Гюлаш гъби: рецепти от шампанско и cps

Затова дойдоха ранните и топли есенни дни и заедно с тях беше време да се съберат реколтата от горски подаръци. Много от нас са любители на лов на гъби, а завладяващите разсадници на гъби успяват да донесат в дома си значително количество плячка - няколко кофи или цяла торба с избрани екземпляри. Но не е достатъчно да събирате горски подаръци умело, но също така трябва да можете да ги готвите умело, за да се поглезите с вас и вашите роднини, приятели и познати с вкусни ястия. Рецепти от семки са представени в домашно готвене в голямо изобилие. Както и от друго горско стопанство. Или от шампанско, изкуствено отглеждано. Днешната ни тема е гюлаш гъба. Е, ще се опитаме да го приготвим?

Бяла гюла гъба

Първо ще направим това с дарбите на горите. Като се има предвид, че сте добре запознати с проблемите на "горско месо", и събрани наистина необходимите, а не отровни. Но сериозно, за тези цели можете да използвате плодовете на магазина. За щастие днес те могат да бъдат закупени в големи супермаркети, например. Между другото, гъска гъби - прекрасно и вкусно слабо ястие. Тя може да бъде готвена много просто и е лесно да се замени месна храна по време на бързото. И също така: гъбата от бели горски подаръци може да се превърне в отлично ястие, защото има малко мазнини, съществена и задоволяваща добавка към любимото ви ястие или просто служи като самостоятелно ястие.

съставки

Рецептите от семките, включително нашия гюлаш, са доста прости в кулинарното изпълнение. Важно е основната съставка да е прясно нарязана, а не червеникава. Всички останали приложения изпълняват поддържаща роля. И така, имаме нужда от: килограм бели гъби, чифт големи крушки, един среден морков, един сладък пипер, чифт чесънчета, няколко лъжици брашно, няколко супени лъжици слабо олио за пържене, подправки и сол според вашите вкусове.

Как да готвя

1. Слагаме на огъня тава с чисти и добре измити гъби. Водата леко се подселива. След като кипете, извадете огъня и гответе гъби за една четвърт час.
2. Докато всичко е приготвено, измийте и нарязайте черен пипер, лук, моркови. Всичко, което изрязваме фино (могат да бъдат кубчета).
3. В тиган с добре загрято ленено масло, разстила се лука и се запържва, докато златиста. След това добавете моркови към него, а когато променя цвета си - тогава българският пипер.
4. След това въвеждаме варените гъби в бяло, като ги нарязваме на големи парчета. И чесън, натиснат в пресата. Сол и черен пипер. Погасяване за 15 минути.
5. В гъбната бульон ние отглеждахме няколко лъжици пшенично брашно (можете да замените елдата - тя дори ще вкуси по-добре).
6. Изсипете сместа в общата маса, разбъркайте и оставете да къкри още пет минути. Покривайки капака, извадете го от чинията и оставете да се варя за 10 минути.
7. Гъшът гъба от бели гъби е готов за употреба. Тя, поръсена с билки или напоявана заквасена сметана, може да се сервира на маса в отделна купа. И може да се сервира на партиди в чинии, като се използва като гарнитура, например картофено пюре или ориз.

Гюле от гъби от шампанско

Това не винаги е и не всеки може да излезе през топлите есенни дни за лов на гъби. Но не се притеснявайте, не се разстройвайте. Любовници, които решиха да подготвят чист гулаш, можете да предложите чудесна алтернатива: шампанско. Те са много достъпни днес като основна съставка. В допълнение, те са евтини и вкусни, имат деликатен и приятен аромат, който се задържа в кухненския въздух дълго време след подготовката им. Затова не използвайте това по-малко трудоемко (в смисъл, че не е нужно да посещавате гората, а по-скоро отидете на разходка до супермаркета).

Състав за готвене

Така че, купуваме килограм избрани шампанско. Ако имате късмет, това не е твърде голямо, а дори и малко. По този начин, гъбите не могат да бъдат отрязани, но готвя директно като цяло. И от този наш гулаш ще се окаже доста интересен от гледна точка на външния вид. В допълнение, основната особеност на шафингоните е, че те не могат да бъдат обелени по време на подготовката, достатъчно е само да се изплакнат старателно. Освен това ще се нуждаем от същите съставки, както в рецептата с горски гъби. Брашното, между другото, може да варира. Опитайте елда. Или, може би, ориз? Използвайте тъмни трици: те са много полезни. И някои любовници предпочитат да заменят тази съставка, когато подготвят гюлаш за нишесте в същите количества. Е, и тази опция е съвсем приемлива.

Готвенето е лесно!

1. Шпингиони по мой внимателен начин (както вече каза, не можете да чистите, а за особено внимателни домакини: премахнете кожата от шапките и краката). Ако гъбите са средни или малки, тогава те не могат да бъдат отрязани, но гответе цели.
2. В тигана, добавете основната съставка, излейте вода и се заври. Осоляване и намаляване на огъня. Кук за 10 минути или 15 минути.
3. По това време морковите се почистват и нарязват на дълги, доста големи парчета. Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени. Сладък пипер - полускъпоценни камъни.
4. На добре загрято слабо олио (по-добре е да вземете маслини или слънчоглед с добавка) в тиган за пържене на малък лук. След това въвеждаме моркови, черен пипер. В крайна сметка - гъби (вече сварени предварително) и чесън, натиснати върху пресата. Подправки за вкус. Изгасете в най-малкия огън за около десет минути.
5. В самия край на готвенето в бульона, оставен от приготвянето на гъбите, култивираме няколко лъжици нишесте. Всички добавят към сместа и се смесват добре. След това покрийте капака, задушете за още няколко минути. Изваждаме от чинията и нека ястието се варя.

В мултиварианта

Густавът с гъби в мулти-маркера не случайно се нарича ястие за мързеливи хора. Днес много хора в кухнята имат това чудотворно устройство. Тя позволява на натоварената домакиня да делегира готвенето на храната на машината, а не толкова да се притеснява за времето и температурата в процеса на готвене. Така че, вземете обичайните складови гъби в килограми, няколко крушки, няколко моркови, български пипер, чесън, брашно, постно олио, половин чаша доматено пюре и подправки със сол. Гъби и зеленчуци се измиват и нарязват, колкото ви харесват: филийки, филийки, ленти, кубчета. Когато цялата подготвителна работа е направена, ние изсипваме постно масло в купата за мултиварка, настройваме режима "Печене" - 40 минути. Първо, изпържете зеленчуците, без да затваряте капака. След това пипер за няколко минути, а след това - ние влизаме вече гъби. След още 10 минути добавете разведеното брашно и доматено пюре. След това разбъркайте и затворете капака. Подгответе сигнала. Готовите ястия могат да бъдат украсени със зеленчуци и сервирани в комбинация, например с тестени изделия или ориз.