Пшеничен зародиш - здравословен източник на хранителни вещества

Пшеничен зародиш е богат химически състав. Той съдържа около 60% от различни въглехидрати, 22% протеини (глутенин, leykozip, глиадин), целулоза, растителни мазнини, до 2% пепел вещества (калий, фосфор, магнезий, калций), ензими, витамини (Е, В1, С холин).

Има все повече привърженици на здравословния начин на хранене, в които пшеничен зародиш заема една от водещите роли. Ежедневната употреба на това в храната отговаря на нуждите от витамин Е и витамин Б. Този продукт е напълно отразява на храносмилателната система, тъй като тя съдържа значително количество баластни вещества. Зърнени фибри се абсорбира слабо от организма и под влияние на киселини и основи стомашно силно набъбва чрез адсорбиране различни токсични вещества, така че този продукт е напълно почиства тялото. Пшеничен зародиш може да задоволи нуждите на организма от минерали, незаменими аминокиселини и други хранителни вещества.

Естествено възниква въпросът, защо е необходимо да се използват покълнали зърна? И това нещо е, че пшеничен зародиш е продукт, който в периода на израстване се концентрира значителна биоенергия потенциал, който трябва да бъде насочена към развитието на зародиша. По това време там са сложни биохимични процеси в зърното, което води до натрупване на голямо разнообразие от хранителни вещества. По този начин, скорбялата, съдържаща се в зърното се превръща в малц, протеинови вещества - в аминокиселини, растителни мазнини - мастни киселини. Такива процеси се провеждат в смилането на храната в организма под влияние на различни ензими и в този процес продукт хранителен разлагане започва вече в пшеницата.

Все още не е напълно изяснен, защо тази пшеница не е в състояние да отговори на нуждите на хранителни вещества, но и да помогне за възстановяването на организма само. Има доказателства, че пшенични зародиши намалява риска от рак, подобрява мъжката потентност и нормализира функционирането на имунната система. Използването на този продукт по всяко време на годината, за да се намали вероятността от респираторни заболявания и грип.

Пшеничен зародиш помага за укрепване на организма при изтощени деца. Поради имуномодулиращи свойства и способността да се ускори обмяната на веществата, дневния прием на тези зърна се препоръчва за хора от всички възрасти. Друга положителна черта на покълнали зърна от пшеница е, че няма никакви допълнителни противопоказания за тяхното използване.

Ястия от пшеничен зародиш допринасят за бързото насищане, така че те се препоръчват за диетата. Много ефективно използване на този продукт с висока физическа активност. Има много рецепти за покълнали зърна, но най-популярните е вкусен хляб, направен от този продукт.

Рецепта на хляб от пшеничен зародиш

За приготвяне на хляб трябва такива съставки: пшенично брашно - 500 г, покълнали пшеница - 200 грама, вода - 130 мл, опаковката суха мая, сол - петнайсетграм естествен мед - 50 мл, слънчогледово масло - 40 мл.

Суха мая се разрежда наполовина с топла вода, добавете сол, слънчогледово масло, и мед, и след това всичко се смесва старателно и половина пресяват брашно. Приготвеният тестото се оставя на топло в продължение на 0.5 часа.

Промитият пшеничен зародиш сухо. Добавя се повиши варя водата, останалите брашно и пшеница. Тестото се меси внимателно и се оставя на топло място, за да се увеличи наполовина. Очаквайте тестото се меси и формира хляба, намазва върху хартия за печене, предварително намазана и набрашнена.

Оставете да устои на изпитанието на 20 минути, след което на повърхността на хляб, поръсени с вода и я малка кръстовидна разрез направи. Хлябът се пече за около един час в пещ при температура 200 ° С