Храни и напиткиРецепти

Kabarda кухня: рецепти със снимки

Kabarda кухня има много общо с кухните на други народи от Северен Кавказ. В същото време, в нея касичка, има много национални ястия, които можете да опитате, само тук. В тази статия ще научите по-добре какво kabarda кухня. Рецепти със снимки дават визуално представяне на ястията и да ви помогнат да овладеят техники за готвене по-бързо. За удобство, всички ястия са разделени на категории: предястия, първи, втори, солени сладкиши, десерти.

Характеристики кабардиан кухня

Преди кабардиан основни ястия игрище, както и на няколко стотин години, тя е била и все още е сос месо. През 19-ти век на шотландци спряха яде свинско месо, така че днес на масата, има само Kabardians агнешко, телешко, пилешко и пуешко. Сосът се приготвя или заквасена сметана или традиционна чесън или лук саламура. За да се вари или печено агне винаги се показва айран или бульон, разреден чесън. Вместо хляб консумират стръмен пшеница овесена каша, наречена "паста". За да сте сигурни ястия се сервират много пресни билки.

Kabardians на зеленчуци през цялата година използвате картофи, боб и грах, както и зеле, домати и патладжан. планинци сирене хранят само вкъщи. Най-популярните ястия кабардиан кухня и рецепти за тяхното приготвяне, обсъдени по-долу. Всички те, както и други ястия от Северен Кавказ, може да се види на масата за почивка Kabardians.

Kabardinian закуски

Kabardians по време на готвене обръща повече внимание на първите и вторите ястия и по-малко закуски и салати. Зеленчуци често се сервира нарязан с много пресни билки. От меса варени карантия и домашна наденица, наречена "sohta".

За подготовката на вътрешни органи използва телешки език или на черния дроб. Първо, тя се вари в голямо количество подсолена вода, след това се охлажда и се излива серум. След това, на ястия с карантия добави чесън, сушени подправки и билки, и изпращат в хладилника за 10 дни. Когато карантиите време извадете и се сервира на масата в разрез форма.

За домашни овце черен дроб наденица (110 г) и овнешко лой (70 грама), следва да бъде нарязан на малки парченца, след това добавете лук (1 бр.) И царевично брашно (20 г). По време на омесване мляно постепенно добавете сол, черен пипер и вода. Получената маса неща червата агнето, връзват ги и варена наденица в подсолена вода, докато омекне. Sohta сервира с традиционен сос кабардиан саламура.

първо ястие

В кабардиан кухня представени много различни рецепти за супи и бульони. Най-известният сред тях е shourpa. По време на получаването на тази супа първия варено наситен бульон от голямо парче агнешко. След това той добавя цяло лук и едро нарязани картофи. Сервирайте ръцете на месото разкъсан, защото използването на нож по време на хранене в Kabardians очакване.

Друга традиционна супа, наречена кабардиан ashryk. Това царевица супа, който се използва за получаване на царевица и боб (чаша). Те са приготвени в отделни съдове, и след това прехвърлени в един съд и се напълва мляко (2 L). При сервиране на храна на сиренето на плоча поръсени на първо място, след това пастърма, и едва след това се изсипва супата. На всичко отгоре добавя лъжица на пържене лук, червен пипер и червена люта чушка.

Kabarda кухня е голямо разнообразие от ястия от фасул. Един от тях - боб чорба, рецептата на която е представена по-долу.

Боб чорба: рецепта у дома

В началото на готвене боб чорба, накиснете фасул (бяло или червено за избор). За тази цел е необходимо да се оправи и да се запълни със студена вода в продължение на 7 часа. Накисване фасул се препоръчва да се сложи в хладилника, така че да не се ферментира. След определено време, трябва да се измива и се нанизва на печката да се готви на слаб огън, докато омекнат.

Когато фасулът ще бъдат готови да се добави към картофи супа, а след това нарежете морковите. Когато зеленчуците са заварени нужда да се добавят като пастърма и пържени в лук и червен пипер. Служи супа със ситно нарязан Зелените.

Основни ястия кабардиан ястия: рецепти със снимки

Основни ястия планинари също имат свои характерни особености на подготовка. На първо място kabarda кухня е изобилието от месни ястия. Във всяка семейство за празничната трапеза сервиране: lyagur - картофи с месо, сушено, gedlibzhe - пиле, задушено в заквасена сметана, libzhe агнешко с моркови.

Специално внимание трябва да бъде кабардиан барбекю. Той е подготвен от овча лой и черния дроб. Baur пресовано (т.нар шишове кебап) представлява малки парчета от мазнини и чернодробна увити в филм от вътрешната мазнини. На върха на тяхната vzbryzgivayut солев разтвор, резба на шиш и скара върху въглен. Между другото, саламура се подава към всеки по същество първа или втора антена. А се приготвя чрез смесване на съставките като ИРА (80 мл), бульон (70 мл), чесън (2 филии), сол и пипер.

Тези, които искат да се опита да се готви по-големи съдове, си струва един поглед кабардиан рецепти кухня от Сана (Sana07), представени на руския форум. Те са много популярни сред потребителите. Тук можете да научите как да се готви агнешко бутче пълнено с боб, варено пуйка със сос, пиле в теста, и така нататък. Г.

Kabarda кухня: снимка и рецепта пиле gedlibzhe

Тази рецепта е често по-нататък отличителен белег на Кабардино-Балкария. Kabarda национална кухня и gedlibzhe - това е от една част, така че подготви това ястие много често, а не само за празниците.

За първи gedlibzhe пиле трябва да се разглоби на парчета. След това се разпространява в тигана, разбърква СРЮ под капака в собствен сок, а след това в резултат на мазнините. Тогава пилето да бъде сол и черен пипер, добавете лук, чесън и червен пипер. Продължете да запържете до златисто кафяво, и края на готвенето добавете една супена лъжица брашно и заквасена сметана (0,5-1 литра). Ако кремът не покрива напълно пилешките парчета, тогава ще трябва да допълнете с вода. Варете месото за няколко минути и след това свалете от огъня скородит. Сервирайте с традиционни тестени изделия от пшеница.

Рецепта за libzhe в кабардиан

Това ястие за готвене технология е малко като гулаш, но все пак има определени характеристики. В libzhe агне (понякога говеждо) първо се вари и след това задушени със зеленчуци, докато сосът се формира няма да напомня за сос консистенция. Поради морков сос става тъмно, но ако искате да ястие може да се добави и ситно нарязан домат.

Libzhe (kabarda кухня), направен от агне, което се реже на същите парчета и след това се приготвят в тиган директно под капака в чаша вода. Когато течността се изпарява, месото се добавя към растително масло, лук (колкото обем като овче), и след това морковите. Фрай зеленчуци с месо за няколко минути, след това добавете една супена лъжица брашно, същото количество сметана и половина чаши вода. Дръжте съда на котлона за няколко минути, докато сосът става дебела. Сервирайте с традиционните изделия.

Традиционна гарнитура: просо мляко овесена каша koyzhapha

Освен традиционния сос саламурата в Kabardinian често се използва кухня сметанов сос. Вариант подготовка на един от тях, със сирене и просо, се предлага по-долу.

Името на соса, който се използва широко kabarda кухня - koyzhapha. В самото начало на подготовката си в тенджера смесете две яйца, а след това тук се добавя към 1 литър заквасена сметана. Необходими са допълнителни проучвания, за да се сложи тенджера на огъня и изчакайте докато заври сметана (тя се издига като мляко). След това се добавят промива просо гореща вода (2 супени лъжици. Лъжици). Кук, докато докато ечемикът е готова (около 20 минути). Сега добавете нарязани на кубчета сирене Adygei (100 г), изчакайте, докато тя се топи, и можете да премахнете сос от жегата.

Ако koyzhapha оказа достатъчно дебела, а след това, преди да добавите сиренето, е необходимо да се излива в тенджера 2 супени лъжици. супени лъжици царевица (пшеница) брашно. Същата техника се използва при подготовката и всеки друг сос.

солени сладкиши

Всяка кухня Северна кавказка широко разпространени различни сладкиши, наподобяващи тънки питки. ги готвя, а също така предлага kabarda кухня. Торта рецепти са базирани на използването на тесто с мая за кисело мляко. Но пълнене може да бъде доста по-различно. Например, Kabardians като повечето торти с цвекло върхове, както и тиква, наречена KEB Дал.

Първа на любимия си рецепта, която със сигурност ще има "касичка" всеки хазяйката подготви тесто с мая за кисело мляко. Докато тестото ще "релакс", нека плънка. За тази тиква, варени или печени във фурната, трябва да бъдат приведени в съответствие на картофено пюре. След това добавете запечени лук плънка, промуши се през преса чесън, сол и черен пипер. Разбърква се добре и можете да се пристъпи към формирането на сладкиши.

Изпитване при удар изисква rasplyusnut ръка, така че да се получи тортата. В центъра на тортата да се сложи същия размер като тестото, плънка топката. Zaschipnut ръба нагоре, а след това отново да се направи тортата на ръка. Сега е необходимо да се обърне шева надолу и се търкаля на точилка, като се внимава да не се разкъса тестото. Изпечете сладкишите в горещ сух тиган за минута от всяка страна. Преди да нанесете грес с масло.

Sweet бутер хляб

Kabardians вместо на традиционния хляб от пшенично брашно предпочитат да обслужват тестени изделия - дебел каша от просо. И ако те се подготвят хляба, обикновено сладка, бутер тесто.

Трябва първо тесто от яйца (3 бр.), Мляко (1 супена лъжица). Захарта (1 час. Чаена лъжичка) сол, натриев (за ¼ ч. Лъжици) и брашно. Дайте му почивка в продължение на 15 минути и след това го нарежете на четири части и образуват мъниста. След няколко минути на всяка част от идеята за въвеждането тънко, буквално до 1 mm, и грес с масло. Тогава всеки тесто слой захар, сгънати един на друг и ролка ролка. Валцувани в спирала ролка се поставя в тава, нека да престои в продължение на 5 минути и след това се пържат на тих огън в продължение на 7 минути от всяка страна.

Kabarda кухня предлага две възможности за печелене на този хляб: сладко и солено. В първия случай, добавя повече захар между слоевете, а вторият - с сол.

десерти

Както Kabardians десерти често сервират на масата баклава, халва бонбони или приготвени от разтопено масло и брашно. В същото време, kabarda кухня е известна още интересни деликатесни нарича zykarys. За да го подготви, трябва да се направи от стръмния тест камшичета. След това те са нарязани на малки парченца, пържени в масло, се добавят към формата и изпълнен изгорял захар и мед. Замразени zykarys диамант с формата баклава.

Kabarda кухня, рецепти със снимки, които са представени по-горе са без усложнения в проектирането и много сърдечен. Те лесно могат да бъдат отнесени към категорията на здравословна и вкусна храна.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.