Видове каши. Kashi рецепти със снимки

Каши са различни. Елда и ориз, вода и мляко, и постно месо. Овесена каша е вкусна и недостатъчно, за "празни" и подхранваща. Една дума - различни ястия.

Какви са зърнени култури

В състава му е вискозен, течен и ронлив. Инертни получен от ориз, елда, просо, ечемик и други зърнени култури. Gruel - от грис, ориз, просо, овес люспи. Вискозна може да бъде получено от ориз, ечемик и ечемик булгур, грис. В един добре подготвен ястие грис е добре сварени, но плочата не се разпространява и запазва формата си.

Kashi получава във вода или мляко, бульон (растителни или месо). Напълнете с масло или растително масло, лук, бекон, плодове и зеленчуци.

Видове каша още по-разнообразни: елда, просо, ориз, овес, просо, ечемик, грис, грах, царевица, toloknyanaya, леща, "Dubinushka" Гуриев, Суворов, манастир. Колко зърна, толкова много ястия. И не само защото те могат да се готви каша. Често се използва за готвене на зеленчуци ястия. Например, много вкусно каша тиква. А освен това, там е по-малко известни сорго, ръж, киноа, трет, амарант и лимец. В хода на изпълнения и смесен - Суворов, Guryevskaya метох "Dubinushka".

И ако киноа, амарант и африкански трет - доста екзотични непознати, а след това изписани и ръж, и много от тях са активно подготвят нашите предци.

Видове зърнени храни в Украйна

В Украйна, това ястие се приготвя редовно и компетентно. Достатъчно е да се прочете десетки украински народни приказки - и половината от тях герои го подготви каша. Вече 5 хиляди. Преди години по време на Триполи култура хората в района знаеше просо, ечемик и пшеница. Ползите от овесени славяни успешно допълнени традиции.

Най-известният украински каша - kutya - готов за Коледа.

Някои изследователи са на възрастта на обредни храни, тъй като времето на неолита. Преди Kuti използва пшеница и ечемик, сега са по-често - Фиг. Според традицията, това ястие се приготвя три пъти: в тайната вечеря, преди Нова година по стар и един ден преди Vodokrescheniem.

Kutya е не само украинците: това ястие, и подобни ритуали, свързани с него, има и други народи, включително Беларус, руски, полски и така нататък.

Овесена каша на руски и беларуски

Трудно е да се отделят ясно една от друга славяни, в случая на 12-13 век. Олга Fomina в книгата си "Традициите на руската хранене" пише, че кашата е един от най-известните национални ястия, на второ място супата. Ние използвахме това ястие не само като сърдечен и достъпна храна, но също така и за ритуални цели.

Получава различни видове зърнени култури. Овесена каша яде по време на сватба, погребение, при кръщенета, преди и след битки. За всеки случай, рецептата е негова - за коледни един ден Аграфена Globeflowers - друг.

Кук по поръчка кръщене "Бабин каша" е модерен и беларуси. В крайна сметка, това ястие е вкусно и може да бъде, защото запазена до наши дни.

Как да се готви каша

Има няколко основни начина за сготвите, както и много вариации "по темата." Основни методи: зърнени култури на вода, мляко, комбинация от двете. Украсете с зърнени храни и съставки за салата често приготвени на водата, както и отделни ястия, особено за децата - мляко.

Един от най-добрата подготовка на проби - готви каша с зеленчуков бульон. Като допълнение към това, можете да използвате зеленчуци, плодове, сол, захар, подправки, различни масла и подправки, ядки и сушени плодове.

Вегетариански храна във водата

За да получите вкусно ястие, което трябва да се обърне внимание на качеството на зърното, и водата, и по съдовете и на табелката. Подробности в този случай категорично не, във всеки момент от готвене променя вкуса в една или друга посока.

Зърно за овесена каша трябва да са свободни от отломки и кора. Много полезни пълнозърнести храни като кафяв ориз, ечемик, перла ечемик. Всички, с изключение на "Херкулес" и грис преди готвене трябва да се измиват.

Kasha вода, получена вкусни ако е да се подготви "меки" или варено течност. Сол, захар, подправки и други съставки, за да се подобри и да променят вкуса на храната по-добре. Основното нещо - да ги добавите в срок и в точното количество.

изготвяне на общ алгоритъм за по-голямата част от житни растения:

• Ако е необходимо, обхождане, промива се с топла или гореща вода (няма нужда да се измие грис и овесени ядки). Отцедете.
• Сложете на огъня водата в тенджера.
• Когато заври водата, добавете към нея задницата. Съотношението на зърно и вода са различни за всеки вид зърнени култури - всичко в зависимост от това как вискозен, течен или искаме да ронлива каша.
• Райс и елда приготвена по различен начин - първо се излива задница, а след това със студена вода и сложи на огъня.
• Когато зърнени абсорбират вода, включване и изключване на огъня. Но бъркотията напусна "узреят".
• Когато тя се изправи, можете да добавите ядки, плодове, сушени плодове и др. Г.

Мляко овесена каша

Това ястие е идеална за закуска, вечеря и бебешка храна. Kasha мляко готви почти същите, както във водата, но вместо вода в тенджера попълнено млечен продукт. Ориз, елда, просо в млякото може да се вари мека лошо, така че отново е необходимо да ги вари във вода, докато омекне, след което да доведе до "състояние" на млякото.

Общи правила за готвене с мляко:

• зърно излива в кипяща течност;
• Solim първо мляко, после заспивам в неговата задница;
• Имаме нужда от малко повече сол, отколкото за чиниите във водата;
• След готвене овесена каша с мляко трябва да "достигнат", се изпарява (в класическия вариант - толкова, колкото беше на пожар);
• ядат зърнени храни, които първо трябва да ври вода, и едва след това - на мляко, например, ориз, елда, просо.

Овесена каша "Суворов"

Много вкусни ястия са зеленчуци и месо бульон. Принципът тук е същата като тази на овесена каша на прост вода. Но най-питателна, богата на протеини, витамини и микро и макро елементи са видовете зърнени култури от няколко зърнени култури. Например, овесена каша, "Суворов".

Както казва легендата, тази история се случи в 90-те години на XVIII век. По време на военната кампания на известния военен командир съобщи, че запасите остава много малко храна - малко ечемик, просо и грах.

Кук храна на войниците, че не е - не, нито втората, нито третата не е в достатъчно количество. Суворов не е бил изненадан - той каза да се смесват трите продукта и се готви на смес от зърнени култури. овесени ползи за здравето на мъжете е неоспорими, така че това ястие започва да се готви в армията често. В допълнение, цената на зърнените култури е ниска, което също допринася за успешното включване на храни в диетата войски.

За каша Суворов се познаваме днес. Съпруги често домашните си развалят. съществуват Рецепта Суворов зърнени култури в няколко изпълнения. Списъкът на съставките е подобен. Почти всички рецепти има моркови, лук, и, разбира се, зърнени култури. Използвайте всеки - от ечемик, просо и грах, за ечемик, ориз, елда или грах и просо.

Как да се готви каша за Суворов? То е задължително включва лук, моркови и няколко зърнени култури еднакво. Зеленчуци задушени в отделен тиган готви каша отделно. В края на всички съставки се смесват заедно и се сервира на масата.

овесена каша Guryev

Това е много интересно чиния. Това е грис, кремообразна пяна, ядки, сушени плодове. Смята се, че той е изобретен от готвач Джордж Yurisovskogo, майор Оренбург Dragoon полк пенсиониран. Получил е името си от името на граф Dmitriya Gureva, който за известно време е бил отседнал с майора. Друга заявява, че версия Брой Guryev каша себе си измислили.

Гуриев е традиционно ястие в руска кухня, въпреки че се появи само в началото на ХIХ век, докато други видове зърнени култури са известни в продължение на няколко столетия. Рецептите, използвани сметана - тя се е разпространила в слоеве в широк тиган запържете леко, редуващи се с грис, варени и удряха ядки. След хранене "идва" във фурната, и завършване е украсена със сладко или плодове.

В тази зърнена култура има свои собствени тайни и нюанси на готвене. Смята се, че тя е най-любимото ястие на Александър III. И легендата разказва, че той го изяде пред катастрофата на влак през 1888.

Как да се готви каша Гуриев? Една рецепта съветва да направи това: един добър готвач лепкава грис. Cool, разбийте белтъците, жълтъците със захарта и се запържва в масло, орехи и всичко се смесва с грис. Вземете тиган с дебело, изсипете крема и пуснати на пожар. Предишни пени за разпространение в тенджера или тиган подходящ - слой пяна, грис слой, пени слой. Горният слой трябва да бъде каша.

Layered десерт каша трябва да се пече във фурната на 180 ° C до златисто кафяво. И може да се подава топла и охладена.

Подходящ за украса на конфитюр, счукани орехи, плодове или сушени плодове, както и едно питие - мляко и кафе напитки, сладки ликьори.

Овесена каша "Dubinushka"

Друга вкусна и интересен вид на каша - "Dubinushka". Тя и Гуриев, се състои от слоеве, но има и много други.

Различни рецепти каша рецепти със снимки предлагат различен набор от продукти. Въпреки това, като цяло, чиния се получава, както следва: на дъното на съда с дебели стени високи (такава, че да може да се постави в пещ) се смазват с масло и се поръсва с галета, те са посочени настъргани цвекло.

Вторият слой се промива просо и др - настъргани моркови и т.н. - Фиг. На върха на ориз - пресни чушки, домати са поставени върху него.

След като става краставици (прясна) и прясно нарязан магданоз. Шестият слой - елда. Тя сложи лък лък - ечемик, булгур. Към началото на деветия слой е настърган тиква.

Слоест преформа се напълва с гореща вода и получаване на топлина за около 20 минути, след което се поставя в предварително загрята пещ при ниска температура.

Когато течност се изпари, тиган може да се накланя към съда и получи хубав пластове "торта". можете да вземете месото вместо краставици и чушки. Тогава няма да се опре, но много удовлетворяващо и вкусна овесена каша с месо, което не се срамува да се включат в менюто на ресторанта.

Collegiate овесена каша

Това е още един забележителен ястие, което дойде, според заглавието, от монасите. Руската православна манастири са били друго отношение към Хартата и позволените и забранените храни. Но лош готвач не е в тях. Има различни видове зърнени култури. Рецепти със снимки ни казват, че тя се подготвя и зърнени храни, и зеленчуци. Варени правилно и компетентно, тази каша - вкусна обилна и евтина храна.

Приготвя е обикновено от четири видове зърнени култури, като елда, ориз, ечемик и просо. често се добавят зеленчуци и подправки - лук, моркови, черен и червен пипер, и гъби. Овесена каша е идеален за поста и диета, а ако добавите гъбите, а след това ще бъде добър източник на белтъчини, въглехидрати и мазнини.

тиква каша

Тиква - не зърнени храни, овесена каша, но се оказва, благороден, ароматно и здрави. В този зеленчук е витамин T (В11, карнитин, L-карнитин), което засяга физиологичните процеси в организма. Тиква варени по различни начини. Нейният печени, варени, смесен с зърнени култури. Един от вариантите за готвене - тиква каша с мляко завързана с канела, сол и захар.

За да направите това трябва да се намали съдържанието на растителни на парчета. Мляко топлина. Когато заври, добавете тиквени парчета, сол и захар на вкус и малко на върха на лъжица канела на прах. Трябва да се готви каша на слаб огън, като се разбърква от време на време, докато тиквата се разтваря. Резултатът е доста течност, но е много вкусно и здравословно ястие.

Всеки тип овесена каша е полезно и необходимо за здравето. Fiber, протеини, въглехидрати, бавно (в противовес на бързи сладкиши и захар), макро-и микроелементи - и всичко това е на разположение на цена. Остава само да се научите как да се готви каша.