Храни и напиткиРецепти

Кисели краставички

Класически безсмъртен! Не е ли? И това се отнася не само за изкуство, но също така и основните компоненти на нашата маса за хранене. И това: картофи, свинско и, разбира се, кисели краставички. Последният не са само любимо лечение на повечето хора в нашата страна, но и любима закуска на водка.

Сега сезон за ецване краставици в разгара си, така че ние бихме искали да споделим с вас някои рецепти за тяхното приготвяне. И дори ако не сте имали специална любов за набавяне на кисели краставички за зимата, след като прочетете нашата рецепта със сигурност ще искате да ги опитате.

Ние всички знаем, че киселите краставички, колкото е възможно да съхранява най-ценните витамини и хранителни вещества. Това ни с познания по въпроса, каза още нашите баби и дядовци. И този специален аромат на техния вкус дава обикновен малолактична ферментация. За тази ферментация зае най-голям успех, което трябва да се използва захар съдържа в плодовете. Това означава, че за краставици закваска трябва да е захар.

Не трябва да се забравя за друг ключ за успешното ферментация - оптималната температура, която не трябва да превишава (или по-малко от) 15-22 ° С В крайна сметка, ако температурата е по-горе - вкусът на краставици значително се влошава (те са меки и няма да бъде толкова свеж), и ако е по-долу - ще забави процеса на ферментация.

Кисели краставички, първоначално изготвен в вани и дървени бъчви - класически посуда за ецване - Но днес тези ястия на фермата са само много малко. Ние не се задължават да оспорва факта, че в тези контейнери краставици, получени заслужават най-високата похвала. Въпреки това, ние се ангажираме да ви докажа, че зеленчуците, приготвени от следната рецепта в конвенционалните контейнери за храна, не е по-лошо от класическите кисели краставички и червя се за тях пред гости или членове на семейството не трябва да. Освен това, краставици, варени на рецептата, ще зарадва всички.

Кисели краставички в бутилка от три литра.

За тази рецепта изисква прясна краставица, копър няколко клона, чили пипер, хрян лист и чифт листа от касис.

В долната част на бутилката три литра трябва да сложи клон на копър, хрян листа, чили по желание, както и няколко от френско грозде листа, тогава ще трябва да запълни буркан краставици. Butt в краставици желателно намали така, че потокът на ускорен процес на ферментация.

Сега трябва да се подготвим саламурата: пет супени лъжици сол, с пързалка, трябва внимателно да нокаутирам три литра студена вода. Саламура за краставици получени. Сега готов да излее саламура краставици, поставени копър клонка, хрян листа и затваряне на буркан покритие найлон. Банките с краставици трябва да бъдат поставени на топло място (не на слънце) буквално за 2-3 дни. През цялото това време, бутилката трябва да се завърти няколко пъти на ден за процеса на ферментация по-равномерно.

Веднага след като те са готови (и че е лесно да се провери чрез отваряне на капака и лично вкус резенче краставица), може да имате два варианта за по-нататъшни действия. Кисели краставици, покрит със защитен капак найлон, можете просто да изпратите на мазето и се съхраняват безопасно до пролетта (или има постепенно). Ако не разполагате с мазе - тогава краставиците трябва да затегне както следва.

Разсол на консерви трябва да се изпразва в тиган и нагрява до кипене. По това време, обичайните краставиците се изсипва вряща вода, варени предварително и се оставя за 15 минути, не повече. След това, вряща вода трябва да се източи от бурканите и се изсипва саламура на кипене в буркани и винт. Всички бутилки от кисели краставички трябва да приключи до топло одеяло и го оставете, докато те са напълно готино. В този вид на кисели краставички може да се съхранява дори в топъл апартамент.

Както можете да видите, кисели краставички - процес, абсолютно не-сложно, но резултатът ясно ви зарадва. Такива краставици ще бъдат еднакво подходящи и навсякъде - като лека закуска с водка и картофено пюре, и като съставка Оливие.

Бон апети!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.