Пилинг палачинки с ябълки върху кисело мляко

Палачинките са класическо ястие за закуска. Но през делничните дни малцина имат достатъчно сутрин, за да се дрънчат с теста за мая и да чакат да се издигнат. Оказва се, че великолепни и въздушни палачинки могат да се пекат без използване на дрожди, а времето за тяхното приготвяне ще отнеме много малко.

Ще ви кажа как да направите палачинки на кисело мляко, така че те да станат не по-малко великолепни от дрожди. Вземете чаша кефир и малко (около шеста чаша или 40 грама) вода и ги загрейте на печка. Важно е да не прегрявате сместа, в противен случай киселото мляко ще се свие. В чиниите, в които тестото ще бъде омесено, разбиваме голямо яйце, слагаме половин лъжица сол, три супени лъжици захар и всички ще вземем малка вилица с вилица. Сега изсипете топъл кефир и отново разбъркайте, докато на повърхността се появи пяна.

В сместа добавете триста грама брашно, разделяйки го на части, за да се улесни смесването му. Брашното може да отиде малко повече, важно е тестото да е достатъчно дебело и без бучки. Възможно е да се провери консистенцията просто, добре смесеното тесто не изтича от лъжицата, но бавно се спуска от нея с лепкава маса.

Преди да изпечете тестото, добавете половин супена лъжица сода и разбъркайте добре. Фурната за палачинки трябва да се нагрее с масло. Малка тайна: за приготвянето на палачинки обикновените тигани за пържене, а не тифлоновите тигани, са по-подходящи, тъй като първите се различават от втората с дебело дъно.

Пещта за печене следва умерен огън, тъй като ако топлината е твърде силна, палачинките нямат време да се пекат по средата. За превръщането на палачинките е по-удобно да използвате едновременно две вилици. Едната поема една подсладена таблетка, а втората не я оставя да се плъзга и да поръси горещо масло. За тази цел можете да използвате лопата.

Трябва да се каже, че кулинарните експерти винаги могат да разнообразят вкуса на палачинките, като ги пекат с различни добавки. Например, можете да направите палачинки с ябълки на кефир. Процесът на смесване на тестото за приготвяне на това ястие не се различава от горното. Единственият нюанс - в тестото трябва да добавите ябълки, настъргани на голяма ренде или нарязани на кубчета. При това количество от теста, което е посочено в рецептата, ще ви трябва една голяма ябълка.

Въпреки това, пюрета с ябълки на кефир могат да бъдат приготвени по друг начин. Така че, как да се приготвят палачинки с печене. За да направите това, изпечените и обелени ябълки трябва да бъдат нарязани на тънки филийки. Пригответе тестото за палачинки с лъжица, поставете го на тиган и докато долната кора изпича, на върха на палачинките оставяме една или две парчета ябълки, като ги потапяме в още полутекстото тесто. След като долната страна е готова, песъчинките се обръщат и пекат както обикновено. И в това, а в друг случай палачинки с ябълки на кефир ще се окажат много вкусни.

Точно като палачинки с ябълки на кефир, можете да готвите сладкиши с други плодове. Подходящи банани, круши, портокали, сливи. В допълнение към пресните плодове, можете да използвате плодове от сладко или приготвени сушени плодове. Например, можете да направите палачинки със стафиди или сушени кайсии.

Сушени плодове преди добавяне към тестото трябва да бъдат подготвени. Първо трябва да се изплакнат добре, след това да се поставят в купа, да се изсипва вряла вода и да се остави за подуване. След това изсушените плодове се хвърлят в гевгир и се изсушават на хартиена кърпа. Големи плодове, например, сушени кайсии, трябва да бъдат нарязани на малки парченца. След това, чисти и изсушени сушени плодове се варят в брашно и се добавят към приготвеното тесто.

И с какво ще служим палачинки? Класическата добавка е заквасена сметана. Въз основа на него можете да приготвите вкусна и проста сметана. За да направите това, заквасената сметана се бие със захар или конфитюр.

Сладките същества могат да служат на мед, сладко или конфитюр. И можете да се възползвате от опита на американците и да сервирате палачинки с клен или друг сладък сироп. Ако трябва да ядете палачинки с нещо сладко, тогава при приготвянето на тестото можете леко да намалите количеството захар.