Мраморен месо - това е полезно и вкусно

Мраморен месо придобива такова хубаво име, защото на равномерно разпределени мазнини слоеве. Първоначално те се формират в мускулната тъкан на младите бикове. Смята се, този продукт много вкусно и полезно. Какво е мраморен месо? Външно, тя изглежда като изображението на рязане естественото на. По време на подготовката на мастния слой разтегнат, пълнене на месо ароматно сок. Ето защо, тя се превръща в уникална нежност и специална мекота.

класически производството на мрамор месо се смята за известния японски говеждото, а именно - порода Wagyu. Такива животни са генетично предразположени към появата на мастни слоеве в месото. Bred тази порода чрез кръстосване на местни породи говеждо говеда стада с британските видове. Попчета, от които да получат ценен продукт, особено апатичен, флегматичен и самодоволни.

Мраморен месо да купуват не е толкова прост. Основните доставчици на такива говеждо Австралия и САЩ са на световния пазар. Стопанствата в тези страни прилагат проста и евтина система от пасе от Япония. Безплатни телета на паша в пасищата. След това животните се угояват с зърно и обездвижи. Не винаги ги хранят пшеница, често фураж и зърно. Средният период на угояване е около сто и двайсет - сто и петдесет дни. Медът доставя натрупване храненето на веществата в мускулите, които допринасят за образуването на по-голям "ронливост", т.е. мекота, външен вид и кора месо по време на пържене. Много световни производители за постигане на същите тези цели се прилагат евтини химически добавки. С тяхна помощ, те са мрамор месо.

Най-популярната е Chernyy Ангъс. Животните от тази порода са непретенциозни, напълно адаптирани към новата среда, устойчивост на болести, плодородието и послушен. След заколването на месото не е непосредствено подходяща за готвене. Трябва да се поддържа постоянна температура, която трябва да бъде нула - два градуса по Целзий. Така че се поддържа в продължение на две - три седмици. Тя е в този момент, всички от ензимите, които се намират в месото, активираме напълно определени химически процеси, които са добре унищожават мускулни влакна, което прави продукта много мека и накрая формирането му вкус "букет". След това продуктът се реже обикновено е в някои стандартни части, внимателно опаковани и изпратени до потребителя само в замразен вид. Той се вписва в специални контейнери за транспортиране.

Медицински Съвременните изследвания показват:

1. мрамор месо съдържа бо PROC ЕФД добивната азотни вещества, биотин и пантотенова киселина от обикновено.

2. В него има добре усвоим желязо.

3. мрамор месо съдържа вещества, които предотвратяват образуването на холестерол.

Обикновено това говеждо мариновани в мексикански, в Тексас, добави смола, вар, лют червен пипер, кимион, кориандър. Този продукт е лесно да се подготви. Месото върви добре със зелен сос.