Яйца "в торбата", приготвена в черупка и без него

Яйца - една изключително здравословна храна. Те балансирано съдържание на органични и неорганични вещества. Изключително често се използват яйца, като превантивна мярка, или дори медицински. Например, киселини в стомаха, диария, анемия яйца - незаменим храна. Но също е полезен за здрави хора ги ядат за закуска или вечеря.

Толкова много гурме закуска като яйца, варени "в торбата". Фактът, че полезните сурови яйца, приготвени "на хладно", "скрит" или "торба", пържени, ние няма да споря. По-добре е да се говори за това как да се вари едно яйце "в торбата".

На пръв поглед може да изглежда, че се готви яйца "в торбата" - това е съвсем проста. Един не винаги получаваш това, което ние очакваме! И това се случва по много причини. Например, един от най-често срещаните - невъзможността да се определи точно времето за готвене. Ако яйцата се поставят в студена вода и се поставят на купата на огъня, а след това започват да текат надолу, яйцата със сигурност ще бъде недостатъчно, или се вари "течащ". Тъй като яйцата миряните трябва да са във вряща вода, и едва след това да определят точно времето за готвене. След като престои във вряща вода за 5 минути яйце "в торбата" ще бъде готов!

Но дебне млада любовница и друг проблем. Оказва се, че е най-добре да си спестите ястия, приготвени с пресни яйца. С всеки ден, че ще легне, яйцето променя последователността. филм на издаване между жълтъка и белтъка губи своята еластичност, което води до жълтъка се разпространява вътре в черупката, смесен с протеина, или се измества във всяка посока. Ето защо, по време на готвенето на яйцата е почти невъзможно да се постигне ефектът на течност жълтък с твърд протеин - че такъв трябва да бъде традиционното яйце "в торбата"!

И последното "трик" за готвене на яйца, които ние пропуснете във вряща вода не трябва да бъде твърде студено, за да не се спука. Защото тогава ще изтече и ще, разбира се, подходящи за използване, но ще загубят естетически вкус и нежност, който придружава яйце "в торбата". И дори повече, за да "хедж", опитни готвачи готино подсолена вода, в която те ще заври.

Но това така наречените традиционния начин на готвене. И ако да изненадате любим човек, представи любимата си закуска ястие, което изведнъж става необичайно? Възможно ли е това? Да! Отлична закуска ястие - "яйца - на очи." Те могат да бъдат поднесени с растително гарнитура или като един сандвич, поръсва се с билки или сухари трохи, дъждуване кетчуп или майонеза, горчица или друг сос.

Невежи жител готвене изненада: каква е връзката между яйцето "в торбата" и странно яйце - на очи? Най-прекият! В действителност на очи - същата яйце, варени "в торбата", само без черупката. Разбира се, това ще бъде малко по-сложно.

Е, как да се вари яйце "в торбата", без черупка? Както вече споменахме, яйцата трябва да бъдат свежи, максималната "възраст" на яйцата - не повече от една седмица. За предпочитане преди готвене тя старателно готино. След охлаждане протеин има дебели консистенция, което допринася за по-малко за мазане. Въпреки това, във фризера не се препоръчва да снасят яйца, като яйца peremorozhennye променят тяхната структура.

Fresh яйчен протеин по време на готвене леко и равномерно разположени около жълтъка, за да образуват така наречената "качулка".

За приготвяне "изход" яйца трябва да бъде ниска в малък тиган или тенджера излива половин литър вода, добавят се 5 грама на сол (1 супена лъжица) и шест процента оцет 20 грама (т.е. 2 супени лъжици) и поставени в контейнера на огъня. При използване на рецепта, когато трябва да се готви на яйцето в бульон, вино или мляко, нищо че не е необходимо да се добави разтвор.

Egg изключително точно и внимателно изписан в една порция или голяма дървена лъжица или малка купа. След кипене, решението за огъня за готвене трябва да се отпусна до точката, че варенето е едва забележима.

Съдове с освободени яйца за постигане възможно най-близо до повърхността на разтвора, леко и плавно наклон изсипва във вряща вода. След това трябва да се провери, ако се придържа към дъното, леко го побутна с лъжица. Тя трябва да плава. Когато се придържа към дъното на това трябва да бъде внимателно решетъчна лъжица или лъжица за отделяне на яйцеклетката от дъното.

Яйцето се приготвя от една до пет минути, след което се отстранява с помощта на скимерите. Ако тя се формира от ресни rastokshegosya протеин, трябва да се реже с нож или ножица кулинарни. Egg сервира веднага, докато zavetrilos. Ако е необходимо известно време, за да се запази едно яйце при завършен вид, се поставя в студена вода. Едно от възможните "яйца на очи" преди сервиране и топлинна енергия, намаляване в гореща вода или поставяне в микровълнова фурна.