Извара и заквасена сметана от мляко: рецепта

На пръв поглед, извара от мляко и сметана, за да почти невъзможно. След специални производствени условия, необходими за подготовката на такъв продукт. Но това е погрешно схващане. В крайна сметка, е сиренето у дома е лесно и просто. За да проверите това, ние ви предлагаме да използвате един от описаното по-долу рецептата.

Стъпка по стъпка рецепта за домашно сирене от мляко и сметана

В действителност има доста начини за това как да направите вкусно сирене в домашни условия. Знаейки ги, че не е нужно да купуват продукта в магазина. Още повече, че тя често се добавят различни сгъстители, ароматизатори, и така нататък.

Ние трябва да се подготви вкусна домашна сирене от мляко и сметана:

• селски голяма млечна мазнина - около 2 литра;
• яйца пресни големи - 5 бр;.
• дебел крем магазин - около 500 грама;
• сол - на вкус да се използва;
• различни подправки - използване на лична преценка.

Осъществяване на фондацията

За домашно сирене от мляко и сметана се най-вкусни, се препоръчва да се използва високо съдържание на мазнини храни. Единственият начин да се направи богата и подхранваща съставка не е в производствена среда.

По този начин, прясно мляко страна трябва да се изсипва в голяма тенджера и добавете сол (добавете около 4 големи лъжици сол). След това, продуктът трябва да бъде доведен до кипене и оставете да къкри на средна температура за няколко минути.

Докато топлинна обработка се извършва мляко може да продължи за получаване на останалите съставки.

Обработете сметаната и яйцата

Домашно сирене от мляко трябва да бъдат подготвени в етапа. Така че това е много вкусно, е необходимо да се прекъсне яйцата в купа и ги победи с вилица. До тях искате да публикува прясна сметана и повторете интензивен процес на смесване.

разбъркайте съставките

Как да се подготви домашно сирене? Яйца, мляко, заквасена сметана се смесват в тенджера и бавно приготвени на печката. Като такива, продуктите трябва да бъдат подложени на термична обработка, докато повърхността им не става видими големи бели люспи.

За съдържанието на тигана не "избяга", тя трябва да бъде редовно се разбърква с дървена лъжица. След появата на множество люспи млечни продукти се препоръчва за готвене в продължение на 5 минути и след това свалете от огъня и се охлажда до 40 градуса.

Ние правим меко сирене

Представено рецепта извара от мляко и сметана трябва да се използва само, ако искате да се получи продукт, подобен на сирене. За да го топло мляко маса необходимо да се изхвърли в гевгир, където дебела марля се поставя в предварително направите.

Гълъб изтичане цялата течност, останалите люспи могат да се добавят вкус всички подправки или билки. След това, марлята трябва да бъдат плътно увити в една торба и поставете съдържанието на пресата. В скобата може да се използва стъклен буркан, пълен с вода.

Заключителният етап

След сиренето е домашно мляко ще бъде напълно лишен от влагата, тя трябва да бъде отстранен от тензух и се поставя в съд с капак. В такъв продукт е желателно да се накисва в хладилник в продължение на 12 часа. След това тя може да се използва безопасно за сандвичи, основни ястия, пици и дори салати.

Стъпка по стъпка производство на извара от мляко и сметана

За да научите как да се направи сирене сами по себе си, ние сме казах по-горе. Сега искам да ви кажа как у дома можете да си приготвите сирене маскарпоне. За това ние трябва:

• сметана дебелина 20% - около 800 мл;
• мляко мастните депа (може да бъде 10% крем) - около 200 мл;
• пресен лимонов сок - 2 десертни лъжици.

Метод за получаване

Извара мляко от магазина е съвсем проста. Първо, трябва да се смесват продукта със заквасена сметана и след това пуснати на много бавен огън. Се увеличава температурата компоненти трябва да е 75 градуса. В този случай, те са насърчавани във всеки един момент да се смесват с голяма лъжица.

След това тенджерата трябва да добавите пресен лимонов сок. Този компонент е лесно да допринесе за пресичане на млякото. Получената маса е в никакъв случай невъзможно да доведе до възпаление. След сгъване на продукта, свалете от огъня и се охлади леко.

Ние правим сирене маскарпоне

трябва да бъде подготвен по абсолютно същия начин, както по-горе в рецептата след топлинна обработка от извара и кисело мляко. Некоагулирани маса изисква изсипва се в гевгир с гъста марля и се оставя в тази форма в продължение на няколко часа. През това време един продукт оставя излишната влага.

До извършването на всички тези стъпки, в резултат на сиренето е необходимо да натиснете и поставят в съд с капак. Съхранява дома маскарпоне предпочитане в хладилна камера.

Ако искате да получите по-сладко сирене, след снасянето в гевгир, за маса на гърдата могат допълнително да се добавят пудрата захар.

Както е използвано за готвене?

Маскарпоне сирене собствено производство може да се използва не само за създаване на вкусни сандвичи, но също така и за приготвянето на този десерт е тирамису, както и различни сладкиши.

Осъществяване на сиренето

Твърдо сирене у дома от кисело мляко се приготвя бързо и лесно. За това ние трябва:

• кисело мляко (кисело мляко) - около 3 L.
• прясно мляко мазнини - 500 мл;
• качество масло - 50 д;
• сол - една втора малка лъжичка;
• оцет - ½ малка лъжичка;
• трапезария сода - ½ малка лъжичка.

Осъществяване на сиренето

Преди да направите домашно сирене от мляко кисело, трябва да бъдат подготвени извара. За да направите това, изсипете киселото мляко в тенджерата, добавете оцета и се загрява бавно. Оставете да заври, не се препоръчва на тегло. Необходимо е да се отстрани от котлона веднага след като е бил формиран в тенджера големи люспи и зеленикаво суроватка. В тази форма на масата на мляко трябва да се изхвърли в гевгир с марля и напълно да лиши всички влага. В резултат на това вие трябва да получите около 500 гр вкусна извара.

Готвене извара

Как да се направи солидна извара? Мляко, оцет е бил използван за производството на сирене. Сега гранулиран продукт може безопасно да се използва за създаване на сирене. За да направите това, разтривайте вилицата си и се слага в прясно мляко кипене. Сварете тези съставки се препоръчва на слаб огън за около 12 минути. В същото време, те трябва да бъдат постоянно се намесва в чаена лъжичка.

След тази процедура, съдържанието на тигана е необходимо да пуснете отново, за да гевгир с гъста марля, повдигнете краищата и максималната начин за преодоляване на всички излишната влага. Освен това все още гореща маса е необходимо да се постави в метална купа, а след това към тях се добавят супена лъжица сода за хляб, сол и меко масло.

Бързо Смесете всички съставки, от които се нуждаят, за да постави на малко огън, и се подлага на термична обработка (около първата минута). През това време, маса сирене трябва да бъде хомогенна и далеч от стените на съдовете за готвене.

Последната стъпка в подготовката на домакинство твърдо сирене

Сега, че знаете как да направите домашно сирене от пресечено мляко. След изварата се е отдалечил от съдове за готвене стени трябва да се отстрани от котлона и се охлажда до температура, при която може да бъде лесно да се отнеме.

Свиване изварата в чист топка, тя трябва да бъде пусната в намазана форма и се затваря плътно. В тази форма млечен продукт е желателно да издържат най-малко един час в хладилник. През това време, извара е поставил категорично.

Как трябва да представят извара на масата?

След като продуктът е напълно готова, тя трябва да се отстранява и се нарязва на тънки парчета. Сервира се на масата може да бъде във всякаква форма. Някой го прави сандвич, някои пици и други основни ястия, но някой прави и добавя разнообразни салати. Между другото, от представения комплект и титлата от съставките трябва да имате приблизително 350-400 грама твърдо сирене.

Колкото по-дълго готвене извара прясно мляко, толкова по-трудно волята сирене. За да придаде приятен жълт цвят в сирене продукт (по време на топлинна обработка в купата), може също да се свързва излее schepotochek куркума или шафран. Ако желаете, сиренето е позволено да се добавят и други подправки, овкусители и билки и дори нарязан бекон.

За да обобщим

Сега знаете най-популярните рецепти на домашно приготвени сирена, за които не се изисква подготовка, за да купуват скъпи компоненти, както и да плати голяма сума свободно време.

Трябва също да се отбележи, че има и други варианти за приготвянето на млечни продукти. Така че, с помощта на тези или други съставки, може да бъде лесно да се направи сирене или сирене, подобно на фета и домашно сирене рикота и така нататък. Основното изискване е да се съобрази с всички изисквания, предвидени в рецептата и да използват само най-подходящите компоненти без да ги заменя с подобен.

Използвайте домашно сирене може да бъде в същия ред, като съхраняват продуктите. От него е добре да се направи предястия, основни ястия, сладкиши и дори салати.