Какво може да замести крем? кулинарни съвети

Крем обикновено се използва съставка в много ястия и сладкарски изделия. Този продукт се отличава с масленост, по вид - пресни или пастьоризирано.

Къде се кандидатства?

Въз основа на подготвената яйчен крем крем, който е украсен торти, палто с торти, пълни с членове на Choux сладкарски изделия. В допълнение, има изобилие от сосове и дресинги. Крем-супи готвени сметана, всички видове гювечи и др. И това може да бъде заменен крем?

Когато става дума пряко за създаването на някои ястия, особено десерти, съставки, които не са винаги под ръка. За да отидете специално до магазина да купи липсва, няма време, а цената е много по-висока от бюджета. Понякога даден продукт не е наличен в магазините. В тези случаи използването на алтернативи се допуска без загуба на вкусовите качества на храната. Рецепти много препарати силно препоръчват използването на ясно определени съставки. Но в действителност, много алтернативни продукти са по-различни. Оказва се, че цената на много ястия могат да бъдат намалени чрез използване на по-достъпни опции.

Първата стъпка е да се прави разлика между ситуациите, в които използването на крем е задължително, а когато можете спокойно да предприемат подобни продукти. Изключения са предимно специални видове сладкарски изделия.

замести крем

Ако трябва да се подготви сладкарски крем за печене, че е безопасно да се замени заквасена сметана. Бита, че е не по-лошо, но ние трябва да бъдете внимателни да не се прекалява, за да не се получи масло. Ако всичко е направено, в крайна сметка с глоба вкус. Също така може да служи като алтернатива на готов кондензирано мляко. За това е необходимо да добавите малко лимонов сок. Особено вкусни сметана, получена от млечни протеини и кондензира. И един и още един доста добре shortcakes Полученото импрегнирани или напълнена конфекция, като яйчен крем сладкиши.

В този случай, когато трябва да се готви суфле или, например, торта "Птиче мляко", е трудно да си представим какво би могло да бъде заместител на сметана. По-специално, ако приложението изисква тяхната специална форма с определено съдържание на мазнини е 33%. Въпреки това, има решение. Могат да бъдат извличани мазен крем или плътен кисело мляко с добавка на желатин. Кристали трябва да се напоява, изчакайте, докато те се подуват и след това добавете алтернативни съставки. След това масата трябва да бъдат разпределени въз основа на продукта, чрез прилагане на разделно мухъл. Като заместител може да се направи с домашен крем. Те бързо бита и имат висок процент на мазнини.

Мляко - чудесна алтернатива

Много любители готвачи често се чудя дали е възможно да се замени крем с мляко? В края на краищата, това е много по-евтино, и на вкус е да не са фундаментални различия. Тук е необходимо да се търси конкретно към рецептата и неговите изисквания. Ако трябва да се украсяват торта или пълнеж, като еклери, а млякото наистина може да дойде по-удобно. Той трябва да се използва за получаването на гъст крем, добавяне на други необходими съставки. Кремът може да бъде заменен от мляко в чиста форма, например, в сосове.

При висока температура, това не променя структурата и няма разлики в вкус. Единствената разлика е в процента на мазнини. Също така една от опциите на сосове може да бъде класически "Bolognese". За да направите това в горещ тиган трябва да сложи маслото, се стопи него, след това се поръсва с брашно и се запържва. Когато масата придобива златист цвят, трябва да се разрежда с мляко. В този случай, може да е обратната ситуация, когато всички соса с рецепта не отива да се готви.

Свържи се с подмяна

Какво може да замести крем? Нека си го кажем. Например, всички "Болонезе" може да се замени със сметана на 15% с добавка на сол. По същия начин, в ивички понякога се добавят разбитите жълтъци, смесени със заквасена сметана. Тази комбинация е лесно да се замени течна сметана. По този начин тя не трябва да се страхува, защото соса при висока температура могат да се свиват.

В случая с изискани блюда, често е необходимо да се заменят сложните съставки по-лесно. Например, сирене "Маскарпоне" в много от любимите десерт "Тирамису". Разбира се, алтернативата е толкова рядко и скъпо съставка е. И това извара, пюре с маслен крем.

Има много рецепти, които използват, например, някои екзотични съставки. Един от тях е млякото кокос, от която често предлага разнообразие от супи. Това е точно това, което можете да замените сметаната с процента на мазнини до 15 единици. Изключения са напълно вегетариански, наличието на животински протеини и мазнини, които не се допуска.

заключение

Вече знаете, че можете да замените крема. Както можете да видите, възможностите са много. Ето защо, внимателно Вземете съставки. Delicious да експериментирате!