Пачи крак, кисели за зимата. Рецепти, готварски съвети

Пачи крак сезон започва бързо да набира скорост през юни и продължава до края на октомври. И през цялото това време на събирането на тези прекрасни гъби, които имате възможност да се насладите на своята елегантна вид, звънене криза и аромат на топли гори. А какво да кажем зимата? В крайна сметка, по време на студения сезон, така че искам нещо вкусно. Когато сезонът завършва с гъби, ние можем да се угощават мариновани пачи крак, събрани по-рано. Те са перфектно съчетани с варени или пържени картофи и други домакински екстри. Пачи крак, кисели за зимата, ще украсят всяка семейна вечеря и, разбира се, ще заемат достойно място на масата за почивка.

горски плодове

Разбира се, рафтовете в супермаркетите изобилстват с всякакви екстри, но на фона на това изобилие, домашно приготвени recipes не губят своята актуалност. След всеки буркан - цялата тази история, която притежава не само аромат на гората и витамини, но и спомените на пътуването, търсенето на гъби, за цяла поредица от приключения, които е задължително да придружава "тих лов". И процеса на ецване може да се превърне в събитие!

В крайна сметка, това е страхотно - да се върне от гората и на цялото семейство или групи от приятели, за да се заеме с детайла. Например, за да се съберат в уютна къща, включете добър филм и заедно да решите как да се чисти гъби пачи крак, как да се подготвят за зимния мариновани, къде и как да съхранявате студено. И за приятелски разговор и времето минава бързо, и най-скучна и рутинна работа се извършва много по-бързо ... Така се подготвят ярки гъби пачи крак, кисели за зимните празници.

лимон марината

Лесно и чудесен начин, чрез който можете да си приготвите мариновани пачи крак през зимата - лимон марината. Тези заготовки се съхраняват и капак kapron (в хладилник) и в конвенционалните валцувани банки (в склада).

Имаме нужда от 5 кг пачи крак:

• Сок от 2 лимони;
• 1 литър оцет 9%;
• 1 супена лъжица. масло, по-добре у дома;
• Няколко грах пипер;
• 10 бр. дафинов лист;
• 10 цяло gvozdichek;
• 12 литра вода;
• сол - снимка на 50 грама.

Получаване:

1. Реколтирани гъби promoem в студена вода няколко пъти, ако е необходимо. Много внимателно инспектира всеки, така че да не остават замърсявания наляво. Големи гъби могат да се режат на няколко части, както и малък отпуск цяло.
2. За да се премине всичко в голям съд, запълнете го с вряща вода, добавете сол, лимонов сок, постави на печката. Изчакайте, докато заври, след което намалете огъня и варете в продължение на 10 минути, премахване на пяната.
3. И сега за маринатата. За тази цел, малка тенджера разлив 100 мл вода, добавя се оцет, подправка, сол на вкус, растителното масло е доведен до кипене и се вари в продължение на около 3 минути. След кипене маринатата задължително да щам през тензух или фино сито за отстраняване на всякакви подправки.
4. Гъбите се разлагат на брега, се изсипва маринатата, навивам. Горещи буркани, пакетиран с одеяло и се оставя на топло място, докато те са напълно готино. След това те могат да бъдат чисти в килера или мазето.

Sharp-сладка марината

Друг прост метод, чрез който да се окаже, много вкусни пачи крак, кисели за зимата. Гъбите са твърди и хрупкави, да получите богат вкус.

Състав 5 кг chantarelle:

• л 9% оцет;
• 1,5 литра растително масло, нерафинирано по-добре, въпреки че е подходящ;
• 1 кг захар;
• 300 грама от солта;
• дафинов лист;
• пипер скорост от 3 части. в 0.5 л буркан;
• Карамфил - 2 на буркан.

Как да се маринова пачи крак за зимата:

1. Внимателно моите гъби, премахнете всички дървения материал за боклук. Сгънете в саксия да ври вода. Когато пачи крак се вари, времето за половин час и да даде готвачи. Бъдете сигурни, за да се отстрани пяната. Swara добавите гъбите в гевгир, изплакнете под течаща вода. Бульонът, в която на подготвените гъби, не се използват в рецептата!
2. Вместо това, вкусно и ароматно марината. Кук, че ще бъде така: ври 5 литра вода, добавете масло, оцет, захар, сол. Изчакайте, докато кипи, и може да бъде изпратен на пачи крак. Кук за още 7 минути.
3. Shift гъбите в стерилизирани буркани, изсипете маринатата и навивам. Пачи крак, кисели за зимни рецепти, които съдържат оцет, не е необходима стерилизация. Буркани могат да бъдат незабавно да приключат одеяло и изчакайте, докато се охлади. Така приготвените гъби са отлични и верни. Това е всичко, пачи крак, кисели за зимата, могат да бъдат отстранени до място на постоянно съхранение.

Рецепта с лука и чесъна

Много домакини знаят как да се маринова пачи крак през зимата в банките с лук и чесън. Тази рецепта е удобно, тъй като не се нуждае от никакви добавки - гъби могат да се разпространяват директно от буркана в купа на масата за почивка, не е необходимо да се добавя нищо!

съставки:

• Пачи крак - 2.5 кг;
• 1 кг лук;
• 2 глави чесън;
• оцет - 1 L.
• дафинов лист на вкус;
• 1 супена лъжица. лъжица грах пипер;
• Член 0.5. захар;
• Член 0.5. сол.

Получаване:

1. Преди да се маринова пачи крак през зимата в банките, се измиват добре от гъбите и да се подготвят контейнера. Средства за най-добре е да използвате обикновен хляб.
2. Гъби заври, се слеят вода за миене. Лукът нарежете, както ви харесва, можете просто да разквартирувани. Чесънът също парцалче.
3. оцет пот микс и вода (1 литър), за да се разтоварят зеленчуци и подправки, пуснати на пожар.
4. Гъбите се разлагат на брега, изсипва маринатата, оставете за 30 минути. След това е необходимо да се отцеди маринатата и се вари отново, отново, изсипва се и навивам.

Пачи крак на маса

За масата мариновани гъби обикновено се сервират в купа. Ярки кехлибар Пачи изглеждат чудесно в саксия на черно и тъмно синьо, както и в кристално ясно. салата гъби да добавите нарязан лук пръстени и ароматно олио. Пачи крак, кисели за зимата, когато рецепти и така съдържат подправки и лук, можете просто да поръсят с масло.

Готварство Съвети

Не се доверявайте на непознати никнат като гъби и да купуват техните гъби. Най-добрият вариант - да се съберат Пачи притежавате. Тези гъби не са необходими, за да се съхранява повече от един ден.

За по-добри пачи крак почистят, те трябва да бъдат предварително накиснати във вода.

Пачи крак, кисели за зимата, за разлика от конвенционалните сол, забележително съхраняват в мазета и килери в града. Киселина предотвратява образуването на патогенни флора.