Ботулизъм в опазване: характеристики и методи за определяне. Ботулизъм: Симптоми, диагностика, лечение, профилактика

Ботулизъм в опазването, признаците на които забелязват на пръв поглед, това е много трудно, това може сериозно да повлияе на здравето на човека и по-чести случаи да доведе до смърт. Микробите, които причиняват развитието му, могат да се развият фините дори без въздух. Ето защо голяма част от тази ужасна диагноза може да се получи след употребата на консервирани храни. Интрига ботулизъм е, че много често това е най-прости симптоми приличат на отравяне и правилната диагноза не е непосредствено очевидна. По това време, заболяването може да се отрази на човешкия мозък и да доведе до необратими последици. Въпроси относно това, което е ботулизъм, симптоми на отравяне с колбаси, лечение и диагностика на това заболяване ще бъдат обсъдени в нашата статия.

За да се предпазят от заразяване, винаги трябва да се помни, че в допълнение към опазването, че бактерията може да получите на лицето, след консумация на мляко, месо и зеленчуци, дори ако те не издържа на термична обработка.

Ботулизъм: симптоми, диагностика, лечение, предотвратяване на ботулизъм

Това заболяване е инфекциозно средство и неговия произход е микроб (Clostridium botullini), който е способен да се реплицира, дори в отсъствието на кислород. След като в организма, той започва да произвежда специална отрова - ботулинов токсин, който е 400 000 пъти по-силен и по-опасен гърмяща змия ухапване. Ботулизъм в опазване знаци, от които е много трудно да се признае в състояние да унищожат човешкия мозък и да причини парализа на абсолютно всички мускули в тялото.

Симптомите на това заболяване са много подобни на обичайните алкохол или хранително отравяне. Ботулизъм може да бъде придружено от:

• гадене;
• коремна болка;
• повръщане;
• диария.

специфични симптоми

Първите симптоми могат да се появят в период от 2 до 24 часа след прием на заразена храна. по този начин телесната температура се повишава, но само леко. За да отидеш на лекар с подобни оплаквания, пациентът често могат да проявяват грешна диагноза, а именно - хранително отравяне. Заслужава да се отбележи, че консерви, което може да причини ботулизъм, много често се използва като закуска при консумация на алкохолни напитки. Ето защо, гадене, повръщане, диария може да се възприема като симптом на отравяне с алкохол.

Ако времето не предприемат никакви действия, които зародишът влезе в тялото, започва своите токсични ефекти. При хората, може да има нови, специфични синдроми:

• усещане за сухота в устата;
• замъглено зрение;
• затруднено преглъщане;
• промяна на гласа;
• маркирана слабост;
• промените в реч.

Поради факта, че ботулиновия токсин започва да действа върху нервите и мускулите на очите, страбизъм може да се случи в някои случаи. Ако забележите такива симптоми, трябва да се обадите на лекаря бързо.

Задължителна хоспитализация за съмнение за отравяне с колбаси

Ботулизъм в опазване знаци, от които могат да бъдат напълно невидими, да попадне в тялото, тя е в състояние бързо да се намери на нервната система и да доведе до необратими последици. Поради тази причина, при най-малкото съмнение, че са заразени с ботулизъм, проведена хоспитализация на пациента в болницата. В болницата, първото нещо, решаване на тестове за определяне на кръв Clostridium botullini и за да не се влоши положението, без да чака резултатите започват да се предприемат действия. Първата стъпка е да извършва детоксикация и за това спешно да проведе процедура за стомаха прочистване. Пациентът беше даден голямо количество слабително, за да се ускори разтоварването на стол и по този начин намаляване на чревната токсичност.

Ако човек е нарушен поглъщане функция, а след това започват да се хранят през тръба. Много е важно, за да се предотврати нарушения на пациентите с дишането. В случая на белодробен спазъм човек е свързан към устройството на изкуствена вентилация.

След резултатите от тестовете ще се определя от вида на токсин, пациентът спешно въведена protivobotulinicheskaya серум. С навременно лечение в медицинско заведение и правилно лечение на поведение, пълно възстановяване настъпва в рамките на 3 седмици.

Как да разпознаем опасност в опазването

За съжаление, досега няма нито един отговор на въпроса за това как да се определи дали ботулизъм в опазване. Понякога може да са заразени с болестта, след поглъщане на опазване, която нямаше никаква индикация, че нещо не е наред. Фактът, че микробът, провокира развитието на болестта, често живее в почвата и нейните спори са много издръжливи и устойчиви на външни фактори. Ако дори една малка песъчинка на тази замърсена почва остане на плодове, зеленчуци, плодове, които се използват за приготвяне на опазване, човешкото инфекция, след като той яде на такъв продукт, ще бъде неизбежна.

Симптомите на отравяне с колбаси в обявлението за опазване понякога това е просто невъзможно, това е абсолютно не се отразява на вкуса, аромата или цвета на продукта. Външно, калая може да се деформира, но, уви, това не винаги означава, че е в продуктът е безопасен.

външни белези

Въпреки, че не съществуват точни инструкции как да разпознават признаците на ботулизъм в опазването, има някои съвети, които да ви помогнат да се избегне рискът от инфекция:

• Никога не си купите дом запазване пред хората;
• Да не се купуват консерви в буркани с деформиран;
• ако капачката за опазване раздут - в никакъв случай да не се използват продукти за храна;
• ако има течност в заготовки мътност на странно зърнени култури, растеж на гъбички - не желае да се разпорежда на тези консервирани.

Правилната термообработка

В действителност, за да убие микроба на ботулизъм в дома е много трудно. Дори ако продуктът да ври при температура от 100 ° C, не е възможно да се получи гаранции, че ще бъдат загубени. По отношение на промишленото производство, много продукти, преди съхранение, особено месо и риба, са продължително лечение в автоклав. Но във всеки случай, домашно консервиране кутии за стерилизация трябва да е с продължителност не по-малко от 15 минути.

Ако все още се произвежда опазване в дома, преди да хвърли нагоре на капака, трябва да се направи, за да се вари в продължение на поне 20 минути. Също така, след като детайла е била отворена, той може да бъде отново варено преди употреба.

Оцет и сол - помощници в борбата с ботулизъм

Един от начините за предпазване от ботулизъм се нарича добавянето на опазване на оцет. Смята се, че оцетната киселина е в състояние да неутрализира Clostridium botullini. Поради тази причина е много важно да се придържа стриктно към рецептата и да спазват определеното количество оцет и сол в консервиране. Особено този продукт се препоръчва добавянето на закупуване на зеленчуци, които не съдържат като част от своята собствена киселина (краставици, патладжан, тиквички, тиква).

Как да се предпазите от заболяване

Наистина, ужасните последици върху човешкото здраве могат да повлияят на това рядко заболяване - ботулизъм. Правила и мерки за опазване на повишено внимание трябва да се спазват по време на процеса на подготовка на заготовки, може да ви спаси от неприятни проблеми:

• Не използвайте метални капаци;
• не прекъсвайте време стерилизация;
• ако съдържанието на банките образуват въздушни мехурчета се появяват странни или мътност незабавно разпорежда на такава заготовка;
• във всеки случай, да не се яде консервирани храни с издут капак (това може да означава, че оборудването за топлинна обработка бе съборена по време на готвене);
• в опазването на каквито и да било продукти, особено на гъби, чисти и ги измийте добре.

Ботулизъм в опазването, знаците, от които са практически невидими, се опасяваха, че от него не съществува ваксина, а тялото не произвежда абсолютно против неговия имунитет микроби. В контекста на това заболяване човешкото здраве зависи единствено от неговите задължения и използването на хранителни продукти, тествани.