Храни и напитки, Напитки
Champagne брют - глътка настоящото напитка
Пенливите вина имат доста сложна система за класификация, която зависи от няколко параметъра. Един от основните критерии, които разграничават шампанско е нейното съдържание на захари, които причиняват на вкуса на виното. Ако говорим за шампанско Brut - това е сухи вина, съдържанието на захар, която е много малък. Това са вина - сухи и полусухи, направени в най-добрите традиции на древен Франция, и се счита за най-скъпите и ценни сортове шампанско.
Най-сомелиер не ценят шампанско с високо съдържание на захар, тъй като това пречи различи вкусове и често имат за цел да прикрие недостатъците на вино.
Като цяло, шампанско класификация въз основа на критериите за тяхното съдържание на захар, е както следва:
• Естествен Brut - Вино без захар или с ниво на по-малко от 0,3%;
• Изключително Brut - вино със захар в рамките на 0.3-0.6%;
• шампанско - или така наречените класически шампанско, сухо шампанско: ниво на захар в рамките на 0,6-1,5%;
• екстра сух - вино, което е едновременно полусладки и полусухи (1,5-2% захар);
• Суха (сек) - шампанско със съдържание от 1.7 до 3.5% захар;
• полу-сек - съдържа до 5% захар;
• Deuce - рядко разнообразие от сладко шампанско, в която захарта е повече от 5%.
Brut е направен от класическите сортове грозде, те включват Pino Мене, Pino Черни и Шардоне. Young брют - шампанско бледожълт цвят, понякога като розов искра. Много освежаващо, енергични вино с плодове или Бери аромат с нотка на свеж бял хляб. На възраст брют (3 години) - по-силен вкус шампанско, която дава билки. Цветът е тъмно жълт, аромата дава ябълка, сушени плодове, подправки, вкусът е малко като кроасани. Узрели Brut (5 години) има по-малко мехурчета, но с по-стабилна, изтънчен и изискан много. Цветът му - дълбоко жълто, има кафяв оттенък. Ароматът дава сушени плодове и печени ядки, понякога се плъзга сянка кафе.
Разграничаване реколта Brut и Блан де Блан.
Vintage (Millezim) има същите характеристики като обикновения Brut, само със задължително посочване на годината, когато гроздоберът е събрана.
Блан де Блан изцеден изключително от Шардоне. Това е, като правило, прясно вино, за да се запази аромата на грозде, с приятно кисел вкус. Young шампанско има бледожълт цвят със зелена мъгла, възраст променя цвета си в злато. Young Блан де Блан благоуханни аромати на цитрусови плодове, мента цвят, диви цветя. Възраст - има аромат, подобен на Cuvee Brut.
Това вино има и положителна страна от гледна точка на потреблението.
- На първо място, той може да се комбинира с почти всяко хранене, като се започне с мезета и завършва с десерт.
- На второ място, шампанско Brut не донесе тежък махмурлук. Алкохолът по принцип се понася по-лесно, отколкото по-малко захар в нея.
- Трето, когато като това вино сведена до минимум проблемите на стомашно-чревния тракт, тъй като процесът на ферментация е много ниска поради липсата на захар.
- Е, и последното, положителен фактор - нискокалорични продукт.
Similar articles
Trending Now