Калорично съдържание на раци. Рак на месото: полза и вреда

Раците са безгръбначни, живеещи в прясна вода. Месото от тези членестоноги се използва широко в готвенето, така че те се размножават от жители на много страни. След като прочетете днешната статия, ще научите колко високо е калоричното съдържание на рака и колко полезни са те.

Състав и хранителна стойност на продукта

Месото на раци се счита за добър източник на лесно смилаем протеин. Освен това практически липсват мазнини. Така че, на сто грама от продукта има:

• 15,97 g протеин.
• 0,95 г мазнина.
• 1,2 грама въглехидрати.
• 82,24 g вода.

Месото от тези членестоноги е богато на много полезни витамини и минерали. Съдържа голямо количество калий, флуор, желязо, хром, фосфор, селен, магнезий, кобалт, сяра и калций. Също така в него има витамини от група B, D, PP, K, E и C. Тези, които се интересуват от калоричното съдържание на рак, няма да навредят да научат, че практически нямат холестерол, но има много йод и органични киселини. Що се отнася до хитиновата черупка, тя е богата на различни биологично активни вещества. И много от тях имат уникални свойства.

Енергийната стойност от сто грама продукт е само 76 килокалории, така че можете да я изядете, без да се страхувате да станете по-добри. Това се дължи на факта, че съдържа по-малко от един процент мазнини. В 100 грама варено месо от каркас се срещат средно 97 килокалории. Интересно е, че енергийната стойност на този продукт до голяма степен зависи от това как е бил подготвен. Така че, раци, приготвени в мляко или бира, ще бъдат малко калории, отколкото тези, поставени в саксия с вряла вода.

Полезни свойства

След като разберем какъв е калоричният състав на речните раци, нека се опитаме да обясним за какво се оценява тяхното месо. Много често лекарите препоръчват да се въведе в храната на тези, които имат нужда да поддържат общия тонус на тялото и да подсилят нервната система. Също така този продукт се показва на хора, които имат проблеми с черния дроб, кръвоносните съдове и сърцето.

Установено е, че редовното консумиране на месо от този членестоноги спомага за запълването на йодния дефицит в организма. В допълнение, тя ускорява премахването на токсините и токсините, а също така активира метаболизма.

нараняване

След като разбрахме калоричното съдържание на рака, трябва да разберем кой е противопоказан при употребата им. Трябва да се отбележи, че този продукт може да причини алергични реакции. Следователно, той трябва да бъде изключен от храненето на хора, страдащи от нетолерантност към протеин и други компоненти, присъстващи в раковото месо.

Не можете да използвате този деликатес за хора, които имат сериозни проблеми с щитовидната жлеза, тъй като излишъкът от йод може да влоши заболяването. Въпреки факта, че продуктът съдържа минимум калории, диетолозите не съветват пиене на бира с рак за тези, които искат да се отърват от излишните килограми.

Полезна комбинация от продукти

Месото от рак се счита за ценен диетичен продукт. Той е сред първите 20, които се борят с наднорменото тегло. Тези, които вече са разбрали какво е калоричното съдържание на варени лъжици, ще бъде интересно, че според хранителните характеристики те са преди стриди и скариди.

В някои диети, насочени към намаляване на теглото, месото от рак може да замести една от храната. В допълнение, тя се използва за готвене на нискокалорични закуски и салати. Този продукт е особено полезен в комбинация с боб, краставици, тиквички, спанак, броколи, ябълка и варена риба.

Раци със зеленчуков сос

За да приготвите осем чаши от това ястие, трябва предварително да се грижите за съставките. Във вашата кухня трябва да бъде:

• 1.2 килограма раци.
• Два яйчни жълтъка.
• Един морков и една крушка.
• Целина.
• 100 милилитра ракия.
• 200 грама масло.
• Половин литър бяло вино.

Що се отнася до подправките, в този случай се препоръчва използването на сол, дафинов лист, лют червен пипер, мащерка и мащерка.

Само забележете, че калоричното съдържание на раци, приготвени по този начин, е доста високо. Стота грама от приготвената чиния съдържат 149 калории. Първо трябва да направите зеленчуци. Те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на малки кубчета. За да приготвите соса в предварително загрята тенджера, поставете 25 ml масло и добавете към него зеленчуци, дафинови листа и мащерка. Съдовете са покрити с капак и са оставени на малък огън, докато са готови морковите, целината и лука.

Раковите заболявания се намазват с разтопено масло, сол, черен пипер, водни бренди, запалват се и се добавя вино. В същия контейнер поставете варени зеленчуци, вода и гответе в продължение на десет минути. След това раците се прехвърлят на чиния и без да изчакат, докато се охладят, изсипват сос на базата на бульона, в който се готвят, и на два яйчни жълтъка.

Как се приготвят големите раци?

За един килограм артроподи ще ви трябва поне един и половина литра вода, няколко грах черен пипер, голям копър копър и половин супени лъжици сол. Преди приготвянето на раци трябва да се изплакнат старателно. Правете това за предпочитане под силното налягане на студена течаща вода.

На печката поставете голям пот, напълнете го с течност и включете огъня. След вряла вода се добавят праскови от черен пипер, сол и копър. И последният не е нужно да бъде смазан. Тя е поставена направо с цели клони, така че готовото месо от рак ще придобие приятен, богат вкус.

След вряла вода с подправки, членестоногите се изпращат до тигана и се топят на максимална температура. Този процес отнема около половин час. Степента на готовност може да бъде оценена от сянката на раковите черупки. Те трябва да станат яркочервени.

Изпълненото ястие се прехвърля в друг контейнер и се излива с бульон, в който се приготвя. Листата от копър и салата често се използват като декорация. Тези, които искат да разберат какво калорично съдържание на раци, приготвени по тази рецепта, ще бъде полезно да научат, че в 100 грама от това ястие съдържа около 97 калории. Вареният продукт не може веднага да бъде изваден от бульона. Месото трябва задължително да се вари, тогава то ще стане по-меко.

Строго се забранява да готвите мъртви раци. В първите часове след смъртта на членестоноги, процесите на разлагане започват в тялото си. В резултат на това месото е пълна с отровни вещества. Храненето на такъв продукт е изпълнено със сериозни здравословни проблеми.

Алтернативен вариант

Тази рецепта ще отговаря на любителите на кисели краставички, които не знаят какво да правят с останалата саламура. Като правило, тя просто се излива. И напълно напразно, защото може да се приготви истински деликатес. Бирата с раци, приготвени по такъв необичаен начин, ще бъде приятно допълнение към приятелски срещи. Що се отнася до съдържанието на калориите на ястието, приготвено по тази рецепта, то ще бъде около 110 kcal, което е малко по-високо от средното. Това увеличение се дължи на факта, че тя съдържа мастен продукт като заквасена сметана.

За да се подготви това ястие подходящи живи, активно разбъркване членестоноги. При избора е за предпочитане да се предпочитат големите екземпляри, които са били уловени преди сезона, тъй като месото им ще бъде много по-питателно и по-вкусно. Те трябва да бъдат измити предварително в течаща студена вода и заварени по традиционен начин. След като черупките на рака се променят и станат яркочервени, течността в тигана трябва да се изсипе и вместо това да се добави саламура от краставица. След като чакате за варене на съдържанието на съдовете, е необходимо да изпратите пет супени лъжици заквасена сметана. След осем минути готови раци могат да бъдат преместени в дълбоко ястие. Те се поднасят на масата в гореща форма и задължително се пълнят със саламура, използвана за готвене.