Талиатели, Какво е този продукт?

Фенове и почитатели на националната италианската кухня със сигурност знаят това ястие като талятели. Каква е тази бъркотия? Ако не знаете, ще кажа.

Нека да се разбере!

Италианският думата "паста" се превежда като "тесто". Така че в Италия се нарича всяка паста и ястия, приготвени на тази основа. Те са национален знак за слънчева страна. паста талиателе е много подобен на руските юфка. За подготовката му са необходими само три съставки: брашно, вода и яйца. От тях, омесва тесто, което след това се нарязва на тънки ивици с ширина от осем до десет милиметри, и в продукта дълго до десет сантиметра. В основата на месене брашното се приготвя от твърда пшеница.

Такъв състав на тесто за получаването на други видове паста. Различни един от друг, те ще бъдат само на външен вид. Например, talerini имат подобен ръст, но много по-тясна по широчина - само три милиметра. Tagliolini Но, обратно, на ширината на пастата като талятели, но много по-къси. Дълги ленти от тестото също може да се извиват във формата на птичи гнезда.

Красива и мелодична име на "талятели" паста е станала още през ХV век, благодарение на готвачите Болоня. За да отпразнува сватбата на принцеса Лукреция Борджия готвачи опитват да се подготвят само най-добрите и необичайни ястия. Невероятната красота на момичето и луксозния си дълга коса с цвят на зрели пшеница готвачи подканени идеята за създаване на паста талиатели.

Сварени и нарязани заготовки - Все още не талятели. Какво е това наистина става ясно, когато сухи макаронени изделия в специални пещи по специален начин. Сега остава само да го готвя в бързо вряща вода със сол, и това е почти готова. Не можем да позволим на храносмилането продукт. Паста талиателе трябва да получите малко по-гъста консистенция. Това в никакъв случай не трябва да се измиват под течаща вода.

Удобства

В варено продукт вкус много неутрална, това е просто прясно тесто или торта микс талятели. Това става пълен хранене само след комбиниране на паста с различни добавки под формата на сосове, сосове, месо, риба, зеленчуци, известни не за всеки. Ето защо ние продължаваме нашата история.

За италиански готвачи, има изобилие от възможности да експериментират с талятели. Какво е това? поставете структурата на порести и груб, така че това ще съвпадне с дебелите богати сосове като болонезе. В допълнение на тези продукти могат да се подават талятели с ядки, гъби, морски дарове, билки и треви.

Полезните свойства

Докато спагетите е много проста в състава, тя съдържа и хранителни вещества. Това са витамин В комплекс, протеини, въглехидрати, фибри, минерали богат състав. Това е на практика няма захар, така че спагетите не допринася за повишаване на теглото.

Ако редовно се хранят талятели със зеленчуци, билки и морски дарове, такава диета може значително да намали телесното тегло. Хората, които са предразположени към затлъстяване, да не се яде тестени изделия, съчетани с високо калорични храни и наситени мастни сосове.

Националният италианската кухня има традиционните методи на готвене талятели. Ние разглеждаме няколко популярни ястия. Основното предимство на италиански ястия е, че те се приготвят много лесно и бързо. Дори и тези, които не са тясно запознат с особеностите на италианската кухня, може безопасно да се опитате да комбинирате всички налични продукти от хладилника с варени макаронени изделия.

Гнездото на талятели с кайма и кашкавал

За приготвянето на вкусни и здравословни ястия за четирима души трябва да се вземат осем гнезда на талятели от магазин опаковката (TM "Makfa" тип). Във вряща подсолена вода трябва да се намали от точно една минута, за две или три гнезда едновременно. В никакъв случай не може да попречи на усвояването на тестени изделия - тя може мигновено да се разтвори във вряща вода.

Тава за печене с високи страни трябва да се смазва четка с разтопено масло. Необходимо е да се изложи на гнездото, отстраняването им от тенджерата с решетъчна лъжица. Във всеки лъжица празно да бъдат подредени много плътен слой от мляно месо (500 гр), смесен с фино нарязани гъби (100 грама).

Следващият етап

Отделно, че е необходимо да се подготвят соса, състоящ се от една чаша бульон, 2 супени лъжици заквасена сметана и майонеза, няколко скилидки чесън. На вкус, можете да добавите сол и черен пипер. Получената смес е необходимо да се запълни слотове в тенджерата. Най-високо се поръсва с настърган кашкавал (150 г.) и покриващ лист от фолио.

На печене разпределят - около половин час и апетитни ястия, поръсени с пресни подправки може да донесе на масата.

Талиатели с гъби в сметанов сос

За соса в блендер за мелене на средната глава на лук и се запържва в масло няколко минути, докато прозрачни. След това добавете 200 грама нарязани гъби и готвят заедно в продължение на около пет минути.

За подобряване на вкуса и вкус можете да поръсите с изсушени билки: босилек, кориандър, мащерка. След това трябва да се въведе внимателно zazharku 300 мл сметана за разбиване (25%). Довежда се до кипене и се оставя жален поглед на слаб огън, докато желира.

Сосове трябва да го смесват с варени макаронени изделия талятели и веднага доведе до масата. Ястието се приготвя много бързо, само петнадесет до двадесет минути и е особено подходящ за много гладни хора.

Това е всичко, готова паста талиателе, рецепта, както можете да видите, че е доста проста.