Домашен - ецване масло

Mushroom сезон е в разгара си. Не забравяйте да се отправят към уикенда в гората, ходим в пътеките Му. И все пак - поглед към краката си. Може би ще намерите гъби и събере пълния си кошница.

Събирането им винаги е удоволствие. Особено крие идеята, че горски гъби може да бъде приготвена много вкусни ястия. Например, мариновани или пържат в тиган с лук. Апетитен, нали? Но не забравяйте, че диворастящи гъби са коварни. Те трябва да бъдат в състояние да събере, както и да се знае как да се готви. В крайна сметка, дори и годни за консумация гъбички , ако не се лекува може да доведе до сериозно отравяне. Например, ецване масло - не е лесна, се състои от няколко етапа.

Преди да започнете да готвите, трябва да мине през и ги почисти. Тези гъби се почистват по специален начин. Необходимо е да се премахнат капачки тънък plenochku. След гъбите се промиват. Измийте ги, преди почистването не е необходимо. Ако попаднете на големи гъби, а след това те трябва да бъдат нарязани на няколко части.

Преди да започнете мариноване масло, обелени и измити гъби трябва да се вари в подсолена вода. След като се образува пяна, тя трябва да се събира с лъжица. Boletus варено - източване и запълване на купата с прясна вода. Така че трябва да се промени на водата при готвене най-малко три пъти, за да чорбата, е необходимо за приготвянето на масло и бъдеще мариноване прозрачни, приятни цветове. След вода последно променен, гъби трябва да се вари под постоянно кипене в продължение на най-малко 40 минути. След прибавяне на 3-литър пот 50 мл оцет, 1 супена лъжица сол горна част, 3 супени лъжици захар. Опитайте. Марината трябва да е нервен, но вкусен. Ако смятате, че това не е достатъчно сол или захар, а след това да ги добавите към вашия вкус. След гъбите имат готвача в продължение на 7-10 минути. Сега е време да добавите някои подправка. В бульона, сложете няколко листа lavrushki няколко грах черен горчив пипер, бахар - 5 броя, 1ч. една супена лъжица горчица на зърна, половин чаена лъжичка семена от кориандър, 2-3 парчета карамфил. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри за около 15 минути.

Изглежда, че мариноване масло на този етап може да бъде завършена. Те бяха изпълнени с достатъчно марината по време на готвене и придобива особен вкус, аромат. Необходимо е само да ги охлади и вие може да донесе на масата. Въпреки това, работата все още не е приключила.

Докато гъбите са приготвени в маринатата, получаване на банките, те трябва да бъдат измити и пастьоризира. На следващо място, на тиган с гъби, свалете от огъня. Напълнете бурканите до върха гъби и маринатата, в която те вряха затегнете капачките. Запечатаните буркани трябва да бъдат предадени и пуснати надолу капака. При това положение, те трябва да се изправят, докато изстине. По принцип, мариноване масло в тази рецепта е доста бърз. Те ще бъдат готови в рамките на един ден. Но вкусът е по-интензивен, се препоръчва да се сложи затворените буркани с масло гъби в продължение на 2-3 седмици, в килера или стайна температура на помещението.

Разбира се, преди да започнете да олио, което трябва да ги събере. И това не е всеки да може. Берачи на гъби твърдят, че пространството, което трябва да се знае. И ако не е нужно време, за да се съберат на диворастящи гъби, след това купуват познатите гъби. Те също са много вкусни, ако един готвач в марината. Между другото, мариновани гъби през зимата могат да бъдат получени съгласно същата рецепта. Просто не слагайте карамфил.

Има и друга рецепта за мариноване на гъби. Тези гъби са уникални с това, че те могат да се консумират сурови, дори. А марината за тази рецепта отнема само един час. Необходимите изходни промиват гъби нарязани на тънки плочи и се поставят в дълбока купа. Поръсете с техните екипи от подправки за ецване гъби и изсипете соев сос. Оставя се да се маринова гъби в хладилника. Точно след един час, те ще бъдат готови, те могат да донесат на масата.