Херинг посланик у дома: Съвети и рецепти

За първи път започна да туршия херинга в Холандия през 14 век, а в Русия тази новост се появи един век по-късно, не само стигна до вкус, но се превърна в традиционен национално ястие. Той се намира в руски градове започнаха масирана посланик херинга, докато създали стотици рецепти за различни видове риба. Днес солени херинга могат да бъдат закупени в магазина, и се готви у дома.

Без съмнение, варени собствените си ръце херинга много по-вкусни, отколкото този, който е по рафтовете на магазините на дребно. В този случай, херинга посланик у дома по-икономичен.

Преди да започнете да се маринова риба трябва да се придържат към следните съвети.

За подготовката, че е желателно да се извършва нова херинга, във всеки случай, не е повреден, в изключителни случаи, сладолед, като ароматични свойства значително засегнати от ниско качество.

Наред с сьомга и скумрия видове риба, херинга най-подходящи за осоляване поради техните свойства бързо узряват.

Идеален за подготовка на подходяща голям закръглен риба, зимата или пролетта на улова, както и преди хвърляне на хайвера, че има най-високо съдържание на мазнини и по-добър вкус.

Извършване на херинга посланик у дома по-добре с груби сол, което е по-добре изтегли излишната влага и не изгори месото.

При закупуване на продукт осолени херинга или в случай на лошо prosola съществува риск от заразяване с вредни микроорганизми и паразити, имащо подобрена устойчивост на сол и оцет. За да се предпазят концентрацията на разтвора трябва да е 12-15 на сто.

Най-добрите ястия за готвене са херинга буркани, дървени бъчви и емайлиран съд.

Производство на херинга посланик в дома, малък червата не е възможно, и да използват цялата средното или търкат вътрешността на физиологичен разтвор се излива в корема чрез спринцовка, големи екземпляри задължително изкормване и се нарязва на парчета.

Солена херинга слабо съхранява и ръжда се появява на повърхността на рибата (жълто покритие), който е оформен чрез окисление на мазнини. За предотвратяване на тези отрицателни явления, за да се използва затворена купа за съхранение, където саламура трябва да се получава при съотношение на сол и вода, 4:59, съответно. Съд с осолена риба е необходимо да се поставят на тъмно и хладно място или в хладилник. Съхранение на солени време херинга в мазето е 10 дни в рибата на хладилника не се влоши през месеца.

А просто рецепта, с която можете бързо посланик херинга. В подготвителния етап на корема нарязани риба и извадете вътрешността. Остър нож отстранява кръвоносните съдове, разположени в дълбочина на кухината на гръдния кош. В разделяне херинга промива няколко пъти със студена вода, която не е капка кръв лявата. След това рибата трябва да бъде суха и се поръсва със сол от всички страни, той е изпълнен с хрилни кухина и стомаха. Количеството на съставки трябва да се изчислява въз основа на съотношението на 1 кг риба 200 грама сол. След това рибата се поставят в дървена или емайл купа, поръсете със сол и се съхраняват на тъмно и хладно място. След няколко дни, продуктът е готов. Преди употребата на солена риба трябва да бъдат накиснати във вода.

Извършване на херинга посланик у дома си, можете да го направите по различен начин. Някои риби са нарязани и веднага се сервират на масата на гореща варени картофи. И това е възможно да се използва херинга малко суха, висящи й труп в добре проветрено помещение за един ден. Само вие можете да го направите с дебел екземпляри киселини. Благодарение на тази процедура рибата на върха на малко zavetritsya и да получите изсушен на слънце вкус. Въпреки това, по-дълги дни, за да пазят рибата не се препоръчва в такова състояние. Получената рибни деликатеси ще бъдат ползвани и от членове на домакинството и ще бъде приятна изненада за гостите.