Грис от ечемик

Булгур от ечемик - ечемик е цялото ядро, което има останки от зърно черупки. Овалния или кръгла форма и бял или жълтеникав цвят нуклеоли тази зърнена култура наистина живее до неговото име, защото французите за "ечемик» ( «Perle») - перлата.

Вкусна и здравословна ечемик през цялото време на своето съществуване успя да посети и най-вече на краля на чиниите и армията дажби. И всичко това, защото първоначално шлифовъчни зърнени култури е много време и упорита работа, и цената на крайния продукт, не са достъпни за всички. След опростяване на процеса, този шлифовъчни зърно стана много достъпни и се включват в дневно меню войници.

Ечемик шрот се произвежда от ечемик, който е познат на човека от древни времена като неизискващ растение. Производственият процес на този вид зърнени култури включва: отстраняване на филми цъфтежа, ембриони или плодове черупка, шлифоване и полиране. В зависимост от размера на получените зърна ечемик се разграничат пет числа. Krupa под № 1 е най-големият, тя преминава през сито с отвори 3,5 мм диаметър, ечемик №2 - 3,0 мм, № 3 - 2.5 mm, № 4 - 2.0 mm, № 5 (най-малката) - 1.5 мм. В допълнение, броят на зърна, зависи от неговата форма. Така, в ечемик под № зърна 1 и 2 имат заоблени краища и удължена форма, и в цифри 3, 4 и 5 - кръгла, сферична форма.

Ечемикът се отглежда в много страни, като е в състояние да се утвърди във всяко климата и адаптиране към всеки вид почва. Булгур от ечемик, от своя страна, се използва широко в готвенето и билкови чайове от него в народната медицина. Той се използва за овесена каша, първите ястия, пържоли, яхния и печива. За да го готвя много бавно и се увеличава в размер на 6 пъти.

ечемик перла съдържа много полезни микроелементи и витамини, е богат на витамини D, А и Е, както и витамини от група В. В Perlovka високо съдържание на калий, калций, желязо, освен това, че съдържа мед, селен, цинк, бром, йод , манган и кобалт. Според аминокиселинен и протеин състав, превъзхожда дори ориза и пшеницата, тя има много лизин, който участва в синтеза на колаген.

Pearl ечемик: метод за готвене

За да се подготви питателна и вкусна ечемик каша, което трябва да знаете как да го готвя. Първо, зърнени култури трябва да се постави в студена вода в продължение на 12 часа (в стъклени зърна литър вода). Това се прави, за да се надуе на семената, които значително ще намалят времето за готвене. Водата, която е напоена с грис, съдържа големи количества от вещества с изразени антибиотични свойства, поради което се използва за лечение на различни гъбични кожни заболявания.

Бульон от перла ечемик е обгръща и омекотяващо действие, и се използва за лечение на заболявания на храносмилателната система. Освен това има диуретик, отхрачващо и тонизиращо действие, лактация стимулиране кърмене.

Булгур от ечемик: рецепти

1. Scottish ечемик супа

Продукти: 200 г агнешко месо (кана), 30 грама зелен лук, 3 супени лъжици. л. доматено пюре, 120 грама на перла ечемик, 80 грама целина, един моркови, 4 картофи, сол, черен пипер, подправки.

Запържете месото до златисто кафяво, добавете лук и малко яхния. След това, се добавят доматено пюре и къкри в продължение на 7-10 минути, след което месото се поставя в пота, се налива вода (за покриване на месото), след кипене със сол и пипер и се добавя предварително накиснати ечемик. Моркови, целина, измиване, обелете и нарежете, се добавят към пота, когато ечемикът е почти готова. Сварете докато варени, с гарнитура от зеленчуци.

2. Свинско Гърдите с Лечо и ечемик

Съставки: 1 кг. бекон, 800 гр letcho, 3 бр. домат, 1 супена лъжица. перла ечемик, подправки, сол и пипер.

Месото се промива, суши се, нарязва на кубчета и средните Скара в растително масло 10 минути. След това добавете Лечо, нарязани домати и подправки. Оставя се да ври около 6-8 минути, след което добавете подута ечемик и малко вода. Оставете да къкри, докато варени (мека) ечемик.

3. Ечемик готвене

Състав: 200 грама почва ечемик, 300 грама на мляно месо, 2 моркови, лук 1, 800 мл. вода, 2 бульон кубчета.

Загрейте фурната до 225 ° C. Фрай мляно лук и добавете към тях ечемик. Сместа се изсипва в намазана форма и се изсипва гореща бульон. Пече се в продължение на 8-10 минути и след това понижаване на температурата до 180 ° С и се пече в продължение на още 40-45 минути.