Храни и напиткиНапитки

Как да направите доматен сок?

Доматеният сок се получава чрез натискане на зрели, свежи и непременно здрави доматени плодове. В същото време най-ценните компоненти се извличат от домати, които са захари, минерални соли, киселини и витамини, както и ароматни и оцветяващи вещества. Отпадъците след изстискването са по-малко ценни за храненето, но те могат да се използват за направата на доматена паста или подправки.

Тоест, сокът е много ценен продукт. Особено полезно е за деца, пациенти и оздравяващи. Той съдържа почти всички витамини, които се намират в растителните храни, включително витамин А и аскорбинова киселина. След като сте научили как да направите доматения сок, ще получите приятна освежаваща напитка с отличен вкус, който е в състояние да утоли жаждата ви добре.

Рецепти, дадени в статията са особено подходящи за тези, които са отглеждали богата реколта от домати. Как да направите доматен сок за зимата? В дома можете да приготвите висококачествена напитка от доматите. Съхранява се в прясна и естествена форма. Сокът се приготвя без захар или с малко количество. Продължителността на съхранение се осигурява чрез стерилизация и плътност на контейнера, който се напълва почти на върха (не допълвайте бутилки или буркани с 1-1,5 см).

Рецепта 1

Това е добра домашна рецепта за приготвяне на сок от узрели домати. Острието може да се регулира според вкуса. Как да направите доматен сок с добавена захар и горещ сос "Табаско"? Ще ви трябват продукти:

  • 3 кг много узрели домати, отстранете приставката към дръжката (бяло ядро) и нарязани на лобули;
  • 1 ¼ чаша нарязан на листа от целина;
  • ⅓ чаша нарязан лук;
  • 2 лъжици захар;
  • 1 супена лъжица чаена сол;
  • Черен пипер;
  • ¼ чаена лъжичка чай "Tabasco".

Тази рецепта описва как да се направи доматен сок, който може да се съхранява без пастьоризация в хладилника за една седмица. Всички съставки се поставят в тенджера от неръждаема стомана с тежко дъно. След като сместа напълно се охлади, се изтрива през сито, сокът се изсипва в бутилка (добив около 1 литър), останалата маса се използва за подправяне на подправки и сосове.

Рецепта 2

Ако се събере голяма реколта от домати, можете да използвате рецепта, която описва как да направите доматения сок без захар. съставки:

  • 3 кг домати, узрели и цели (без повреди и петна) измити, премахване на бялата среда, нарязана на четвъртинки;
  • 1 супена лъжица сол;
  • пипер;
  • Подправки за вкус.

Домати със сол и подправки се готвят при слабо отопление за 30 минути или до готовност (трябва да бъдат меки). Сместа се прекарва през сокоизстисквачка, получената в резултат течност се излива в тенджера от неръждаема стомана и се вари. Горещият сок се изсипва незабавно в горещо стерилизирани буркани, без да ги покрива. Свалете стерилизираните метални капаци, обърнете ги нагоре и ги оставете да се охладят напълно (за предпочитане през нощта). Те съхраняват в хладилник за дълго време. Друг начин за съхранение: готовият доматен сок се излива в полиетиленови контейнери (след като се охлади) и замръзва. Преди употреба тя се отстранява и се оставя, докато се размрази и не достигне стайна температура.

Рецепта 3

Как да се подготви доматен сок, така че всички витамини и полезни вещества да бъдат запазени? Най-добре е да използвате домати, отглеждани във вашата градина. Някои хора правят сок чрез разреждане на доматено пюре, но този продукт се оказва по-малко ценен. съставки:

  • 2 ½ кг пресни узрели домати се измиват и нарязват на 4 части (ядрото се отстранява);
  • ½ малка червена крушка;
  • 1 дръжка от целина с листа, нарязана на няколко парчета;
  • 1 супена лъжица чай захар;
  • 1 супена лъжица (чаена) сол;
  • черен пипер.

В тенджера от неръждаема стомана нарязани домати, лук и целина, покрийте с капак и гответе на средна температура, разбъркване, в продължение на 30 минути. Домати трябва да станат меки. Извадете тавата от огъня, вземете лука и целина. Преминете сместа през сокоизтисквача. Добавете захар, сол и черен пипер. Довежда се до кипене, кипете в продължение на 5 минути, изсипва се в горещи стерилизирани буркани и плътно се запечата. След като сокът се охлади, той се съхранява в хладилника. Отпадъците, оставени в сокоизтисквача (може да се съхраняват в хладилника за не повече от 3 дни) се използват за приготвяне на подправки.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.