ЗдравеАлтернативна медицина

Пийте столетници. Полезни свойства на айран

Не много отдавна се появи ново кисело мляко на рафтовете на магазините - айран. Колко полезен е този продукт, какви свойства има той и каква е неговата разлика от традиционния кефир? Това е нашата статия. Започнете малко с историята на този продукт.

Напитката от кисело мляко дойде при нас от Централна Азия, Баскирия и Кавказ. Къде точно - не е известно, защото напитката е изобретана от номади преди 15 века и поради начина им на живот те се преместват от място на място. Въпреки това, те ни дадоха едно питие от дълги черени дробове. Полезни свойства на ayran не предизвикват съмнения нито в лекарите, нито във фенове на този ферментирал млечен продукт.

Традиционната историческа рецепта за приготвяне на напитка е използването на специален стартер за мляко, който дава вкус на напитката и осигурява дългосрочно запазване на продукта. Млякото може да бъде крава, коза, камила, кобила, овца. Направи ли в меховете, сега използвайте друго ястие, но квасът остава същият. Това е термофилен стрептокок в комбинация с дрожди и българска пръчка, което допринася за инициирането на алкохолна ферментация на продукта и действа като естествен консервант. След това ферментиралото мляко се разрежда с вода и се прибавят подправки. Съставът на съставките в продукта е различен, защото всеки народ и се опитва да претендира за напитката ayran техните авторски права. А добавки под формата на копър, босилек, подправки не само направят напитката вкусна и разнообразна, но и подобряват полезните свойства на айран.

Подобно на всеки друг ферментирал млечен продукт, напитката стимулира и нормализира естествената чревна микрофлора, подобрява секреторната активност на храносмилателния тракт, възстановява метаболизма. Предотвратява запек, неутрализира чревните нарушения, увеличава отделянето на продукти от гниене от тялото. Но благоприятните ефекти върху стомашно-чревния тракт, полезните свойства на айрана не са ограничени. Той стимулира работата на дихателната система, увеличава притока на кислород към белите дробове, действа перфектно върху нервната система. Тази сутрин употребата на напитката ще развесели. И след като сте изпили продукта през нощта, ще осигурите тих сън.

При аварийни ситуации полезните свойства на ayran могат да се използват за отстраняване на синдрома на махмурлука, дехидриране на тялото, възстановяване на баланса между вода и сол. За хората, които водят здравословен начин на живот, ayran е незаменим помощник. Той активно се бори с мастни депозити, се използва като диетичен продукт, помага за възстановяване на мускулния тонус. Но с неговите качества айранът има противопоказания. Това са гастрит, ерозия, стомашни язви, алергии към лактоза.

Някои се опитват да направят айран у дома, като добавят стартер за ферментирало мляко за кефир, кисело мляко, използвайте сребърна монета или черен хляб. След това се поставя за ферментация в продължение на 5-6 часа в стъклена купа. Разредете с минерална или осолена вода. Но полезните свойства на айран, образувани от истински квас, не можете да получите, но можете да готвите само продукт, който прилича на айрански вкус.

В такива случаи, ако искате кефир, а след това добавите подправки, копър, магданоз, кориандър и го разреждате с минерална вода, ще имате домашно приготвено кисело мляко с добавки, но със свойствата на киселото мляко, благоприятното въздействие върху което никой не спор. Айран има някои полезни свойства, а кефирът е съвсем различен. И двата продукта имат еднакво положителен ефект върху организма, но ферментите, участващи в процеса на ферментация, дават напитките различни лечебни качества. Пийте продукта, който ви харесва най-добре, и бъдете здрави!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.