Карамелизирани банани: рецепта

Някак си се случи, че имаме банани, изядени сурови. Но в страни, където тези плодове са много по-евтини от картофите, те често се използват за различни ястия. С банани, пригответе суфле, яйца. Те са пържени, да не говорим, че правят прекрасни и разнообразни десерти. В тази статия ще ви кажа как да карамелизирате бананите. Този процес не е много труден и специалист по кулинарни изкуства ще се справи с него. Цялото действие няма да отнеме петнадесет минути. Има няколко рецепти за карамелизирани банани. Ще започнем, може би, от най-простите.

Десерт за романтична вечеря

Знаещите казват, че това събитие трябва да се сервира на масата с изискани, но леки ястия. Подхранващите торти причиняват сънливост. А формата на романтична вечеря предвижда, че след това участниците ще имат още едно забавление. На масата при свещи, пържените, карамелизирани банани изглеждат страхотно. Този лесен деликатес може да служи като лек намек. Срязваме банана на две половини. Трябва да се предупреждава: плодът трябва да бъде избран твърд, леко незрели. Нуждаем се и от стафиди - една или две супени лъжици. Ако плодовете са прекалено сухи, те трябва да се напълнят с гореща вода преди време. Първо ще разтопим две или три супени лъжици масло в тигана - не се разпространява и, не забранявай, не маргарин. Не чакайте, докато започне да се пръска. В течно масло добавете лъжица с чаша захар. Разбъркайте малка дървена шпатула с малък огън. Зареждаме в този карамел обелен и нарязан половин банан, както и стафиди. Фрай. Ние превръщаме банана от другата страна. Добавяме две супени лъжици тъмно ром. Той може да бъде заменен с коняк. Ако добавим сладък ликьор като алкохол, захарта трябва да се прибави по-малко. Нека да изчакаме, докато течността бъде напълно карамелизирана. Сменяме бананите на чинии. Изсипваме ги със сос със стафиди.

Карамелизирани банани: рецепта за торта

Тези плодове може да не са независими десерти, но да се използват в слоя или декорация на ваканционни торти. Ето една рецепта за бананова торта. Печете една бисквита, нарязана на две торти. От двадесет и пет грама масло и 100 грама ванилова захар, гответе карамел в тиган. Шест изчистени банани се нарязват на големи парчета (единият плод е разделен на четири или пет парчета). Спускаме ги в кипящия карамел. Спърваме от двете страни. Изваждаме на чиния. Останалият карамел се използва за приготвянето на крем за кисело мляко. За да постигнем това, разпространяваме една супена лъжица желатин в сто милилитра мляко. В купата на миксера свързваме половин килограм извара (или кремообразно сирене), четиристотин грама натурално кисело мляко и бананов карамел. Напълнете млякото с желатин. Разклаща се, докато се получи крем. Ние събираме тортата. В долната част на разцепената форма се поставят хранителните филми и долната торта. Напълнете с половината от сместа. Карамелизирани банани за тортата. Страничните страни на продукта могат да бъдат украсени с пресни плодове, нарязани на филийки. Изсипете останалия крем и го покрийте с горната торта.

Бананово покритие

Сега помислете за украса на тортата. Няма нищо по-хубаво от наливането на нежно бисквитно покритие. Как да карамел банани, ние вече знаем. И как да се направи една toping? Нека разтваряме една лъжица желатин в трийсет грама вода. Голям банан ще бъде почистван и разтрит с вилица. Смесете плодовия сос с трийсет грама захар. Сложете в тигана и изсипете, докато получите хубава тъмна бежова сянка. Поставете картофените пюрета в купата на пасатора. Добавете свободния желатин. Разбъркайте всичко до гладка. С това покриване, използвайте лъжица или четка за напояване на тортата и страните на продукта. Ние го отстраняваме в хладилника в продължение на четири часа, така че кремът се втвърдява. Издърпайте краищата на хранителния филм от формата и сервирайте.

Банани в тестото

Да се опитаме да усложним рецептата сега. Харесва ли ви ябълките в теста? По този принцип можете да направите и банани. От петдесет грама много охладено масло, две и половина супени лъжици брашно и захар (трябва да оставите 1 супена лъжица.), Смесете късото тесто. Ние го търкам в троха. Към тази маса добавете две супени лъжици кокосови стърготини. Фурната се загрява до двеста градуса. Слагаме кулинарен пръстен в тиган без дръжка . Изсипете половин лъжичка захар на дъното. Два банана се нарязват на малки парченца и се вкарват в пръстена. Най-горе с тост. Запържете две минути, докато захарта се превърне в карамел. След това изпращаме тигана на фурната и фурната в продължение на двадесет минути. Стъпкваме с главата надолу върху плочата и изваждаме пръстена.

Изящен десерт със сладолед

Рецептата за карамелизирани банани с пълнеж е много подобна на основната. Но има и различия. Три банани се почистват и нарязват на наклонени чаши с дебелина не по-малка от сантиметър. В тигана изсипете четири супени лъжици захар и щедри щипка канела. Добавяме 2 супени лъжици. л. вода. Изчакаме, докато захарта напълно се разтвори. Добавете към този сироп двадесет и пет грама масло. Когато се топи, ние разпространяваме банани. Запържете ги от двете страни за около три минути. Бананите трябва да станат меки, но все още не губят форма. Изсипете половин чаша силен дестилат - по-добре от тъмния ром, но ракия ще направи. Веднага го запалихме. Когато самият пламък изгасне, продължете да пържете бананите за още няколко минути, за да изпарите излишната течност. Сменете десерта в кремани и сервирайте със сладолед със сметана.

Карамелизирани банани в тесто

Първо ще вземем два протеина в буйна пяна. Добавете две супени лъжици захар. Ще вземем още малко. Два банана се почистват и нарязват на големи парчета. Ние ги търкаляме в брашно, после в белтъчно тесто и отново в брашно. В тигана, да изгорим малко рафинирано слънчогледово олио. Смажете бананите си в тесто. Поставете върху хартиени кърпи за натрупване на излишната мазнина. В тенджера с половин чаша вода и три супени лъжици захар, готваме сиропа. Трябва да стане кехлибарен цвят. Можете да разнообразите вкуса си с ванилия, канела. Нека да обличаме бананите в тесто. Този десерт може да се сервира и с топка за пълнене.

Банани в греяно вино

Рецептата препоръчва да избирате този път узрелите меки плодове. Първо правим греяно вино. В тенджера налейте чаша сладко вино (Cahors, мускат). Ако направите десерт за деца, алкохолът може да бъде заменен с прозрачен сок. Изсипете двеста и петдесет грама кафява захар. Слагаме карамфил, канела и други подправки, които обичайно се сервират със запечено вино. Поставете тенджерата на средна температура. Веднага след като виното започна да кипи, намалете пламъка до минимум. Ние даваме всички подправки, които напълно разкриват и предават аромата си на виното. Извадете тенджерата от огъня и филтрирайте съдържанието му през филтър за варене на чай. Поставихме на много малък огън чугунен тиган. Разтваряме в себе си 4 супени лъжици масло. Четири банани са почистени и нарязани на кръгли shaybochki с дебелина не по-малко от един сантиметър. Смажете в масло до златисто кафяво. След това изсипваме грееното вино. Понасяме малък огън (в противен случай алкохолната съставка се изпарява) до кипене. Карамелизираните банани готвят около половин час. Сервираме топло. Такъв десерт може да бъде украсен със сметана и настъргана лимонова кора.

Доста елементарна рецепта

Имаме нужда от четири зрели, но опънати, силни банани. Отопляваме фурната на сто и осемдесет градуса. Поправяме решетката и върху нея поставяме неизчистени банани. Pechem, докато кожата на плодовете няма да получи намек за патладжан. Отнема около двадесет минути или половин час. През това време от кафява захар с малко количество вода правим карамел. Отделно, ще смекчим крема. Изваждаме изпечените банани. С нож правим две успоредни разрези на кожата и частично изхвърляме плътта. Изливаме я върху течен карамел. На обратната страна, натиснете върху плода, за да разкриете още повече плътта. Когато карамелизирате бананите хладни, украсете ги със сметана.

палачинки

Уморен ли сте от монотонен пълнеж? Направете екзотично докосване до познато ястие. Ще изпечем деликатни палачинки. Поставете маслото върху тигана и напълнете тръстиката с кафява захар. Когато се оформя карамел, ще го изпържим с няколко парчета обелен и нарязани на малки парчета банани. Поставете плодовете на чиния. Изсипваме малко повече от половин чаша млечен крем в карамела. Също така добавяме малко сгъстител за заквасена сметана. Сместа се разбърква и се вари в продължение на две минути, докато се сгъсти. Нека сложим карамелизираните банани в кремообразен крем. Разбъркваме. Да започнем палачинките. Ние ще им служим на масата с бита сметана.