Рецепти на квас от ръжен хляб. домашна квас

Домашна квас - това е може би единствената напитка, с която не само може да утоли жаждата си, но също така и да задоволи един мъж. Първият рецепти квас се появи преди няколко века от черен хляб. Своеобразният вкус освежаваща напитка, натрупан невероятна популярност сред обикновените хора и на руската аристокрация.

Стойност дома квас

Начало отвара от бисквити черен хляб - това не е само освежаваща напитка. Дори нашите предци са знаели за неговите полезни свойства. Приписват му способността да лекува болката в корема и премахване на запек, облекчава болки в мускулите и се възстановите след дълго боледуване. Съвременните диетолози и лекари го потвърждават. Напитката съдържа много хранителни вещества и витамини.

Той помага за укрепване на имунитета, особено ако рецепта домашна квас ръжен хляб включва различни компоненти: листа касис и мента, червена боровинка или бреза сок, мед, канела, или дори хрян. Този квас приготвя у дома, без всякакви химически добавки - най-добрият лек за главоболие, което настъпва след тежък пиячка.

Пийте тази освежаваща напитка може да бъде деца и възрастни. И го използва за изготвянето на добре познат и обичан от всички хашиш. За това ястие, опитни готвачи, се препоръчва да се използва за приготвяне на кафе от черен хляб без мая, след това вкус ще бъде мека и неприятни последици под формата на лека интоксикация не идва. Между другото, сред многото видове хляб квас, има и такива, които в много отношения са сравними с бира, тъй като те съдържат алкохол. Излишно е да казвам, децата пият квас подготвени за такива рецепти, не е необходимо. Но много хора, той може да се наложи да опитате.

Как да се готви за приготвяне на кафе: основни съвети

Време е да се проучи по-подробно как да се направи отвара от черен хляб. Първото нещо, което си струва да споменем - е изборът на ястия. След като тази освежаваща напитка изключително подготвен в бъчви от твърда дървесина. Сега, на възраст от съвременни технологии, когато кухните преобладават пластмасови, метални и стъклени съдове, за да се създаде по-добра освежаващи кенове са стъкло от 3 литра и повече, както и емайлиран метал тиган. Алуминиеви съдове за използване, вие не би трябвало, както и повечето видове пластмаса. Фактът, че те могат да се разпределят за приготвяне на различни вещества, промяна на неговите характеристики: вкус, цвят и вкус, съдържанието на полезни вещества. Контейнер, преди да приготвите напитката е по-добре да се стерилизира или измийте добре със сода.

Почти всяка рецепта домашна квас ръжен хляб съдържа инструкции обхващат ястие кърпа. За тези цели са най-подходящи американ или ленени салфетки. Преди употреба, те трябва да се вари в подсолена вода и да изсъхне, без изплакване. По време на ферментацията квас не се препоръчва да се движат, съдът се разклаща или разбърква напитката се подготвя, тъй като тя може да спре процеса на ферментация и това ще е добър вкус.

Това е може би най-основни съвети за това как да се направи отвара от черен хляб, без грешки. Ние също така ви предлагаме няколко рецепти пяна освежаваща напитка, която може да овладее всяка жена.

Класически квас от ръж хляб

Тази опция напитка е основа за другите. Почти всички рецепти квас ръжен хляб въз основа на тези пропорции на компонентите. По този начин, за получаване на 3 литра напитка изисква 1 кг остаряла хляб ръж, 300 г захар и 20 г мая. Хлябът трябва да се реже на малки парченца и се суши във фурната до златисто запечени. Раск е изпълнен с три литра на топла вода и се разбърква периодично в продължение на 2-3 часа. Резултатът ще бъде получена около 3 литра на жълтия - на базата на квас. За да се подготви класически варя на черен хляб у дома, тя остава ostuzhennoy до 20 градуса трябва да се добави захар и отгледани в малко количество от един и същи хляб мая варя. На следващо място, оставете чиниите с питие на топло място в продължение на най-малко 12 часа, покрити с чиста кърпа.

След това време варя внимателно, за да не се повиши дъното на утайката на кухненски и се излива в чиста бутилка, здраво запечатани и прехвърлени на хладно място в продължение на 2-3 дни. Напитката се счита за готов за употреба.

Квас дома със стафиди

Много рецепти квас ръжен хляб да включва използването на стафиди. В този случай се суши гроздето преди приготвяне на напитката не може да се измива, за да пребивава на техните повърхности вещество, необходимо за започване на химични процеси, при изготвянето на напитката. С тази отвара от черен хляб със стафиди и придобива съвсем нов, ярък вкус.

В основата на напитката - гореспоменатия класически квас. Единствената разлика е, че в бутилиране на напитки трябва да се добави към всяка от 4-5 стафиди. Така синтезираният квас наляво около двадесет и четири часа и след това плътно запушалка и се поставя в хладилник в продължение на поне 4 дни.

квас злато

Подобно на други рецепти квас ръжен хляб, този метод се състои в получаване на квасен жълт, който се състои от ръж бисквити (1 кг), вода (6.5 л), захар (5 об. L.), 2 супени лъжици. л. мая суха хлебна и шепа стафиди. Получаване на основа за този вид квас е същата, както в предишния рецептата. черта му е, че стафидите се добавят към мъстта в същото време и половина захар и мая. Влива напитка на топло в продължение на 3-4 дни, след което той трябва да бъде внимателно изцедени в друг съд, където като се добавя останалата захар. Следван излее квас в тъмни бутилки. Във всеки трябва да се добави 2-3 стафиди и корк плътно. Квас трябва да зреят в продължение на поне 2 дни на хладно място.

Квас хляб без мая

Ако искате да се подготви отвара от черен хляб у дома за цялото семейство, включително децата, със сигурност ще се насладите на тази рецепта, защото, за да получите гарантирано безалкохолна напитка. Така че, за изготвянето му изисква ръж или обикновен черен хляб, 10 литра вода и чаша захар. Нарязан хляб трябва да се пече на открит огън, докато свеж забележими. Ако той поставя малко овъглена, не се притеснявайте. След това напълнете с вряща вода, добавете захарта и се оставя на топло слънчево място да ферментира в продължение на поне 2 дни. Напитката може да се излива в бутилка и се съхранява в хладилник. Това е особено вкусна напитка в студена, това е чудесно за хеш готвене.

Квас с мента

Този вид напитка се приготвя по същия начин, както на класическата напитка, с единствената разлика, че пивната мъст се добавя към чаша мента инфузия. Това ще изисква 2-3 супени лъжици. л. суши зелена мента петлитър жълт. Растителността да запълни с кипяща вода и се оставя в продължение на няколко часа за инфузия и получената инфузията се излива в крайния пивната мъст. Квас с ментов аромат се характеризира с много тънка и освежаващ ефект върху тялото. Особено добре се използва в горещите дни, когато други напитки не са в състояние да утолят жаждата си.

Друга версия на квас с мента получава както следва: шепа ръжено брашно, произведена с кипяща вода и се оставя в продължение на няколко часа. В същото време, от печено във фурната класически каша готви черен хляб. Готовият база се добавя захар (1 чаша до 5 литра на пивната мъст), на лъча прясна мента и квас от ръжено брашно. Обогатен напитка през целия ден, след което той може да се налива в бутилки и се съхранява в хладилник.

Квас с конопено семе

Необичайни рецепти на квас на ръжен хляб, които включват и коноп отвара трябва да знаят всяка домакиня. Те ще ви помогнат да разнообрази вкуса на домашно приготвени безалкохолни напитки. Освен това, квас с зърна коноп има релаксиращ и успокояващ ефект. За подготовката му ще изисква за килограм конопени семена, 300 г хмел, кимион 150 грама, седемстотингр Бородино хляб 1300 г мед и 5 литра вода. Всички компоненти, с изключение на хляба се поставят в съд с вода и се нагрява бавно, не води до бързо възпаление. След това добавете бульона и хляб бързо да го охлажда. След квас отново се нагрява до 40 градуса и веднага бутилирана. Обогатен напитка най-малко 5 дни, след което тя може да се пие.

Квас касис лист

Currant дома варя разполага с мек аромат и пикантен вкус. Тя не трябва да се използва за приготвяне на хашиш - това е добро само по себе си. За подготовката му ще трябва 4 литра жълт получени от 500 г ръжен хляб и 200 г захар, 40гр дрожди и 7-10 касис листа. Влива напитка в жилищна деня и нощта, и след това се филтрува в бутилки. Във всеки трябва да поставите стафиди. Плътно затворена колба се поставя на хладно място в продължение на 3 дни.

Квас от бреза сок

За разлика от класическите рецепти на квас за изготвяне на тази версия на напитката вместо вода се използва бреза сок. Загрява се по време на подготовката на жълтия е невъзможно, тъй като това ще доведе до унищожаването на хранителни вещества. Така че , тъй като производството на бреза сок се извършва главно през пролетта, запаси от квас е истинско съкровище. бе решено да се представят тези напитки на празнична маса, разпояване на тежко болни хора и жените в следродовия период. На небцето, това не е много по-различен от класическия квас. Тя може да бъде приготвена в различни варианти: с мента, касис и стафиди.

Каквото и да варя и да отидете подготвени, не забравяйте, че трябва да се направи с душата. Само в този случай, че напитката е вкусна и много полезно. Имайте предвид, че почти всички видове домашен квас съдържат мая и ферментирал. Поради това не се препоръчва да се пие безалкохолна напитка, преди да седне зад волана. Състоянието ви варя не е възможно да бъдат засегнати, но алкохолът в кръвта се поддържа, макар и в малки количества.