Храни и напиткиРецепти

Израелският shakshuka: рецепта

Израелската кухня - това е една невероятна смесица от европейски и ориенталски мотиви. От средиземноморската кулинария тя има изобилие от зеленчуци, плодове, билки, зехтин и риба. От изток дойде да си подправки и сладкиши. Ако сложите всичко заедно, можете да получите чудесен микс. Един от най-традиционните ястия е израелската shakshuka рецептата, която знае обетованата земя , и млади и стари. Обикновено съставките състав и скорост на подготовка - е ключът към голяма закуска!

Какво е shakshuka?

Интересно име на руски се тълкува по различни начини, най-вече - бъркани яйца с домати. Съгласете се, че не звучи толкова интригуващо, и истината не е в пълно съответствие. Наистина, домати и яйца - е в основата на храна, но това е - не всички. Този прост храна е въпрос на национална гордост в Израел. Бъркани shakshuka рецепта, която тяхната история отива дълбоко в век, дойде в Израел от кухнята на Северна Африка, а именно Тунис, и се характеризира с пикантен и пиперлив вкус. В традиционния вариант - обилна закуска, но можете да направите храна за обяд или вечеря. Shakshūk база (без добавяне на яйца) е matbuha и сам по себе си е отделен елемент.

Съставката състав храна може да варира значително в зависимост от региона, квартал и дори отделни семейства могат да Ви предложат вашата собствена рецепта. Shakshūk, стъпка по стъпка рецепта, която готвене е много проста - наистина страхотно ястие. Ето защо, ние ще се съсредоточи върху основите на готвене здравословна закуска - matbuha сос, както и да ви предлагаме три варианта Shakshūk.

Какво е необходимо за мароканския сос?

Matbuha ще се ползва от всички, единственият въпрос е, колко ще го добавите към основното ястие. Това е достатъчно, лют сос, за да го по-малко пикантни няма смисъл от това тя губи своя чар и същност. За да го готвя, ще ви трябва:

  • Домати - 500 г;
  • крушка (голяма) - 3 единици.
  • Български червен пипер (голяма) - 2 бр.;
  • червени и зелени чушки чили - 1/2 на капсулата;
  • чесън - 2 големи скилидки;
  • На прах сладък червен пипер - L; 2 часа..
  • кориандър -;. л 1 час.
  • Прах Zira - 1 ч л;..
  • маслиново масло - 100 мл.

Въз основа на този сос е готов shakshuka. стъпки рецептата и подготовка са прости елементарни. След разглеждането им един ден в бъдеще ще бъде в състояние да се подготви бързо и попълване закуска без затруднения.

етапи на готвене

Обърнете кана с дебело дъно и се загрява зехтин. След изпрати нарязан на половина пръстени лук и земята сладък червен пипер. От това тя се превръща в красив нюанс. След това добавете всички останали компоненти: горещи червени и зелени чушки, нарязани на пръстени с семето (ако искате да се намали степента на сериозност, да ги премахнете), мляно чесън, нарязани на кубчета чушки и домати. Растително смес къкри за още пет минути на средна температура, докато омекне двадесет, след което се прибавят подправки и сол на вкус. По време, когато не е имало смесители и бъркалки, мароканци получени matbuhu продължение на 5 часа. Зеленчуци в същото време се превърнаха в хомогенна маса с аромат. Сега тя е само на три часа от копнеж на слаб огън и след това смилане чудо техника.

Сосът се използва предимно за готвене Shakshūk, но можете да го пробвате и в други комбинации, разнообразие от дневни менюта.

Shakshūk: рецепта за "Израел"

Както вече беше посочено, на базата на храна е сос рецепта и техника за готвене е дадено по-горе. Ясно е, че за нормален семеен закуска този обем ще бъде твърде много. Затова се намали броят на съставките в няколко пъти. За голяма част от него е напълно достатъчно за един голям домат, а другата половина на електрическата крушка.

етапи на храните остават същите, но значително намалява времето за гасене зеленчуци достатъчно 10-15 минути. След това просто се разпространи сместа с помощта на шпатула, като един вид яма, и счупи яйцата си. Затворете тенджерата с капак и се готви за още 5-8 минути на слаб огън. Преди да сервирате, поръсете всички от любимите си билки като магданоз, копър, - и това е, преди да ви shakshuka. Рецептата е най-лесният. Ако желаете, можете да добавите свои собствени продукти. Не забравяйте да го сервирайте с пресен хляб, хрупкав франзела или питка (както у дома ястия).

Основна рамка да се знае, разбира се, е необходимо, но защо понякога не успяват да експериментирате? Тя е това и да предложи готвач. Можете рецептата използване zhug и baarata. Но за да започнете е да разберете какъв вид екзотични съставки.

Готвене zhug и baarat

Много от традиционните у нас е трудно да се намери достатъчно за Израел смес от подправки и билки, така че ще бъде хубаво да се готви собствената си сила. Zhug - е друг сос по произход от Йемен, неговата основа е люта чушка. Baarat - смес от билки и подправки. По този начин, за получаване zhug, се потапя в смесител купа зелен чили пипер (3 бр.), 4 големи скилидки чесън и 1 час. L. сол и след това се смила всичко, докато стане хомогенна. Получава се от тази смес shakshuka от една рецепта изисква добавянето на само 1.5 часа. Л. В останалата част от соса може да се съхранява в продължение на една седмица в хладилник в запечатан буркан.

За baarata трябва една чаена лъжичка канела, кардамон, дафинов лист, карамфил и черен пипер. Основно търка сместа в сухия строителен разтвор, и се съхранява в хладилник.

Shakshūk рецепта от майстор готвач

Такава богата закуска приготвена и поднесена в голям тиган. съставки Рецептата се основават на 3 порции.

  • яйце - 6 бр.
  • домати - 400 г;
  • лук (кубчета) - 100 г;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
  • baarat - L; 0.5 часа..
  • zhug - 0.75 часа; л..
  • магданоз - на вкус.

В дълбок тиган сложете студени нарязани на кубчета домати и се поръсва със сол, добавя zhug и baarat. Сместа се разбърква леко и пуснати на пожар. След стартиране варене, добавете доматеното пюре. Разредете предварително го в 0,5 чаши вода. Нека кипене на сместа отново, след къкри на слаб огън, докато течността се изпарява наполовина, в резултат трябва да имат гъста вискозна маса.

След това се вдлъбнатина в получения сос и се счупи яйцата си, след като бели леко вземете, затворете капака и се готви за още 10 минути. Завършеният ястие щедро поръсете с билки и черен пипер и сервирайте с хумус и салата от пресни краставици.

Shakshuka рецепта, която предлага готвач, е по-зает пикантен вкус, отколкото традиционното. Трябва да се отбележи, че добавянето на подправки - всичко е въпрос на вкус, така че можете спокойно да експериментирате.

Shakshūk с патладжан

Тази версия на традиционна рецепта спокойно да не действа само като закуска, но пълен обяд или вечеря. За да го направите, ще ви трябва:

  • яйца - 3-4 бр.;
  • Домати - 300 г;
  • лук (голяма) - 1 бр.
  • Български червен пипер (голяма) - 1 бр.
  • патладжан - 300 гр;
  • червени и зелени чушки чили - 1/4 от шушулката;
  • чесън - 2 големи скилидки;
  • На прах сладък червен пипер - L; 2 часа..
  • кориандър -;. л 1 час.
  • Прах кимион (кимион) - 1 чаена лъжичка..
  • зехтин - 4 супени лъжици. л.

Загрява се в тиган растително масло (зехтин) и Скара до златисто кафяво лук и чесън, сладък червен пипер поръсва земята. След това добавете нарязания на ситно патладжан ивици, чушките на кубчета и донесе зеленчуци на слаб огън, докато омекне. След това добавете доматите и подправки, къкри сместа на тих огън в продължение на още 20 минути. Следващите етапи на метода са подобни. Направете малка "яма" и счупи яйцата си, да доведе до готовност, покрити, в продължение на 8-10 минути.

В заключение, си струва да се казва, че shakshuka, рецепта и структура съставка с много варианти, които сме предложени, ще изненада всички, които са уморени от обичайните бъркани яйца или омлет за закуска.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.