"Бялата маймуна" зелен чай. Чай "Бялата маймуна": готвене, характеристики и полезни свойства

Китай отдавна е известен със своето лекарство. Фолк лечители често използват природните ресурси за производството на лекарствени отвари. Всички видове чайове играят важна роля в китайската медицина. Всеки отделен клас внимателно проучени за полезност за хората. "Бялата маймуна" - чай с многообразни свойства: в допълнение към много вкус го има благоприятен ефект върху здравето и предпазва от развитието на някои заболявания.

питие

Историята на напитката датира от няколко века, монасите я събираха обратно в XI век. Смята се, че "родителите" сортове са популярни местен чай храсти Да Khao Cha - чай с влакна и Da Бай Cha - бял чай. Продуктът е кръстен Бай Мао Хоу (китайски звук) - "Белокосият маймуна" или "бяла маймуна". Чай има и други преводи - ". Маймуна с бяла коса" "сив маймуна" и

Той винаги е бил популярен в юго-източната част на Китай, но световна слава дойде при него само в началото на ХХ век. Експертни мнения се различават по отношение на клас. Една група счита за бял чай, втората твърденията, че той принадлежи на зелено.

качество

"Бялата маймуна" - чай, че когато сварено получава наситен, богат златист цвят. Цветен аромат с нотка на кисел портокал. Вкусът е уникален, той съчетава плодови нотки (знак на белите сортове) и лека тръпчивост билков (това от зелен чай). Такава невероятна смесица от сортове - характеристика на Бай Мао Хоу.

Листа, по-дълъг от оригиналния спираловидна форма в процеса на варене се осъществява и приема формата на малки бамбукови пръчки. Прозрачен Maker ще ви позволи да се наблюдава този любопитен спектакъл.

място на раждане

Зелен чай "бяла маймуна" идва от Китай. По-точно, това е най-югоизточната част на страната и североизточната част на провинция Фудзиен. Чай храсти, отглеждани на Тайшан Mu различават изключително качество и неповторим вкус. област Fuding винаги е бил център за отглеждане на бял чай.

отглеждането на площ се намира на 2000 метра над морското равнище. Плодородна почва, влажен, мек климат и целогодишно валежи осигуряват идеални условия за отглеждането на елитни сортове напитката. Невероятно красив морски планински район известен с кристално чисти езера и студени водопади.

име

"Бялата маймуна" - чай, обвит в легенди. Има няколко възможности за такова необичайно име:

1. Тази история за почти две хиляди години. Откриването на чай е кредитирана с древните монаси. Консумирането процес на събиране на суровини помогна за извършване на маймуните. Техните пъргави ръчички перфектно се справят с монотонната работа. Направиха го бързо и на голяма площ. В благодарност, монасите измислени чая името му.
2. Преди много време един млад китайски поет Ян Lan загуби в планинския масив на Фудзиен. Няколко дни по-късно, когато той свърши всичката храна, младият мъж отчаяно да намери пътя към дома. Изведнъж в мъглата видя снежнобял маймуна. Поглеждайки в очите на младежа, животното бе отстранен. Lan Юан забърза след и отиде до храст чай, до която е видима пътека. След успешното завършване на пътуването, той отвори една ферма чай. Напитката, която е произведена там, той кръстен в чест на спасителя.
3. Божествената характер - на маймуна царя - много почитан в Китай. Той - характера на много легенди, книги, филми, анимационни филми. Непобеждаван герой, борба с демоните. В негова чест, чая е получил името си.
4. Малко по-прозаичен вариант, свързан с прилика с белезникави пъпки космат външен вид на животните и тънки усукани листа приличат на опашките им.

Освен това, в древни времена Chzhenhe (провинция, която се намира в района Fujian) имаше име Edge бели маймуните.

приготвяне

Най-важното нещо в работата си с Бай Мао Хоу - да спазват две правила: направим правилната форма и да запази белезникав пух. за производство на напитки съчетава технологията на зелени и бели сортове и се състои от няколко етапа:

• Колекция. Рано вегетационен период (през февруари) диктува времето на придобиването на суровини. За да работите в колекторите има само няколко седмици през март-април. Първият етап има свои собствени характеристики. Необходимо ли е да се работи: току-що измити ръце, чисти дрехи, за закуска да не се използват никакви продукти с остър мирис, и особено алкохол. Тръжни пъпки абсорбират чужд вкус. Действието се развива в ранните часове на сутринта, в ясен ден. Ако дъжд от дъжд преди работа - тя лежеше. Вземете само младите пъпки, покрити с мека надолу, и двамата не се обърне листа, и те не трябва да се свърже или повреден.
• Изсушавам. Веднага след събирането на суровините са изложени на открито. Преди това, всеки лист е леко усукан. На бамбукови рогозки изложени тънък слой от листа и пъпки са слаби ферментация в продължение на 16-18 часа. Сушени омекотена лист върху него се появи сребърния въси. Прекомерното излагане забелязали лек зачервяване, липса на време - маркирани в тъмно зелено.
• Сушене. За да се отстрани светло зелено материал се подлага на топлинна обработка. При температура 140-150 ° С е първите "Скара", тогава "гаси". Процесът продължава, докато листовките не придобиват светло-тъмно зелен нюанс.
• Усукване. След охлаждане, листата са усукани. Ръчен процес, който изисква някои умения. Обърнато е внимание на опазването на купчината. Образуване на чаените листа се счита за приключена, когато те се усуче.

Преди опаковане чай внимателно подредени, като премахва чужди тела и да получите чая "бяла маймуна". Цената му е доста висока: 10 грама струват от $ 5 и нагоре. Оцениха не само физически труд, но също така чай рядкост. В световен мащаб се произвежда не толкова много.

варене

Правилната последователност и спазването на прости правила, към момента на изготвяне на напитката ще ви помогне напълно да се възползвате чая "бяла маймуна". Приготвяне само по себе си може да бъде приятен отдих.

За правилно заваряване се придържат към следните изисквания:

• Посуда. Използвайте порцелан gaiwan (чаша с капак) или стъклария. В прозрачна разкриването на каната може да се види и оставя бъбреците и контролира цвета на напитката.

• Вода. Оптималната мека преварена вода. Нейната готино да 70-80 градуса температура.
• Raw. За една порция 200 мл само два грама чай (малка лъжица).
• Производство на бира. Капацитет е изпълнен с пречистена вода и с чай веднага изхвърля. Първият варя не е да се пие, е необходимо да се изплаква, изплакнете чай. Raw ще изключително на ръка, а такова действие - просто предпазна мярка. Следващата варя да пиете.
• Infusion време. Първата част се съхраняват в продължение на 30 секунди. Към всяка се добавя, последвано от 10 секунди. Множествена заваряване, с помощта на част от до 5 пъти, няма да наруши "бяла маймуна" чай свойства (вкус и аромат) остават. Ако увеличите времето на инфузията, напитката става горчив вкус.

По този начин, в чашата ще бъде най-много витамини и прояви напълно необичайна вкус на напитката и деликатен аромат.

Полезните свойства

Китайска медицина още от древността, използвани в практиката си различни сортове чай. Това не е изключение и чай "бяла маймуна". Ползи и вреди (обратна връзка с потребителите единодушно) на следния консумацията на напитки.

облага

любители на чай, които вече са се опитали напитката, заявяват, че това:

• То утолява жаждата;
• Почиства кръвоносните съдове;
• подобрява храносмилането;
• Той укрепва имунната система и емайла на зъбите, предотвратява кариес;
• предотвратява образуването на рак;
• токсини и други вредни вещества.

нараняване

Когато прекомерна употреба напитка могат да отидат в полза, и обратното порока:

• предизвиква алергии;
• влоши гастрит;
• провокира безсъние;
• увеличаване на киселинността на стомаха;
• укрепване тахикардия;
• стимулира налягане;
• изостри заболяване на пикочния тракт и бъбреците.

съчетание

Чай сомелиери в ресторантите са винаги готови да посъветва за най-добрите сортове на напитката. "Бялата маймуна" към гамата включва елит и зелен чай. Полезните свойства, заедно с изискан вкус, пият едно чудесно допълнение към всяко ястие. Той е изключително подходящ да пюре карфиол, притъпена миди. Чай идеално се съчетава с масленки, плодови десерти, пресни плодове, яйчен крем, пресни плодове.