Супа за всеки вкус

Какво може да те направи щастлив, да охладиш жаждата си и да ядеш? Разбира се, студени летни супи. Гаспачо и различни okroshki, цвекло и бораж - всички от тях са много полезни (некалорични) и много вкусни. Летните супи трябва да могат да готвят всяка домакиня. Можете да направите това, като внимателно следвате рецептата, но можете да добавите нещо свое собствено, фантазирано и въз основа на препоръките, които давам по-долу.

Супа лятото "okroshka", но не е същото като всички

Моята okroshka не е сходна с тези рецепти, които могат да бъдат намерени в мрежата. Първо, аз не добавя месо, или (да не говорим!) Наденица, и поставете само 1 картоф в 3-литрова тенджера. Въз основа на това е възможно да вземем суроватка, кефир (вземам 3,5% и аз не разреждам), квас. Okroshka по водата, аз не мисля за храна. Така че, в началото много, много фино нарязани зеленчуци: магданоз, копър, зелен лук, спанак, tsytsmu (крем). Понякога, ако има желание, добавям босилек и пресни билкови салати от магазина. Колкото по-зелени, толкова по-добре. След това добавям всички зеленчуци към голям тиган (трябва да попълните 2/3 от обема), сол и с помощта на подвижен щифт, разтривайте и разтривайте зелените, докато се намали обемът му три пъти. Омекотените зеленчуци ще станат меки, няма да плават над окръшките и равномерно разпределени в целия обем. И най-важното, зелените ще дават сок, който ще се смесва с основата. Това лятно супа има много фин послевкус. Заедно с зелените използвам само 1 картоф: той ще даде плътност. След това добавя краставици, репички (всички на средно ренде). Преди да изливате две трети от пота, трябва да вземете тази "салата". Излея основата и се смесвам. Трябва да поставя горчица, настърган хрян и половин лъжичка захар: укрепва вкуса. Ако това лятно супа се приготвя на квас или суроватка, можете да слагате сметана в нея. Харесвам мазнините.

Супа лято "gazpacho"

Този вид okroshki в семейството ми винаги е варени, наричани само "домат okroshka." Оказва се, че летната супа , рецептата, която баба ми познава, се нарича "gazpacho". Това е ястие от мексиканската кухня, но също ни хвана. Ние готвя тази супа за лятото, модерен, така че. От много зрели домати правим доматен сок. Можете да използвате блендер. Естествено първо премахнете кожата. Ако сокът е много дебел, разредете с вряла вода. На тази основа добавете ситно нарязан или на средно настърган настърган звънец, краставици, зелен лук, много зеленчуци. Вкусваме с оцет (можете да имате плодове), сол, черен пипер, захар. Добавям лимон вместо оцет и изобщо не използвам модерно табаско. В готовото ястие можете да добавите една супена лъжица добро зехтин.

Супа за лятно "цвекло"

Неговите рецепти са повече от сто. Аз го готвя. Ето защо моето цвекло може да бъде топло и студено. Взимаме около килограм цвекло, по-добре млад, чист. Част готвач в тенджера, разбъркайте други в тиган с минимално количество растително масло. Когато цвекло беше полузашита, добавете лука, един морков, малко пащърнак и сладък пипер. Чакаме, докато е готово. Приготвеното сварено цвекло се изважда, красиво настъргано. Събираме всичко в една тенджера и я оставяме да кипи. Проверете вкуса, оставете го да се охлади. Цвеклото е варено, но може да бъде и лед: практически няма масло.