани яйца, солени печива.

Въз основа на това може да бъде приготвена много сосове, то е само за да добавите някои подправки, зеленчуци. допълването му с нарязан на ситно кисели краставици и зелен лук може да се приготви версия на сос тартар. И ако го стиснете с чесън и се поръсва с копър и магданоз, можете да получите красива "Село сос", които могат да се прилагат за печени картофи, пържени меса, пайове.

Как да си направим майонеза у дома? В буркан половин литър налее 250 г масло, счупи едно яйце, добавете половин чаена лъжичка сол, захар, горчица и лимонов сок. Покрийте купата миксера разбийте за една минута. Готово!

Мляко майонеза - лек и деликатен.

Вкусът му е по-близо до бяло, и последователността не е дебела колкото тази на яйце. Вкус мляко майонеза неутрален. Поради това, той е много подходящ за съдовете, в които искате да се подчертае вкуса на основната съставка, и не го прекъсват. Можете да го използвате, за да източната кухня, добавят към супи.

Как да си направим майонеза блендер? Бурканът налее чаша масло и половин чаша студено мляко. Добавете сол и захар, внимателно изсипете непълна чаена лъжичка оцет, така че той се качи в масло, но не и в млякото. Потопете блендера и пасирайте на висока скорост в продължение на една минута и половина.

Нишестето майонеза - за диета и пост

Подходящ е за тези, които са на диета или пост пръчки. Той има ниско съдържание на мазнини и калории, не съдържа никакви животински продукти. Вкусът не се изразява ясно, средната гъстота. Но цвета му е лошо. Скорбялата придава сив нюанс. Затова най-добре е да добавите сос в ярки салати.

Няколко думи за това как да се направи си сам майонеза. 2 пълни супени лъжици картофено нишесте пара топла вода. Сложете на умерен огън да се сгъсти. Подправете със сол и добавете захар (половин чаена лъжичка). Размахване размахване, постепенно добавете 1 чаша масло.

Така че, как да се направи майонеза у дома, за да го получа? прости тайни

1. Използвайте само рафинираното масло. Fit и зехтин.
2. Продуктите трябва да се замразяват
3. Яйца и мляко трябва да бъдат пресни, качеството трябва да бъде без съмнение.