Мариновани гъби - вкусна и здравословна гъби

Гъби - това е един много полезен гъби, те често се използват в различни рецепти. Те съдържат редица висок клас протеини и хранителни вещества, които заобикалят по този показател не само зеленчуци, но и месо. Ценни свойства на гъбички не се променят в резултат на готвене. Така мариновани гъби съдържат здравословни мазнини, минерали, аминокиселини и витамини, ползите от които са безценни.

Японски учени са установили, че този вид гъба е с висока концентрация на аргинин и лизин, вещества, благоприятен ефект върху паметта и подобрява умствената дейност на човека. По този начин, периодично използване на гъби намалява риска от атеросклероза и инфаркт.

Пресни гъби и кисели богати на магнезий, калий, калций и сяра, и броя на фосфор могат да бъдат свързани с рибни продукти. Те съдържат витамини В, РР, D, Е и провитамин А, и малко количество S. гъбичките е йод, мед, манган, цинк - много важно за човешки микроелементи.

Много любители ще оценят факта, че нискокалорични мариновани гъби: само 27 калории, така че те могат безопасно да бъдат консумирани от хора на диета.

В готвене, гъби се използват в различни ястия, ето някои от техните рецепти.

Мариновани гъби са отлично вътрешни подготовка за зимата. Гъби могат да се консумират като отделна чиния и се използват в салати.

За да се подготви избраните млади гъби с капачки още неотворени. Краката трябва да се реже до ръба шапки. Старателно измиване на суровини, беше пара (Бланширайте) потапяне за пет минути в кипяща вода. След гъби промиват със студена вода и спада на сито или филтър сухо. След гъби се понижава в съда и се подкислява с вряща подсолена вода, характеризиращ се с лимонена киселина се разтваря и щипка сол изчисляване две лъжици на литър. Гъбите се готви, периодично отстраняване на шума и се разбърква. В края на готвенето, добавете оцета в маринатата води до съотношение на две супени лъжици на килограм пресни гъби, черен пипер, карамфил и дафинов лист. Когато гъбите да се готви, те трябва да бъдат бързо се охлажда, поставени в буркани и напълнете със студена марината - течността, в която са варени, и затворете капака.

Можете да използвате друга рецепта, за да получите мариновани гъби. Бърз метод за получаването им включва следните стъпки. Гъби чиста, избършете, доведен до кипене в подсолена вода и падна върху сито. След като се охлади, те поставят в буркан, залейте карамфил, прост английски и черен пипер, налейте охлажда след кипене бульон, а най-добре да добавите зехтин, вързан балон и се слага в студа.

Друга рецепта, която ви позволява да се готви вкусни гъби. Мариновайте гъбите започнат, след като те се почистват и ще бъде намален наполовина. Подгответе тънък poshinkovat чесън, нарязани билки, лимонови кори отстранен от. В тенджера добавете вино, оцет и сол. Сместа се загрява, но не се оставя да ври. Тогава бомбардира гъби маринатата, да ги доведе до възпаление на слаб огън и варете в продължение на пет минути, докато не придобие мекота. А в това време, докато варени гъби в голям капацитет трябва да се смесва пресни подправки, чесън, сол, люти чушки и дафинови листа, и да хвърлят горещи гъби. Всичко, което трябва да се смесват добре. След това гъбите се изпращат в гореща стерилизиран буркан и се излива много внимателно тяхното горещо масло. Банка трябва да се напълни до горе вляво, за не повече от сантиметър свободно пространство, гъби, трябва напълно да покрива маслото. В края на банката покрива с капак, се обърна и се охлажда.