Как да се готви диви патици у дома

В тази статия, ние ще обсъдим как да се подготви дива патица. Рецепта, след което ще бъдете в състояние да задоволи вашите семейни ястия от дивеч, съдържа редица конкретни подробности. В крайна сметка, водоплаващи птици и блатни птици имат специален вкус и необичаен вкус на месо, което, преди готвач диви патици, за да бъдат неутрализирани. Първо, нека да разгледаме какви видове птици, което трябва да се справим.

Как да се готви диви патици: предварителни нюанси

Най-доброто, на вкус месо се смята зеленоглави патици и диви патици. Тези птици са намерени навсякъде. Лов е позволено върху тях по-голямата част от есента. По-добре е да се готви месото на тези птици от пържене и достатъчно дълга, за гасене. В контекста на кампанията тя може да се пече на огън на шиш. Понякога домашните птици на гореща-пушени или варени супа от него. Като се научат как да се подготвят диви патици, че е желателно да се инкубира предварително маринатата до дни. Тя трябва да бъде твърда, но не и тръпчиво. Duck гмуркане, в допълнение към това, се препоръчва се накисва в студена вода и премахване на кожата от трупа. Патица супа от този вид не се вари. Важно е също така да добавите подправка към играта. Но, например, месо блатни птици (половин бекас, бекасина), приготвен без подправки. Също така, без добавяне на чесън и лук.

Подгответе дива патица във фурната

Това е бърз и надежден начин да изненада всички вкусни ястия от еленово месо. Първите стъпки, както вече споменахме, трябва да бъдат накиснати и мариноване труп. Вторият - да се отървете от излишните мазнини. Почти всички патица е с високо съдържание на мазнини - се дължи на живота си в близост до вода (подкожния слой предпазва домашни птици от студ). Вземете малка заострена пръчка и нож. Осъществяване разрези в кожата, без да го наръга с нож отстранете мазнината. След това увийте птицата във фолио и поставете във формата на решетка. Последният необходимостта от патица около по-добра циркулация на въздуха. Преди да бъдат увити в станиол и търка птицата със сол (това ще направи хрупкавия кожа - не се страхувайте да се прекалява) и черен пипер. Dvuhkilogrammovy патица печена за около два часа. Три пъти на птицата трябва да се получи и се обърна, се налива сок формира. Без значение колко внимателни сте отсека от нея и мазнината от него все още се открояват. По-добре е да се събират в отделен контейнер и се съхранява в хладилника. Тя може да бъде пържени картофи и готви с месни пайове патица мазнини. се сервира тестени птица и нарязани, което позволява тя да стои една четвърт от един час.

Как да се готви див патица с ябълки

Необходимо двойка киселинна плодове две луковици, сол, бял пипер (приземен) за средни птици хвойна, за половина чаши сухо червено вино, бульон, нишесте лъжица и крем лъжица.

Ситно котлет ябълките. Решетка вътък пипер и сол. Запържете го на котлона. После легна в utyatnitsu, заобиколен от ябълки, нарязани на ситно лук, хвойна. Изсипете бульона, сметаната и виното. Изсипете мазнини от домашни птици започва да капе. Завършен патица готино. И се нагрява със сок и се вари, добавете нишестето - получите добра превръзка. Сервирайте соса с птица.