Състав човешка слюнка

Слюнката е прозрачна течност без да има цвят. Това е тайната на слюнчените жлези се отделя в устната кухина. Тя осигурява вкусовото възприятие, да артикулират, смазва дъвчат храната. В допълнение, слюнка има антибактериални свойства, почиства устната кухина, предпазва зъбите от увреждане. Поради наличието в състава на секрети в устата си ензими започне усвояването на въглехидратите. В тази статия ще говорим за структурата и функцията на човешката слюнка.

Характеристики на слюнчените жлези

Тези жлези, разположени в предната част на храносмилателния тракт, имат роля в осигуряването на добро състояние на човешкото устната кухина и пряко участие в процеса на храносмилане. Слюнчените жлези в медицината могат да бъдат разделени на малки и големи. Първите включват в устната кухина, кътник, лабиален, езика, небцето, но ние сме по-заинтересовани от големите слюнчени жлези, тъй като слюнката се използва най-вече в тях.

Тези органи включват Сублингвална секреция, подчелюстната, паротидната жлеза. На първо място, както подсказва името, тя се намира в подезичната гънка под лигавицата на устната кухина. Подмандибуларна в долната част на челюстта. Най-големият са паротидната жлеза, състоящи се от няколко листа.

Трябва да се отбележи, че и двете малки и големи слюнчени жлези не отделят слюнка директно, те произвеждат специална тайна, и слюнката образува, когато тази тайна в устната кухина се смесва с други елементи.

биохимичен състав

Слюнката има ниво на рН от 5.6-7.6 и съдържа 98.5% от водата, а също така съдържа микроелементи, соли на различни киселини, катиони на алкални метали, някои витамини, лизозим и други ензими. Organic основно вещество в състава - протеини, които са синтезирани в слюнчените жлези. Част от протеин е серумен произход.

ензими

От всички вещества, които изграждат човешкото слюнката, най-голям интерес са ензими. Тези органични вещества с белтъчен произход, които се образуват в клетките на тялото и ускоряване на химични процеси срещащи се в него. Трябва да се отбележи, че ензимът не се случва никакви химични промени, те служат като един вид катализатор, но в същото време запазват техния състав и структура на най-пълна.

Какво ензими са включени в състава на слюнката? Основните от тях - това малтаза, амилаза, птиалин, пероксидаза, оксидаза и други протеинови вещества. Те имат важни функции: спомагане втечняване на храна, производство на първоначалното си химическа обработка, се образува специален болус и слизестите вещества - муцин - го обгърне. По-просто казано, ензими, които са част от слюнка, поглъщане на хранителни продукти и улесняване на преминаването му в стомаха през хранопровода. Трябва да се помни едно нещо: храна с нормално дъвчене в устата е само за двадесет до тридесет секунди, а след това влиза в стомаха, слюнчените ензими, но дори и след това продължава да има ефект върху болус.

Според научни изследвания, общо ензими действа от храната за около тридесет минути, до момента, когато тя започва да се образува стомашния сок.

Други вещества в състава на

По-голямата част от хората в слюнката има антигени група специфични, които съответстват на антигените на кръвта. Също така се наблюдава специфични протеини - фосфопротеин участва в образуването на зъбна плака и зъбен камък и salivoprotein допринасят за отлагането на зъбите fosforokaltsievyh връзки.

Малки количества от слюнката включват холестерол и неговите естери, глицерофосфолипиди, свободни мастни киселини, хормони (естроген, прогестерон, кортизол, тестостерон), и различни витамини и други вещества. Минерали са аниони хлорид, бикарбонати, йодиди, фосфати, бромиди, флуориди, натриеви катиони, магнезий, желязо, калий, калций, стронций, мед и други. Слюнката, овлажняващи и омекотяващи храна, осигурява образуването на болус и улеснява процеса на преглъщане. Храни след импрегниране се подлага на тайна първоначалната химическа обработка вече в устата, в които а-амилаза въглехидрати, частично хидролизиран в малтоза и декстрини.

функции

Ние вече се справиха с функциите на слюнка, но сега нека да поговорим за тях по-подробно. Така жлеза разработен в тайна, той се смесва с други вещества и формира слюнка. Какво се случва след това? Слюнката започва да приготвите храна за последващото храносмилането в дванадесетопръстника и стомаха. По този начин, всеки ензим принадлежи към състава на слюнка, той ускорява този процес няколко пъти, разделяне на по-малки компоненти (монозахариди, малтоза), някои компоненти на продуктите (полизахариди, протеини, въглехидрати).

По време на изследването е установено, че освен за втечняването на храна в човешката слюнка има и други важни функции. Така, почиства устната лигавица и зъбите на патогенни микроорганизми и техните метаболитни продукти. Защитна роля дори имуноглобулини и лизозим включени в биохимичния състав на слюнка. В резултат на секреторната активност на устната лигавица е влажна и е необходимо условие за двупосочен транспорт на химикали между слюнката и устната лигавица.

колебания в състава на

Информацията и химичен състав на промени слюнка според скоростта и естеството на секрецията на патогена. Например, когато се използва шоколади, бисквити, временно се увеличава лактат и нивата на глюкоза в смесен слюнка. По време на стимулацията на секреция на слюнка в натриев концентрация значително увеличава, бикарбонати, донякъде намалява йод и калий. Състав човешка слюнка, който пуши включва тиоцианати няколко пъти по-голяма в сравнение с непушачите.

Съдържанието на различни вещества варира при някои патологични състояния и заболявания. Химичният състав на слюнката на претърпява ежедневни колебания, и зависи от възрастта, например, в напреднала възраст е значително повишени нива на калций. Промените могат да бъдат свързани интоксикация и прилагане на лекарството. Така че, има рязък спад на отделяне на слюнка по време на дехидратация; при диабет увеличава количеството на глюкоза; в случай на уремия увеличава съдържанието на остатъчен азот. Когато се променя състава на слюнка, рискът от зъбни заболявания и нарушения в храносмилането.

секреция

Обикновено, на ден за възрастен е разпределена два литра слюнка, скоростта на отделяне е неравномерно: време на сън е минимална (мин - по-малко от 0.05 милилитър) под будност - в около 0.5 милилитра за минута, когато са стимулирани слюноотделяне - на минута до около 2.3 милилитра. Тайната се начислява за всяка жлеза, се смесва в устата на едно вещество. Перорално течност (слюнка или смесен) се характеризира с наличието на постоянен микрофлора, състояща се от бактерии, спирохети, гъбички и техните метаболитни продукти, както и слюнчените клетки (левкоцити, които са мигрирали в устната кухина главно чрез смола) и намалиха епителни клетки. Съставът на слюнка, в допълнение, са отделени от носната кухина, слуз, еритроцитите.

Особености слюноотделяне

Отделяне на слюнка се контролира от вегетативната нервна система. са нейните центрове в продълговатия мозък. При стимулиране на парасимпатиковите окончания произвеждат големи количества от слюнка, които имат ниско съдържание на протеин. Обратно, симпатикова стимулация включва отделяне на малко количество от вискозна течност.

Отделяне на слюнка намалява поради страх, стрес, дехидратация, тя почти спира, когато човек спи. разделяне усилване се появява под действието на вкус и обонятелни стимули и в резултат на механично стимулиране, произведен от големи частици по време на дъвченето на храна.