Ястия от гъска във фурната. Печена гъска: рецепта

Печенето гъска - обезпокоителни. Подготвителната работа трябва да започне в рамките на 1-2 дни. Труп гъска може да бъде приготвена цяло, като се започне с всяка комбинация от продукти. Така се получи вкусно ястие с месо и гарнитура наведнъж. Вие може да готви птицата на парчета, което също е много апетитен. Ястия от гъска във фурната варени, винаги има декорация на маса. Ето защо, като самият процес трябва да се подхожда с голямо внимание. Към месото се оказа крехко и сочно, е необходимо да знаете някои от тънкостите.

Няколко съвета

По-добре да си купите пресни или охладени домашни птици. Но ако хванат замразена гъска, а след това се размрази бавно през деня. Изборът на трупа, помислете си размер. Optimum тегло - от две до четири килограма. Всичко зависи от това колко хора ще да пасете. Възраст на птиците също е важна. А младите гъши крака жълти и стария - червеникаво. Месни младите хора са по-нежна и варени бързо.

мариноване домашни птици

Не е тайна, че месото от гъши малко грубо. Така че въпросът е: "Как да се готви мека гъска?" Тук също има тънкости. Ваканционни ястия от гъска ще бъдат по-вкусни, ако птица предварително мариновани. Първото нещо, което трябва да се направи чрез промиване на трупа и да се подготвят него, е да го търка със сол и подправки и се оставя в хладилника за няколко дни. За по-голяма сила, гъска приключи в пластмасова обвивка. Вторият начин да се направи ястия от гъска във фурната по-нежен - това чрез накисване птицата в лек разтвор на ябълков оцет. Това ще отнеме около 12 часа. В марината може да се използва, и бяло вино. Труп втривайте сол и подправки, изливат тази напитка и с фолио. Сложете го в хладилника за 12 часа.

правила за печене

Печенето гъска също има своите трикове. Първо изложи много висока температура (250 градуса). Ние заставаме птица около 25-30 минути. След това намали скоростта до 180 градуса. Последния час гъши ястия, приготвени във фурната на 200 градуса. Ако сте с помощта на маркуч, а след това в продължение на 20 минути, нарязани го и птицата покафенеят. Готвене време е около 2-3 часа. Всичко зависи от размера на трупа. В процеса на вода утаеният гъша мас. Така че месото е по-крехко и сочно.

Goose с черешов сос

Рецепти с гъши във фурната се отличават с разнообразие. Различни гарнитури, сосове, гарнитури и готварски техники прави тези ястия много лица, което води до апетит. Подгответе гъска с черешов сос. Това ще изисква труп с тегло около 2 кг, 250 мл червено сухо вино, три малки лъжица канела, 250гр костилка череши, подправки (сол и черен пипер). Goose измиване, разтривайте подправки и оставете в хладилника за 12 часа. Тогава ние го получите и направи няколко пробойни в трупа, за да се открояват по време на печене сок. Тази рецепта е една гъска в ръкава си. Сложете трупа във фурната, не забравяйте да направите няколко дупки в торбата за парата, за да избяга. Пече птица около 2 часа. През това време, можете да си приготвите соса. В тенджера, изсипете виното и добавете черешите. Също така, сложи малко сол, черен пипер и канела. Носим соса да заври, намалете огъня, оставете да къкри за около 15-20 минути. В продължение на 30 минути, докато варени гъши отворен ръкав и се изсипва сос труп.

Goose с ябълки

Goose изпечен с ябълки - това е една от най-популярните рецепти. Това ястие е обичан от много хора и е основната декорация на семейно тържество. Избор на птица с тегло не по-малко от три килограма. Необходимо е също така да се вземат 5 кисело-сладки ябълки големи размери, една глава лук, две средни лимон, обелени скилидка чесън, един среден морков, черен пипер и сол. Кланични трупове дръжка и протриване пипер, сол и счукан чесън. Извадете го, докато страната, и е по-добре в хладилника. Зеленчуци прочистват и нарязани на ивици. Ние извади кокошката и да направи съкращения на кожите. Ние поставяме обратно лука и морковите. Ние сме стиснете сок от лимони и ги залейте нашата птица. Премахване на гъската в хладилника за 12 часа. Ябълките нарязани на 4 части, премахване ядро. Полагане ги вътре труп заедно с дафинов лист. Goose изпечен с ябълки, ще бъде готов през 2 часа. Температурата на нагряване е 200 градуса.

Goose пълнени с елда

Първият път е по-добре да се използват класически рецепти. Ястия с много гъска, но елда се използва като пълнеж много често. За изготвяне на офертите и вкусна храна, тя ще се нуждаят от гъши труп (2-2,5 кг), половин чаша мед, 150 грама adzhika, стъкло елда, една глава лък, 200 грама варени гъби, растително масло и подправки. Смесете мед и Лютивка, търка гъска с тази смес. Изпратете го в хладилника, увити в найлон за 5-6 часа. Като цяло, колкото по-дълго тя ще се маринова птицата, толкова по-добре и по-крехко месото ще бъде. Елдата се вари с малко сол. Необходимо е, че тя е половината сурови. Лук се нарязва на кубчета и пържени с малко количество растително масло. Варени гъби (такива) добави в тигана и леко кафяво, също. Добавяне на тази смес в елда и да получите вкусна плънка. Farshiruem гъска и зашива корема резба. Това гъска рецепта в ръкава си, така опаковам птицата и сложи тигана във фурната. Общо време за печене е 1,5-2 часа. Ястието е перфектно допълват пресните зеленчуци. Оказва розова и апетитен печена гъска. Рецептата е проста и ясна, подходяща за всеки празник.

Goose с картофи

Тази рецепта Ви дава възможност да се получи вкусно и крехко месо и ароматни картофи, накиснати в сок, гарнитура. Необходимостта от този стандартен набор от продукти. Вземете труп на гъска (1,5-2 кг) 1-1,5 кг картофи, 100 г майонеза, изискан глава чесън, сол, черен пипер и всички подправки. Чесънът настъргвам всеки удобен начин. След това я смесете с майонеза и подправки. Кланични трупове промива и суши. Втрийте го варени чесън смес от всички страни. Goose Сложете хартия за печене и картофи, нарязани, сложи около птицата. Подгрява фурната до 200 градуса. Печене затворите фолио и се пече изпрати ястие. Времето за готвене е 2-2,5 часа. Но е необходимо да се премахне фолио и оставете месото покафенее 15-20 минути, докато омекнат. За картофи и гъши Получи Сочни, може да бъде в процес на поливане тях се открояват мазнината и сока.

Една необичайна рецепта

Някои ястия от гъска във фурната изисква някои умения. Например, отстраняването на кост от трупа. Ние се осъществяват само на разположение големи кости, така че да не се наруши целостта на птиците. Така подготвена смес гъска RUB сол, черен пипер и всички подправки. смазва с майонеза и счукан чесън и се маринова в хладилник кораба. От останалите костен бульон се вари, и въз основа на нея - просо каша (2 чаши), докато половината. 300 грама бекон, нарязани на кубчета и се удави в тиган. В тези три мазнини пържене нарязан лук и един ситно нарязани моркови. След това добавете към зеленчуците и разбъркайте каша. Това ще бъде пълнене за гъши. Ние го разпространи вътре в кокошката, и корема се зашива нишки. Сложете една птица върху хартия за печене и я поставете в предварително загрята фурна. Ние сме получаване на около 2 часа. Месото е омекнало, налейте сока му се открояват в процеса.

Коледа гъска

В света на Коледа традиционно приготвена гъска. не се изисква Тази рецепта, но често се използва в такива случаи. Тя се нуждае от труп гъска (около 2,3 кг), 700 грама зелена ябълка, ароматизирани, 300 грама боровинки, половин чаша мед, горчица три големи лъжици, масло и подправки. Както обикновено, гъска трия сол, черен пипер и растително масло. Ние го увийте в найлон и изпраща в хладилника за 1-2 дни. След това, когато promarinuetsya на птица, извадя и да му дадете да се затопли до стайна температура. По това време, заеми за готвене плънката. Ябълките нарязани на 4 части, премахване на сърцевината. Полагане в гъска с ябълки и червени боровинки плътно зашива корема. На върха на трупа мажеха със смес от мед, горчица, масло и подправки. Печете за печене може птица или utyatnitsu. За да направите това, ние използваме ръкав или покрийте с фолио гъска. Периодично го излее открояват сок. Време за приготвяне е около 2-3 часа и това зависи от големината на трупа. Оказва се, вкусна и нежна печено гъска. Рецептата може да бъде допълнена с гарнитури (картофи или ориз). Ябълки и боровинки правят с вкус на месо и са допълнителна съставка в производството на храни.

Goose с сини сливи

За получаването на 200 грама сливи вземат малко оцет сайдер, сол, черен пипер, 300 г обикновен ориз и гъска кланично тегло около 4-5 кг. Минимални продукти, както и в резултат - максимум удоволствие от яденето. Райс се вари, но не до пълна готовност. Той идва с гъши във фурната. Режеш напоена в продължение на 20 минути и след това се нарязва на парчета. Ние я смесете с ориз и добавете малко ябълков оцет. Предварително труп трият сол и пипер. Направи го внимателно, не забравяйте за вътрешната повърхност. След гъска ще лежат в хладилника за най-малко 12 часа, попълнете и пълнежа. Труп зашива и опаковани в ръкава за печене голяма птица. Сложете тиган с гъска в загрята фурна и печете в продължение на 2-2,5 часа. След това изрежете маркуча и се изсипва сока утаява птица. След 15 минути на съда е готова. Получаваме румен труп и да го дам малко хладно. Може да се сервира ястия от гъши парчета. За да направите това, нарязани го на парчета и се разпростира на голяма чиния около плънката.

Goose с ябълки и дюли

Добавянето на дюля, можете да получите невероятно вкусно ястие. Вземете гъска (4 кг), 300 грама кисело-сладък аромат на ябълка, 250 грама дюля, 200 грама моркови и пащърнак, 100 г черен пипер, лук, сливи и кайсии, няколко обелени скилидки чесън, черен пипер, дафинов лист, 5 карамфили, черен пипер, куркума 4 малки лъжици, 500 мл вода и сол. За да започне с получаване на смес от черен пипер, куркума и счукан чесън. Ако желаете, можете да добавите и други видове чушки. Втрийте тази смес труп гъска отвътре и отвън. Извадете го на една страна, за да мариновани. Почистете морковите и нарязани на сравнително големи кръгове. Ние премахване на люспи лук, нарязани него - около 8 парчета всяка глава. Една трета от ябълките се обелват и сърцевината, нарязани на филийки. От друга страна това изглежда лесно съкращения, така че те не се спука, защото ние ги пече цяло. Дюля обелени и нарязани на парчета като (или всяка друга форма). Пащърнак и сладък пипер, нарязани прекалено големи фрагменти. Семена накисват в топла вода в продължение на 15 минути. След това те се сушат и се нарязва на парчета. Вземете голям контейнер и да го разпространява ябълки, дюли, кайсии, пащърнак, моркови, сушени сини сливи и сладък пипер. Ние разпределяме на печене фолио, поставете върху нея гъска. Пълнени със смес от плодове и зеленчуци. Ако запълването остана, а след това се разпространява по целия труп. Затворете фолио и поставете гъската във фурната. След два часа тя е готова.

Goose с портокали

Ястия от гъши парчета изискват по-малко време да се готви. Вземете трупа с тегло около 1,5 килограма, а за да го нарязва на порции. Щедро smazhem всяко парче със смес от мед, подправки и растително масло. Оставете ги да се маринова в продължение на най-малко 2 часа. След смяна на кокошката, на печене смазана. Има също така да добавите портокал, нарязани, хвойна, мащерка клончета, налейте 250 мл червено винени 100 мл пилешки бульон. Близо фолио тава и поставете във фурната за 2 часа. След това отворете гъската и да му даде още 20 минути на препичане. Остават в използването на тиган сок, за да се подготви вкусна и ароматна сос. За да направите това, да го излее в тенджера, премахване на хвойна и портокали, добавете подправки на вкус. Затоплете и сервирайте месото.