Delicious португалското вино: преглед, видовия състав и коментари

Ако не сте запознати с португалски вина, тогава определено трябва да се запълни тази празнина. Тази напитка, която трябва да се появи на масата за вечеря. Ако вашият вкус Malbec, Barbera и Шардоне, много е вероятно, че виното от Португалия ще бъде свеж и може би евтина алтернатива.

Португалски вина: мнения

Port Wine и Vinho Verde може да бъде запознат с теб, но чували ли сте някога за грозде или Kaštelan Фернан Пирес? Това са само две от многото сортове, които растат само в Португалия и се срещат никъде другаде. Днес, ние списък на някои от сортовете грозде и вино региони на страната, които, по мнението на феновете, достоен да станат предмет на по-нататъшни проучвания за дегустация.

Какво е върху етикета?

На бутилка португалски може да бъде намерен надпис «DOC» и «Регионално Vinho». Страната е разделена на 14 области, чиито вина попадат в тази категория. В рамките на тези области, различни DOC (Denominação де Origem Controlada) определят по-строги закони и по-ясни географски граници, които (обикновено, но не винаги) трябва да има ефекта на производството на напитки от по-високо качество.

Също така на етикета, можете да видите думата Quinta - те нарече португалския винарната. Производителите също са склонни да се направи списък на сортове грозде, които се наричат castas. Много марки са направени от смес от няколко различни вида, така че често е необходимо такъв списък. Garrafeira надпис, която отбеляза португалското вино, показва, че винопроизводителя е инвестирала в своята стареене в дъбови бъчви - това е подобно на Reserva в Испания.

Сега, когато знаем, че може да се прочете на бутилката, че е време да говорим за това, което е вътре в нея. Обиколката ще започне от север и ще продължи в посока на юг.

Мино

Пътуването ще започне по същия начин, както ние започнат да се хранят - с пресни, живи, бели вина от Vinho Verde. Според дегустатори, те се отличават с ниско съдържание на алкохол, аромат на вар и праскова. те често са малко пенливо, което го прави особено освежаващи напитки сателити морски дарове. Мино - е крайбрежен район в северозападната част на страната, където направи Vinho Verde. Името "зелено вино" отразява младостта и жизнеността. Това обикновено не е отлежала в дъбови бъчви и е предназначено за директна консумация. Въпреки че се произвежда червено и розово португалското вино, голяма част от продуктите - бели смесите от Loureiro, Alvarinyu (подобно на испанската Albariño) Trazhadury а понякога и други грозде. Monção подрайон-и-Melgaço специализирана в вина се правят само от Alvarinyu.

Има редица на винопроизводители произвеждат вкусни португалски зелено вино, които биха могли да се появят в следващото парти, но ако искате да опитате нещо по-сложно, трябва да се намери бутилка Anselmo-Mendisha или Afrusha.

Дуро

Стръмните терасовидни лозя по река Дуро в продължение на векове, за да произвеждат продукти от световен клас, най-вече под формата на известния десерт портвайн. През последните няколко десетилетия обаче Португалската сухо червено вино от сенките. Тъй като е имало лозя и талантливи винари, региона веднага се изправи в класацията от 0 до 60 точки. Дора може да бъде червено, бяло или розово, и позволява използването на широк набор от сортове.

Португалски червени вина, обикновено укрепени и богати. Те често са на възраст в дъбови бъчви. Същите червено грозде, използвани в порт, се използва за производството на сухо вино Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock и TINT Rorish (известни като Темпранийо в Испания) или в смес или отделно минерална. Опитайте ги, ако искате по производствените региони като Риоха, Рибера дел Дуеро или Брунело ди Монталчино. По мнение на аматьори трябва да изглеждат Niport производителите "," Кинта Krashtu "и" Кинта Попа ".

От белите сортове правят само малка част от виното, което може да се намери. Те включват Rabigatu, Gouveia, Viozinyu и Malvasia Фина. Вие искате да опитате бял Дуро? Намерете "Redoma Бранко" от "Niporta": богат, с нотки на минерална, тя ще се ползва от феновете на бяло бургундско.

Дан

Дан се възползва от климата: не е толкова горещо, колкото в средата на страната, а не твърде близо до готино бриз океана. Местоположението на този регион е идеален за постигане на баланс на зрялост и киселинност на гроздето.

Обратна връзка от потребителите, като се има предвид червено подобни бордо. Но те имат повече общо с елегантен характер на Пино Ноар. Изработен от сортове Toriga Nacional, Tinta и Alfrosheyru Rorish вина са склонни да бъдат пълни с аромат на черни череши, "Ерл Greya" и какаови. за бутилка "Кинта Rokish" Трябва да изглежда.

Тя произвежда бели смеси, но ако ще да се опита само един, феновете препоръчват вкусно бяло португалски вино, произведено от грозде Enkruzadu. Любителите на сухо шенин блан и шардоне да се насладят на богатството на този клас, който предлага аромат на печена ябълка, лимон и ананас. Заслужава да се опитат продуктите на винарната "Кинта Perdigan": да се търси една бутилка с цици на етикета.

Lisboa

Малка площ от Colares е разположен директно на Атлантическия океан близо до Лисабон, столицата на страната. Това е един от многото DOC в региона, което направи наистина хубаво вино от Ramisku. Лози преплитат пясъчни дюни, за да ги предпази от суровите океанските ветрове. Грозде, които оцеляват в тези екстремни условия, е в състояние да даде напитки запазване на пресни киселинност, която да балансира по-високо съдържание на танин. В допълнение към това е тръпчив плодов аромат и способността да остаряваме добре, което им позволява да се сравни с италианския Nebbiolo.

Сред регионални вина има много добри марки, които са отбелязани Vinho Регионално Lisboa. Бяло, често, получени от грозде Arinth и Фернан Пирес, като правило, свежо и ароматно, малко като грюнер велтлинер и Albariño.

Червени вина често се смесват, като на базата Torigi Nacional, Tinta Torigi Франк и Rorish и напомня на любимата си Каберне Совиньон с нотки на касис, карамфил и кедър. "Каза Сантос Лима", предлага богат избор от вина са изключително ценни. Трябва да се отбележи, че този район е бил известен преди Estramedura, а понякога и името все още се появи в магазините за вино и стари бутилки.

Сетубал полуостров

Ако обичате италиански Barbera, трябва да се опитате да се пие на базата на Kaštelan с Сетубал полуостров в югоизточната част на Лисабон. Това е най-честата разнообразие от червено грозде в Португалия, които някога е бил наречен Periquita от името на много популярно вино, произведено от Хосе Мария де Фонсека. Марка е станала синоним на гроздето, но най-вероятно, на етикета в момента е написано "Kaštelan".

Alentejo

Алентежу вина ще бъдат да удовлетворява феновете на Малбек или Каберне Совиньон. Този обширен район е известен най-вече със своите многобройни километра насаждения от коркови дървета. Въпреки че са само 5% от земята е запазено за лозя, вино от тук започва да се ползват с голяма популярност.

Дори начинаещ да се запознае с португалски червени вина аматьорски научава имената на някои тук: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) и alfrusheyru и Trincadeira. Някои бели вина се произвеждат тук, в това число: Arinth, Фернан Пирес и ropeyru. Един общ фактор сред тях е слънцето: по-зрели гроздето е на високо ниво на алкохол и по-плътен вкус. Червено и бяло вино португалски, по мнението на феновете, добър в "Erdade направя Eshporan" - най-големият винопроизводител, който постоянно се подобрява качеството на продукцията в Alentejo.

порт

Сега, след като сме опитали Португалската сухо вино, че е време да десерт!

Необходимо е да се обърне гръб на Дуро да се насладите на известния деликатес на региона - порт. Червената порт, произведено от грозде смес, обикновено състояща клас Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish и оттенък. Той сладки-сладки като къпини и подправки. И сладостта не се постига чрез добавяне на захар, когато сок е само частично превръща във вино, винопроизводителя добавя гроздова ракия. Дрожди спре да работи, така че ферментацията спира преди захарта се преобразува в алкохол.

Red пристанище е най-простият и най-евтиният. Той отлежава няколко години, преди да се бутилира и сложи на рафта. На възраст порт по-скъпи и се произвежда единствено в изключително добри години. Той не се нуждае от време, за да остареят. Това вино се съхранява в мазето в продължение на няколко десетилетия. Вие не искате да чакате? Забележка порт Late Bottle Vintage или LBV на. Преди бутилиране на реколти харчат от четири до шест години в избата, така че те могат да се използват веднага след покупката.

Bright порт вече отлежава в дървени бъчви преди бутилирането, което му придава вкус на лешник и ванилия. Ако видите златната порта с определянето на възрастта, като например 20 години, трябва да знаете, че етикетът не посочва броя на годините на стареене. Напротив, тя е оценката на колко години изглеждаше, на вкус, когато неговият производител опаковани в бутилки. Порт с конкретна година се нарича Colheita - той продължаваше в продължение на 7 години преди бутилиране.

Това португалско вино съвпада перфектно с изсипва карамел десерт сос. Тъй като този вид порт поддържа, може да се отвори веднага след покупката, или ако искате да напусне за известно време. Той е служил като аперитив или haybolle тоник. Той е малко по-сладък, така ферментация спира планината, като червено.

Мадейра

За да получите в нашия край на региона, е необходимо да се разпореди на самолета. Мадейра - остров, разположен в югозападната част на крайбрежието на Мароко. Отлични подсилени вина, произведени тук, нарушават всички правила на съхранение. Производителите нарочно проведени процеса на отопление или "готвене". Понякога това се прави от дългосрочно стареене на горещото тавана на избата, въпреки че е възможно да се постигне по-бързи резултати, като използва изкуствено отопление вино.

Защо постави едно питие като мъчение? Отговорът се крие в миналото: Мадейра виното, което дълго пътуване по море, са били съхранявани в кораба държи топла където топлината и кислородът се превръща в напитка с вкус на ядки и сушени плодове. Днес, винопроизводители не изпращат своите бъчви в морето, но експозицията при повишаване на температурата не работи по-лошо.

Допълнително предимство на този метод е, че крайната Мадейра не е развалена, тъй като обикновено вино, дори и да се отвори и постави на въздуха. Така че за тези, които не пият прекалено често, това е най-добрият избор: една бутилка може да се съхранява в продължение на години!

Най-вероятно, ще видите няколко различни варианта на Мадейра. Най-достъпния се произвежда от Tinta Negra, и е вкусно начало. Понякога те видя бутилка с етикет "дъждовна вода" на цена от $ 10 до $ 15, това е лесно и влажен португалското вино.

Вие искате да намерите специална бутилка Мадейра? Погледнете на гроздето на етикета Sersial, Verdelho, Boualem или Malmsi. Sersial произведено в сух стил, и може да бъде изненадващо добър за аперитив преди вечеря. Verdelho малко по-сладко и е известен със своята пиърсинг киселинност. Boualem - полу-сладък и ароматен, с нотки на портокал и карамел. Това е най-сладката malmsi - червеникав порт вино с нотки на орех и ванилия. Всички тези видове Мадейра произвежда Задна Вино Co. Това е в случай, че някой иска да се оцени всеки вид.