Вегетарианството: откъде да започнете? Как да преминат към вегетарианство. Плюсове и минуси на вегетарианството

В съвременния свят става все по-популярна схема на захранване, което изключва животински продукти - това е вегетарианец. Как да започнете коригиране на диета? Какви храни може да се яде? Може ли вегетарианската диета вредни за човешкото здраве? Тези въпроси са от интерес за много хора.

Вегетарианството - какво е това?

Разбира се, днес много се интересуват от проблемите, които е вегетарианец и изглежда като класически вегетарианско меню. За да обобщим всички факти, тази схема на захранване не включва продуктите от животински произход, а понякога и не само месо, но и храна, която е продукт на животински отпадъци.

произход

Разбира се, вегетарианец в съвременния свят е причина за постоянни спорове. Провежда се всяка година все повече и повече изследвания, които ни помагат да разберат колко е полезно може да бъде такава схема на захранване. Според диетолозите, лекарите и учените са разделени: някои експерти смятат, че отхвърлянето на животински храни оказва негативно влияние върху здравето, а другата половина казва, че това е наистина ефективен начин за нормализиране на функционирането на организма.

Във всеки случай е необходимо да се знае, че вегетарианството - не е нова модна тенденция. Такава система захранване датира от древния свят. Например, известно е, че в някои градове жителите на древна Гърция не са използвали животински продукти. В древен Египет, свещеници също отхвърлят месото, вярвайки, че това се отразява отрицателно на тяхната власт. Някои религии забраняват строго убива и яде животни. Не е тайна, че будистите също са приели основните принципи на вегетарианството.

Възраждането на такава култура в Европа започна около 1840 г., когато група от британски Travel света, създадена така наречената "British Вегетарианско Общество", която се занимава с разпространение на информация и пропаганда на такава схема на захранване. Трябва да се отбележи, че в тези дни е бил вегетарианец, на първо място определена култура, философия на живота, а не само на правилата за здравословно хранене.

Вегетарианството и неговите варианти

Разбира се, днес, много хора са готови да отидат на вегетарианска диета. Как да започнете прехода? Може би, за да започнете е да разберете кои точно схема на захранване, който предпочитате. Да, вегетарианството е разделена на няколко различни вида.

Например, вегани, или така наречената starovegetariantsy напълно изключени от диетата всички животински продукти. Това не е само месото (включително риба и морски дарове), но също така и млечни продукти, яйца, мед и др .. В повечето случаи, вегани позволяват топлинна обработка на храната, за разлика от vitarianistov на група, които консумират храни само сурови.

Днес все по-популярна става laktovegetariantsev верига за доставки, които в допълнение към растителна храна, са въведени в диетата на млечни продукти, включително сирене, мляко, кисело мляко, заквасена сметана, сметана и други подобни. Г. Изолирана и група laktoovovegetariantsev кое меню се състои от растителни и млечни продукти както и яйца.

Здравословно хранене или начин на живот?

В някои случаи, изключването от диетата на животински продукти е по медицински причини. Например, има много заболявания, при които болният човек не се препоръчва да се яде месо, млечни продукти, яйца и др. Г. В някои случаи причината за прехода към схемата за електроцентрала е алергичен.

Но по-често хората са преминаването към вегетарианството по лични причини - тогава тя не е просто диета, а по-скоро начин на живот. Има много причини за отказа на месо, тъй като религиозните вярвания и приключва на любов към животните. Но си струва да се отбележи, че вегетарианците често стават членове на различните организации, които участват в борбата за правата на животните. Разбира се, вегетарианството не изисква промяна на възгледи за живота или собственото си мнение. Въпреки това, много хора, отказвайки се от животинска храна, казват, че започнах да се чувствам част от природата, започва живота си в хармония със света.

предимства на вегетарианството

Разбира се, вегетарианско меню има няколко важни предимства. В крайна сметка, схемата за власт предвижда използват изключително на растителна основа храни, които са богати на витамини и минерали. Всеки знае, че яденето на пресни плодове и зеленчуци има положителен ефект върху състоянието на организма, укрепва имунната система, и в известна степен дори забавя процеса на стареене. На тази професионалисти вегетарианството не свършва дотук.

Растителни храни съдържат голямо количество фибри, което е почти естествено механична стимулатор на чревната перисталтика. Растителни храни подобрява храносмилането и прочиства червата от токсини. Не забравяйте, че вегетарианска диета изключва животински мазнини, които, разбира се, помага за нормализиране на нивата на холестерола и предотвратява развитието на атеросклероза и други усложнения в бъдеще.

Основните недостатъци на схемата за захранване

Преди да се научите как да преминат към вегетарианство, е необходимо да се изследва и минуси на такава енергия, която, уви, няма. Разбира се, плодове и зеленчуци са богати на витамини и минерали, но не всички полезни и необходими материали, могат да бъдат получени от растителни храни. Така че какви са основните недостатъци на вегетарианството?

На първо място трябва да се спомене за витамин В12. Човешкото тяло не може да синтезира това вещество, той го получава заедно с месо и морски дарове. кобаламин дефицит може да доведе до постепенно разрушаване на нервните влакна.

Има и други недостатъци на вегетарианството. Чрез относително ограничените вещества включват витамини А и В2, както и йод, калций и желязо. И в най-тежко положение са тези, които се придържат към строги насоки за хранене, отказване на млечни продукти и яйца.

Ние трябва да споменем и протеините. Разбира се, компенсира липсата съответните протеини с помощта на бобови растения, соя, тофу, ядки и други подобни. Г. но отново растителни протеини се различават по състав амино киселина непълна.

Неправилно съставен хранителен режим може да бъде вредно за здравето. Ето защо, вегетарианци, се препоръчва да се подложи на редовно преглед, за да се тества и, разбира се, от време на време да се вземат витаминни комплекси, които ще ви помогнат поне частично възстановяване на дефицита на хранителни вещества.

Вегетарианството: къде да започнете прехода?

Какво става, ако е било взето решението за отхвърляне на храна за животни? Колко е трудно да преминат към вегетарианство? Как да започнете този преход? Тези въпроси са от интерес за много хора. много повече зеленчуци или плодове, но апетита по време на разгара на много хора, а напротив, намалява могат да бъдат закупени на пазара в този момент - най-добре е да се премине към веригата на захранването на централата през лятото.

Вие не трябва рязко да преминете към вегетарианство, тъй като тялото ви може да отговори на вашата липса на енергия, виене на свят и мигрена. Най-добре е да го направя бавно. Например, първо се откажат от червено месо и да го замени с риба. След това да ограничи броя на пържени храни, постепенно адаптиране към zapechnym и варени храни. След това ще можете да намалите количеството на риба, яйца, млечни продукти (ако решите да ги отхвърлите), заменяйки ги с разнообразие от вегетариански ястия. И, разбира се, не забравяйте за подправки, ароматни билки и подправки, които да компенсират липсата на вкус.

Какво е вегетарианска диета?

Както вече споменахме, вегетарианството ще донесе на тялото да се възползват само ако се придържате към правилата на здравословна и балансирана диета. Така че това, което прави, е ежедневната диета?

• 25% от дневната храна - това листни зеленчуци, които в повечето случаи се приготвят салата.
• Други 25% от храната са корен и зелени зеленчуци, някои експерти препоръчват Koi готвене на открит огън.
• Трето тримесечие - плод. През лятото, те трябва да се консумират сурови, но през зимата, когато доставките са ограничени, че е възможно да се хранят добре натрошено сушени плодове.
• 10% от храната - са протеини. Те се съдържат в ядките, бобовите растения, както и млечни продукти.
• Друг 10% се пада на въглехидратите под формата на захар, хляб и различни зърнени култури.
• 5% от дневната диета - е мазнината, разбира се, от растителен произход, включително растителни масла и маргарин.

Може да изглежда, че електроцентрала храната е бедна и еднообразна и вкусови качества са загубени. Все пак, това не е така. Повечето хора дори не осъзнават колко разнообразен може да бъде вегетарианец. Рецепти всъщност включват зеленчукови ястия, вкусни десерти от плодове, сладкиши (вместо краве мляко се добавя кокосово или соя и зеленчуци маргарин се използва вместо масло), супи и така нататък. D. Според статистиката, вегетарианска диета, като правило, е много по-разнообразен, каква храна за обикновения човек.

опасни за вегетарианството по време на бременност е?

Разбира се, много жени се интересуват от въпроса дали такава схема силата да навреди на все по-голям организъм. Пламенен фенове, за които вегетарианството е начин на живот, абсолютно сигурни, че отхвърлянето на животински храни да има положително въздействие върху майчиното и детското здравеопазване. Но лекарите за сметка на малко по-различно мнение.

В действителност, с правилният подход вегетарианско меню може да бъде много полезен. Но бременни жени трябва внимателно да следят за състоянието на здравето. Разбира се, диетата трябва да се променя, и в деня, когато бременната жена трябва да консумират най-малко 2500 калории. В допълнение, бременна вегетарианска силно препоръчваме редовни кръвни изследвания за хемоглобин. В допълнение, диетолози и експерти препоръчват да се влиза в диетата без месо, а след това най-малко на морски дарове, сирене, извара и яйца.

Възможно ли е да се съобрази с тази мощност верига за доставки за децата?

Обикновено в началото на вегетарианството е дошъл от зряла възраст, когато човек за медицински или лични причини, отказва храна от животински произход. Но ако можете да ограничите детето?

В действителност, лекари и специалисти не препоръчват да се прехвърлят на бебето с растителна храна, тъй като все повече се нуждаят само от протеини, минерали и витамини (например, дефицит на витамин D води до развитието на рахит). В краен случай на диета на детето може да елиминира месо, но определено си заслужава да държите мляко, сирене, извара, яйца, млечни продукти, които са не само източник на протеини, но също така и калций. И, разбира се, не забравяйте за допълнителния прием на витаминни комплекси.