Храни и напиткиРецепти

Пилаф рецепта Азербайджански-по всяко време

Много ястия на азербайджански кухня са станали част от менюто на почти всички ресторанти и кафенета в бившите съветски републики. Пилаф, заедно с кебап и shawarma, е много популярен сред хората. Основната разлика от узбекския пилаф че Азербайджан се готви пилаф отделно. Това означава, ориз се получава отделно от пълнителя, който може да бъде изработен от месо, плодове и яйца. Самото понятие за "Азери plov" е много по-широк, отколкото някои специфични ястие. Той се получава не само ориз, но също и от други зърнени култури за неговата конкретна технология.

Азерски plov - начин за получаване на храна от всяко от зърнени култури, това не е обвързано с определена остатъчна или пълнител за разлика от Узбекистан, което включва само ориз чиния.

Първо ориз старателно измити с течаща вода, след това накисната за един час. Сварете го до половината в много подсолена вода. Следващата стъпка е интересна със своята уникалност. Вътрешната повърхност на стъклени изделия, в които Фиг готвя малко по-дълго, покрита с тънък слой от тесто. Предварително до дъното на казана (в друга купа пилаф не ври) излее 3-4 супени лъжици. супени лъжици разтопено масло.

На практика това се извършва, както следва: една голяма торта се разточва и се поставя в чайника, така че да покрива изцяло вътрешната повърхност. Тесто за питки, направени от брашно, сол, вода, яйца и разтопеното масло. Тестото се старателно омесване и разточва на тънък утайка от 3-4 мм.

След това се нагрява със 150 грама масло. Недостатъчно ориз промива отново, но този път с вряща вода.

Половината от общия обем на ориз се поставя върху тортата, поръсени го с разтопено масло. След това докладва на ориза напълно, поставяйки го плъзнете, и се изсипва останалото масло.

Сложете чайника много малък огън, покрийте с капак и сложете капака на върха на кърпата след 15 минути, отворете капака и изсипете разтвора на шафран. Той прави така: щипка шафран сварено с вряща вода, след което се добавя към вливане на топъл лъжица топено масло. Азерски plov продължават да се готви за още 15 минути, просто се превръща 30. След половин час чайника увити нещо топло, оризът е гореща. На плочата е изложена на първо място, бял ориз, а след това жълто с шафран. На подсладената таблетка, която се получава пилаф, нарязани диаманти, и служи на плоча с част.

Ако искате да се готви пилаф с месо, рецептата е: агнето се нарязва на малки парченца с кости може. то Пържено на мазнини си (можете да добавите няколко супени лъжици масло) в отделен тиган на силен огън. След 10 минути игра, ние го смени в чайника с дебели стени, добавете лук, сок от нар, сливи и стафиди, половин чаша вряща вода, намалете котлона на ниска и оставете да къкри за около половин час. Завършен агне е изложена на фиг. Сервира ризото с билки, чесън, кресон и мента.

Иранския пилаф получава съгласно същата технология като азербайджанската ориз утайка се подготвя да се разделят и пълнителя отделно. Разликите, наблюдавани в детайли.

Най ориз се поставя върху смес от печени разтопено масло стафиди, бадеми, моркови, фъстъци, сушени кайсии, портокалова кора. Морковите, нарязани на пръчици и портокалова кора се отстранява стъргалка. Всеки компонент е печено отделно и след това всичко се смесва.

Агнешкото добавите куркума, кориандър и кимион. Праскови намали наполовина, изстискайте лимон върху тях, и поставени на върха на месо.

Иранския пилаф както и Азербайджан не е получен само ориз, но IIZ грах, ечемик, пшеница, царевица. техника за готвене е почти един и същ за всички зърнени култури.

Освен агнешко, пълнител за иранското пилаф може да бъде пиле, плодове и дори риба. Не се колебайте да експериментирате.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.