Jam от черница: бърза рецепта

Черната боровинка или плодът от черницата е прекрасно ястие. При пълна зрялост е медена сладка, леко зеленикава, с леко кисело мляко. Тъмно, розово или бяло - също може да служи като отличен десерт в прясна форма и чудесно преживяване под формата на конфитюри, конфитюри, желета, компоти. И през зимата - любовниците знаят това много добре - всеки обрат отива на ура, особено сладкиши.

Замръзнало от обикновен черница

Нека да се опитаме да готвим най-честото сладко от черница, за да започнем . Рецептата съдържа само три съставки: плодове, захар и лимонов сок. Пропорции: моркови и захар - 1: 1, сок от половината от голям лимон (на половин килограм плодове). За да започнете, трябва да се отнасяте към самата черница: да сортирате, да отстранявате боклука, да отстранявате корените, да изплаквате под чешмата или да сваляте коритото с плодовете в басейн с вода. Направете го по-добре с ръкавици, защото Тъмните плодове могат постоянно да оцветяват ръцете ви. Сега можете да започнете да правите сладко от черница. Рецептата е тази: в широк емайлиран и за предпочитане меден басейн или саксия, черупкови плодове се изсипват и се поставят на средни пожари. Под влиянието на топлината те започват да отделят сок. По това време, редовно се смесват плодове маса, за да не гори. Течността може да кипи, много пяна се освобождава - тя трябва да се отстрани. Кук, докато плодовете не се изплъзват нагоре и се разпространяват по целия обем на таза. В този момент можете да направите още малко пожар и да доведете конфитюра от черница до кипене. Рецептата предписва въвеждането на захар (постепенно, без да се забравя да се разбърква) и лимонов сок. Пожар малко намали и разбърква съдържанието, докато захарта се разтваря. След това отново да доведе до възпаление и готвене по този начин за около 10-15 минути. След това, вече налива вряща мармалад от черница според предварително приготвени стерилизирани буркани. Рецепта препоръчва незабавно да ги навиете, поставете един ден в обърната форма, увити, за да покриете по-добре "грабнат", и след това изпратени на рафтове в килера или мазето. Подготвен по този начин, конфитюрът може да се държи недостъпен за влажно и хладно място в продължение на поне 2 години. Въпреки това, повярвайте ми, тя ще се разпръсне с вас за няколко месеца - това е наистина вкусно!

Копринено конфитюр с пектин

Някой задръствал от черница в най-чистата му форма може да изглежда течен. За уплътняването му обикновено се използва пектин или желатин. При прилагане на пектин се взема малко количество плодове - не повече от 0,8-1 кг. За да направите масата хомогенна, трябва да смилате плодовете с миксер. С тази предварителна подготовка естественият пектин, съдържащ се в самата черница, също се освобождава, тогава ще е необходимо да се добави фабричен пектин в по-малко количество. Обикновено дозата се записва върху опаковките, така че следвайте инструкциите. Вие приемате толкова захари, колкото плодовете, или по-малко от 200 грама. Така пектинът добавя към половината от правилното количество захар, смесено с черница. Рецепти с този състав от съставки предлагат заваряване на заготовката за 10 минути на средна температура. Не забравяйте да разбърквате и да отстранявате пяната. Когато конфитюрът кипи, добавете захар и заври още 5 минути на висока температура. Пяната се отстранява в отделен контейнер - това е приятно вкусно лечение. След това проверете ястието за степента на удебеляване. Ако масата, събрана в лъжица, охлаждане, не се разпространява, тогава можете да продължите процеса на събиране на реколтата. Течност - изсипете повече пектин и кипете отново. Нека конфитюрът да остане там за 5 минути. Плодовете ще се утаят - след това се изсипват над бреговете, ги затварят и ги съхраняват. Ако държите саксията с варенето малко по-дълго в огъня, вашето сладко ще се превърне в конфитюр.

Какво друго може да добавите към рецептата за конфитюр от черница? Често за подобряване на вкуса и аромата, сложете щипка настъргано индийско орехче и вместо един лимонов сок добавете пулп и лимонова кора, нарязани на малки парченца. Оказва се, че е страхотно!