Няколко съвета и рецепти за това как да направите кисело зеле

Традиционен руски ястие - кисело зеле. Изготвянето му не може да се разглежда комплексно, но тя има своите странности. Можете да игнорирате само един стадий на ферментация, и не може да бъде получена на ястието. Ето защо е необходимо да се вслушваме в съветите и препоръките на опитни домакини.

Преди да направите кисело зеле, е необходимо да изберете правилния него. За тази перфектна късно или среден клас. В такъв зеле е добре покрай процеса на ферментация, за разлика от по-ранните видове.

Ако предпочитате да направите кисело зеле с моркови, а след това на всеки 10 кг от продукта вземе 300 грама моркови.

Най-важното правило - не се използва йодирана сол. Той не е подходящ за ецване.

За всеки 10 кг зеле е около 200-250 грама сол, по-добре е, ако това е груба.

KVASOV зеле може ябълки, цвекло, боровинки, кимион, копър или дафинов лист. Всичко зависи от личните ви предпочитания. Процесът на ферментация не е различен.

Преди как да направите кисело зеле, трябва да премахнете разглезените и зелени горните листа с зеле. Нейните ферментирали цели глави на зеле, нарязани на няколко части или парцалче. Не може да се използва за осоляване на продукт на алуминий съдове за готвене, в противен случай той няма да бъде полезен, но вредно.

Сега вече знаете основните препоръки за това как да се направи кисело зеле. Това е време да се говори за някои интересни рецепти.

Вземи си една голяма зелка, две моркови и две супени лъжици едра сол. Морковите са чисти и три на ренде. Въпреки необходимостта да се заделят настрани. След това премахнете зелето от горните зелени листа и shinkuem дългите си тънки ивици. Можете да използвате специално проектиран за този ренде или нарязани на ръка. Сложете зелето на масата или голям борд. Най-пут настъргани моркови и сол. Сега трябва много внимателно да се месят със сол зеле и моркови. Правим го за дълго време и се уверете, че всичко е било пюре. Благодарение на тези действия се появява сок.

На следващо място, да вземе купата или буркан и да го разпространява зеле, тя постоянно трамбовъчни. Тайната на добрия квас е да не остава в резервоара на въздуха. След процеса на ферментация ще бъде. Чрез поставянето на всички зеле в буркана, трябва да се излива сока към върха. Тогава ние го затворите хлабав капак и оставете в продължение на три дни (температура стая).

По време на ферментацията сока ще бъдат освободени, за да постави на банката по някакъв капацитет. Като подготовка трябва да бъде периодично пробиване зеле нож или тампон за отстраняване на газове, образувани в процеса. Също така е необходимо да се напълни отново освободения сок, както е необходимо.

Когато ще процеса на ферментация, саламура ще бъде светло. Премахване на зелето на хладно място. Антената е готова.

Как да си направим кисело зеле с допълнителни съставки? Технологията е същата, както в класическата рецепта. Само трябва да се добави ябълки, боровинки или други продукти.

За приготвянето на кисело зеле с ябълки предприеме следните пропорции. В 10 кг зеле е 300 грама моркови, ябълки 500 грама и 250 грама сол. Зеле shinkuem обичайния начин. След това добавете към него моркови и сол. Ние го разпространи в контейнер и сложи между пластовете на зеле ябълки. По-добре да отнеме малко по-кисели ябълки. Следваща Куази зеле нормален начин.

Червена боровинка или червена боровинка добавяне същия начин между слоевете на зеле. Знаейки основната рецепта, как да направите кисело зеле, можете да добавите свои собствени продукти. Дафинов лист и скилидка ще даде ястието пикантен вкус. Зеле, кисели с цвекло, е характерен розов цвят. За острота, можете да добавите люта чушка, цели или нарязани на парчета.

Когато ецване зеле също използват целина, копър, хрян и други съставки. Ето защо, ние може да излезе с техните собствени оригиналната рецепта, която ще бъде не по-малко вкусно и ароматно. Основното нещо, което зелето се оказа сочни и хрупкави.