Ароматен празнично ястие: патешки гърди в портокалов сос

Duck месо не е толкова често стига до нашата маса. И да се готви от това нещо обичайно, не е интересно. И за празничната трапеза един от най-успешните избори ще бъде патешки гърди в портокалов сос. Благодарение на този "квартал" дори най-сухата част на всяка птица става нежна, мека и сочна. И аромата ще зарадва всички все още на вратата!

японска рецепта

Първата стъпка е готови филета: тя трябва да бъде суха, че няма капка вода, и се поръсва от всички страни с черен пипер и сол. С две портокалова кора се отстранява, а след това се добавя към тях две, изцеден сок. В малка тенджера, той е свързан с непълна чаша бяло вино доста слаба и неподсладено, и същото количество бульон (по-добре да се варено пиле или патица). След кипене, определени три супени лъжици добро мед (може да бъде заменен от захар, но това не е аромат). От малък пожар сос гният до тогава, докато половината изпарява.

В сухо и нагряват тиган пържени филе десет минути от всяка страна, то се избира от мазнини и се излива natekshy polstakana соев сос. Веднага след като той идва да заври, се оказва над по половин минута филета, а в същия период от време на пожара напълно изключен. Обърни се на ляво на печката в продължение на десет минути. Накрая филе се намалява наполовина, тя се измества копнеж сос и патешки гърди с портокалов сос затопля в пълен комплект в продължение на три минути. При сервиране се поръсва с жар и яде веднага.

Гърди в multivarka

В началото на подготовката им в това устройство е подобно на готвене на конвенционална печка. Солени филе и чушки. След това се полага в предварително загрята купа с растително масло и пържени страна на кожата надолу в режим на печене за около четвърт час. След като включите в същия режим, гърдата пържени още десет минути и остави на отопление. Докато те се гният (и това ще отнеме около една трета от един час), един портокалов сок се изцежда, а втората половина разреза - всяко парче на половина. Половин чаша червено вино се изпарява наполовина, излива сок, добавете сол и пипер. Отново, това се изпарява наполовина. По-късно vkidyvayutsya портокалови резени, и сос се изсипва в филета. Десет минути по-късно, отоплението ще бъде напълно готов си патешки гърди в портокалов сос. Рецептата препоръчва по-дълго, преди да поставите храната на масата, да поръси с цитрусови кори.

Бренди и оранжев сос с ябълки

Тайната на успеха на тази рецепта - в ивици между предварително за разяждане. Той поръси лъжица ракия и сок от половин портокал, смесени с малки лъжица канела и щипка на соев сос. След четвърт час на гърдата се заделя. Едва тогава тя се опече на висока температура, много бързо - три минути от двете страни - и сложи на десет минути в предварително загрята фурна. Две ябълки (без семена, но с кожата), нарязани на филийки спретнати и пържени в мазнина патица за не повече от седем минути. Те притиска сока от останалите половинки на цитрусови плодове и добавете една лъжица мед върху тънък заедно с маринатата, слят с филе, а друг коняк лъжица. След десет минути, сосът е готов. Патешки гърди в портокалов сос на няколко минути почивка "от фурната и се сервира на масата вече изсипва сос, нарязани диагонално, с плочки около ябълките.

китайска патица

Такава добра комбинация от домашни птици и цитрусови плодове, тази нация не може да пропуснете. Поради особеното мнение на готвенето, китайците се оказаха много оригинален патешки гърди в портокалов сос. Джулия Висоцки, между другото, в подготовката на ястия основава именно на тази рецепта, само за да я премахнете от чисто китайски съставки.

Първи филета zamarinovyvaetsya кратко в равни количества мед и соев сос. Три скилидки чесън и лук натрошен, изливат половин чаша пресен портокалов сок и задушени около една четвърт от един час. След се излива лъжица брашно след кипене сос веднага се филтрува.

Три гърди се правят плитки разрези, те се пекат на сухо тиган. На следващо място, изсипва се в него настъргания джинджифил, един фунт зелен боб и половин чаша соеви кълнове. Cut филе, сос се излива, след което портокалов сос патешки гърди, свързан към зеленчуците и обелени нарязани цитрусови две филийки. След разбъркване прилага веднага - необходимо е да се горещо.

сос bigarad

Благодарение на него, се оказва, много нежен и ароматен патешки гърди в портокалов сос. Рецептата, обаче, изисква доста голям брой компоненти. Първо марината от сока и кората на портокал купчина лимон натурален сок и същото количество зехтин. Подправки розмарин положена, черен пипер и сол в него. Мариновани филенца трябва да са на един час. След това е суха пържени (процес мариноване благодарение е много бързо) и се оставя да престои за кратко време.

Приготвянето на соса. Zest (четири лъжички) излива половин чаша вряща вода и пет минути по-късно се декантира. Отопляем чаша вино се излива ситно нарязан лук и основата се изпарява наполовина. Освен това добавя чаша доматен сос, купчина коняк, същото количество портокалов сок и сладко polstopki френско грозде. След десет минути разбъркване ароматен сос е готов за употреба. Филе красиво нарязани, тя се полива и патешки гърди в портокалов сос с много богат аромат се превръща в декорация на масата, и гордостта на готвача.