Arabyata - паста с "ядосан" характер: готварски тайни

Arabyata - макаронени изделия, които са получили името си от италианската дума arrabbiato, което означава "ядосан". Разбира се, това е фигуративна израз, който характеризира отличителен, пикантен вкус на ястието. Убеждението, че в един необичаен дума крие изискан деликатес, който подготовка под сила, освен ако виден шеф на скъп ресторант със средиземноморска кухня, е силно преувеличени. В действителност, рецептата е съвсем проста. Но вкусът е много изискан и богат. Научете как да готвя това ястие в kopilochku с рецепти завинаги endeared красиво име "паста arabyata".

Снимки помогнат да се разбере нюансите и особеностите на процеса. Това най-накрая да ви убеди, че нищо трудно в подготовката на това ястие не го прави.

Или може би никога не сте яли или дори чувал за него? В този случай, снимки ще помогнат повече и да получите представа за това как да се направи е да се търсят arabyata - макаронени изделия, които са толкова любители на жителите на слънчева Италия.

Съставки

В основата на рецептата - месести домати, чесън и люти чушлета. Ако сте задали цел да разберете точното съотношение на продукти в рецептата, е малко вероятно да успее. Всяко семейство има своя собствена рецепта, а дори и вековни готвачи приготвят arabyatu по различен начин. Някой добавя към соса пресни билки и ароматно сместа от чушки, някой се придържа към минималистичен идеи. Разнообразни и експерименти със сирене: някои смятат, че това е достатъчно, щипки настърган пармезан, щедро добавени към друг много по-голямо количество сирене, а понякога дори няколко разновидности. Честно казано, в нито един от тези случаи се оказва прекрасен паста arabyata. Рецептата, която смятаме, че днес, може да се приема като база, като добави любимите си билки и подправки в нея.

паста

Както можете да се досетите от името, ястието съдържа тестени изделия. Предпочитам че от твърда пшеница. Италианците се приготвят обикновено това ястие на фигурни продукти, които сме свикнали да наричаме рога, черупки, пера, спирали. Допустимо да запълни сос и различни видове тестени изделия. Някои от тях са експериментиране с още гнездо.

Запомнете: големи изпъкнали продукти, например, или Conchiglie черупки, имайте сосът е много по-добре, защото на формата те приличат на малка лъжичка. С дългите гладки спагетите той се плъзга, останала в чинията.

Метод за получаване

Нека разгледаме как да се подготви паста arabyata. Рецепта снимки ще ви помогне по този въпрос. За да започнете да налееш вода в огъня, оставете да заври и се вари в 400 г спагети.

Докато се приготвя паста, нека сос. Отстранете кожата от трите големи домати, нарязани на филийки. На загрява масло леко се пържат на нарязан чесън (1 карамфил), добавя се нарязан лют червен пипер (1 малка или половината от голям пад).

Добавете доматите, няколко супени лъжици доматено пюре и сол. Когато сместа започне да ври, можете вкус с подправки: бахар, италиански и провансалски подправки, пресни и сушени билки. Опитайте се да не се прекалява, трябва да доминира вкус на домати, чесън и черен пипер. В допълнение, трябва да се усети деликатен, изискан аромат на пармезан.

Това е време, за да добавите сиренето. Започнете с петдесет грама, и вкус, можете да добавите малко повече.

В същото време, свалете от огъня паста, приготвена до състояние на ал денте. Промива се с вода и се разпространява върху плаки. В центъра на всяка част от соса се разпространява директно на върха на тестени изделия. Ако желаете, можете да поставите къкри няколко минути с соса в тигана, така че ястието ще стане ароматно.

Както можете да видите, без особени затруднения. Тук е готов, нашата ароматно arabyata - паста с "ядосан" характер и ярка, изразителна средиземноморски привкус.

служа

Ако сте готвене това ястие за почивка, да се грижи за приличен дизайн. Червено-златен arabyata ще изглежда много впечатляващо в гърне с контрастни цветове: зелено, жълто, тюркоазено, черно. Добрите готвачи смятат, че arabyata - не се изисква паста доста самодостатъчни, допълнения към него. Въпреки това, той е допустимо да подаде салата микс от морски дарове, месни пайове, закуски и гъби или риба във всякаква форма. Много добри вкусови ястия подчертават пресни сезонни зеленчуци, облечени със зехтин. Що се отнася до напитките, класиката е била и остава бяло вино.