Здраве, Алтернативна медицина
Пийте столетници. Полезни свойства на айран
Не много отдавна се появи ново кисело мляко на рафтовете на магазините - айран. Колко полезен е този продукт, какви свойства има той и каква е неговата разлика от традиционния кефир? Това е нашата статия. Започнете малко с историята на този продукт.
Традиционната историческа рецепта за приготвяне на напитка е използването на специален стартер за мляко, който дава вкус на напитката и осигурява дългосрочно запазване на продукта. Млякото може да бъде крава, коза, камила, кобила, овца. Направи ли в меховете, сега използвайте друго ястие, но квасът остава същият. Това е термофилен стрептокок в комбинация с дрожди и българска пръчка, което допринася за инициирането на алкохолна ферментация на продукта и действа като естествен консервант. След това ферментиралото мляко се разрежда с вода и се прибавят подправки. Съставът на съставките в продукта е различен, защото всеки народ и се опитва да претендира за напитката ayran техните авторски права. А добавки под формата на копър, босилек, подправки не само направят напитката вкусна и разнообразна, но и подобряват полезните свойства на айран.
При аварийни ситуации полезните свойства на ayran могат да се използват за отстраняване на синдрома на махмурлука, дехидриране на тялото, възстановяване на баланса между вода и сол. За хората, които водят здравословен начин на живот, ayran е незаменим помощник. Той активно се бори с мастни депозити, се използва като диетичен продукт, помага за възстановяване на мускулния тонус. Но с неговите качества айранът има противопоказания. Това са гастрит, ерозия, стомашни язви, алергии към лактоза.
В такива случаи, ако искате кефир, а след това добавите подправки, копър, магданоз, кориандър и го разреждате с минерална вода, ще имате домашно приготвено кисело мляко с добавки, но със свойствата на киселото мляко, благоприятното въздействие върху което никой не спор. Айран има някои полезни свойства, а кефирът е съвсем различен. И двата продукта имат еднакво положителен ефект върху организма, но ферментите, участващи в процеса на ферментация, дават напитките различни лечебни качества. Пийте продукта, който ви харесва най-добре, и бъдете здрави!
Similar articles
Trending Now