Суровото мляко гъби: осоляване традиционна рецепта

Гъби - тези гъби, които са идеални за това саламура. Варени този начин те стават много ароматна и вкусна и хрупкава. Ако можеше да се събере кошница гъби мляко, бъдете сигурни, че те са солени. Това обикновено се прави или горещо или студено начин. Вторият вариант изисква по-дълъг саламура гъбички, но те са се превърнали просто невероятно вкус. Студено мляко гъби осоляване ви позволява да получите истински деликатес за зимата маса. Тези месести гъби и хрупкави в същото време да бъдат сигурни, че ще ви харесат.

Суровият Lactarius: осоляване студен метод

Така че, вие сте успели да съберат голяма кошница от великолепни мляко гъби, а вие донесохте у дома си. Сега най-важното - възможно най-скоро, за да обработи цялата партида гъби. Преминете през гъби - втвърдяване ти станат млади екземпляри, силни и здрави. Да не се използва заготовки за зимата гъби с червейни дупки и насекоми. В противен случай рискувате да развалят всичко посланикът. След избора на добри гъби продължите да ги почисти. Гъбите силно яде пясък и мръсотия, така че пречистването трябва да се подхожда с голяма отговорност. За тази цел, да гъба с плътно страна (миене на течност) и четка за зъби. Остържете добре всяка гъба с вътрешната и външната страна, премахнете всички замърсявания, пясък, листа и трева залепени. Нарежете лошите места с нож. Изплакнете гъбите хладка вода. Сега можете да започнете накисване. Не забравяйте да държите гъбите във вода в продължение на най-малко един ден, за да се отърве от своята характерна горчивина. Водата в съда, в който се поставят гъбите, трябва да се сменя редовно на всеки три часа. Това е напоена сурови гъби мляко. Осоляване студен процес ще бъде успешен само след премахването на цялото горчивината на гъбите. Важно: ако не се накисва гъби, както трябва, горчивината дори няма да се отървете, последвана от повтаряща кипене!

Суровото мляко гъби: осоляване на класическата рецепта

За да се подготви хрупкави солени гъби, вие се нуждаете от следните съставки:

• гъби - 5 кг;
• сол - 150 грама;
• Оставя касис и череши - 10 бр.;
• сух копър - 3 чадър;
• листа от хрян - 2 бр.

По този начин, ние считаме, студено мляко гъби метод осоляване. На първо място, старателно чисти, изплакнете и се потопете гъбите в продължение на три дни. Всички горчивината за това време, за да излезе. След тези предварителни дейности могат да започнат да насочи подготовката на гъби. Подгответе емайл купа без чипс, ръжда, пукнатини. Публикуване на долните си листа от череша и касис, добавете ги в копър. Сложете ги на върха на гъби капачки надолу. Посланик. Отново гъбички слой повторно добавяне копър и сол. По този начин ние изложи всички гъби, не забравяйте да ги сол. Когато тавата се напълни, поставени в началото на хрян листа. Покриваме съда с чиста кърпа (тя дори може да се вари), сложи ястието и оказва натиск върху него. Всички - можете да премахнете детайла в хладилника. Ето и подготовка на сурови гъби мляко. Осоляване традиционния начин ще осигури отлична закуска за празничната трапеза. След 40 дни гъбите ще бъдат напълно подготвени. Сервирайте ги, колкото е възможно, подправена с растително масло и с гарнитура от лук. Запазете тази изначално руски закуска е необходимо в хладилника, преместване гъби в стерилизирани буркани. Яжте осолени гъби трябва да бъдат направени в рамките на шест месеца. Да ви е сладко!