Готвене Bigos: полски рецепта

Въпреки, че някои функции на общата славянска полската кухня все още е много характерен и оригинален. Една от основните ястия е неговите известни Bigos. Полски рецепта за тази супа е доста сложна и отнема много време, но резултатът е преди всичко похвала. И съставките в него е доста достъпни. Когато стига времето, можете да опитате да се опрости рецептата, или дори да Bigos в multivarka, но все пак трябва да се опита за първи познат. Опитайте всички правила на класическата рецепта. Така че, подгответе класически Bigos.

Полски рецепта: необходимата подготовка

Преди много десетилетия, всеки приличен полски любовница в килера определено беше впечатляваща вана или саксия, пълна с Bigos. Колкото повече той ще остане в сянка, толкова повече го вкус. В това ястие може да се забавлявате с неочакван гост, фураж скитал пътник или ловец, а за празничната трапеза е трудно да се измисли нещо по-добро. За коледното парти се изисква също и за подготовката Bigos. Полски рецепта почти без промяна днес. Ще трябва да бъдете търпеливи - трябва да го готвя в продължение на три дни. Така че, да вземе три сушени круши и ги напълнете половин чаша сухо червено вино, оставете за през нощта. Няколко сушени гъби напълни с вода, оставя се за един час. Измийте и варете, докато варени, прецедете бульона. Разтопете две супени лъжици разтопено сланина, свинска мас, известна като в дълбок тиган. Обелете и нарежете ситно две големи глави лук, се запържва в мазнина. Добави към разнообразието лук на месни продукти, всички от тях трябва да е около един килограм. Основната тайна на успеха - разнообразие. Вкусове най-добрия начин варено говеждо месо, и свинско месо, пържени и свинско месо, както и няколко резена патица или пиле, няколко различни видове пушени колбаси и хот дог, както и мазнини шунка. Всичко това трябва да се режат, преди да бъде изпратен в тигана на малки кубчета. Двадесет минути след началото на печене всичко трябва да се преориентират в дълбока, наля половин гърне с вода, която ще бъде приготвена Bigos. Полски рецепта съветва да продължи да го прави: в свинска мас, останали в съда след пържене, изсипете доматен сок и се вари и се връща на настърган прясно зеле. Слага се една четвърт от един час, покрита с капак, и след това да изпратите на предварително обработено месо. Предварително напоена с вино круши нарязани на ивици, както и виното, се смесва с една супена лъжица мармалад от сливи. Добавете всичко това супата. Накрая, последният компонент - ябълката. Вземете две, за предпочитане сладко-кисел, обелете и нарежете на филийки в тенджера. Добавете дафиновия лист и го изпраща на огъня.

готвач Bigos

Подготовка Bigos трябва да бъде много дълъг, само продукти разкриват всичките им вкусове и аромати хармонично, колкото е възможно. След като ястието заври, добавете малко захар, черен пипер и сол. Вкус - трябва да получи много сочно. Оставете да къкри, покрити шестдесет минути, понякога пълно смесване. Bigos Ако оставена без надзор, той ще изгори много бързо. Ако течността се вари далеч прекалено бързо, добавя се малко вода, но не забравяйте, Bigos, и трябва да бъде доста дебел. Един час по-късно, на съда трябва да бъдат отстранени в студа през нощта. Ден по-късно отново се задушава за около половин час и премахване отново. И накрая, гасят последния половин час. Едва сега класически супа може да се нарече завършен. Такава дълга подготовка наистина осигурява прекрасен вкус, така че няма да съжалявате техните усилия.